La betterave aide à traiter les varices, les performances sportives, le nettoyage du corps et plus
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La betterave est une racine tubéreuse typique des climats tempérés. Au Brésil, il est cultivé principalement dans le Centre-Sud, dont la culture s'est développée avec l'immigration européenne et asiatique. Comme la laitue et les épinards, les betteraves sont une excellente source de nitrate. Pour 100 g de jus de betterave, 42 kcal sont fournis; 1 g de protéines; 0 g de matières grasses et 9,9 g de glucides.
Avantages de la betterave
Des études publiées par la National Library of Medicine du Royaume-Uni, le World Journal of Pharmaceutical Research et la faculté de médecine de l'Université fédérale de Rio Grande do Sul ont compilé un certain nombre d'avantages pour la santé de la betterave.
Ci-dessous, nous énumérons douze avantages de la consommation de jus de betterave présentés dans les études citées:
Améliore l'activité physique
Sous forme de jus, les betteraves sont capables d'augmenter les performances et l'endurance lors d'exercices de haute intensité. Ceci est possible car le jus de betterave aide à réduire les dépenses en oxygène, augmentant la puissance et le temps nécessaire à l'athlète pour atteindre l'épuisement.
C'est une source de vitamines et de composés phytochimiques
Le jus de betterave est une excellente source de vitamines et de composés phytochimiques. Bien que la betterave elle-même ne contienne pratiquement pas de vitamine A, ses feuilles sont riches en ce nutriment.
La betterave contient de grandes quantités de fer et d'acide folique. De plus, c'est aussi une source d'iode, de magnésium (Mg), de sodium (Na) et de calcium (Ca) et d'oligo-éléments.
Aide en cas de thrombophlébite
Le magnésium, le sodium et le calcium contenus en grandes quantités dans le jus de betterave ont un effet complexe sur le système vasculaire et circulatoire du corps et aident en cas de thrombophlébite, qui est la formation d'un caillot dans une veine associée à une inflammation de la paroi veineux.
Empêche les varices
Le sodium et le calcium, présents dans la betterave à un rapport optimal de 50% et 5% respectivement, éliminent l'excès de calcium de l'organisme déposé sur les parois des vaisseaux sanguins, ce qui fait de la betterave un excellent allié dans le traitement des varices.
Bon pour l'intestin
Parce qu'il est riche en oligo-éléments, le jus de betterave nettoie parfaitement les intestins, stimule leurs performances et améliore le péristaltisme.
Idéal pour la thyroïde
L'iode contenu dans le jus de betterave est bénéfique pour la glande thyroïde.
Améliore la mémoire
En plus d'être bénéfique pour la thyroïde, l'iode présent dans le jus de betterave améliore les processus de mémoire humaine.
Nettoie l'organisme
Les sels de magnésium nettoient les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.
Empêche l'hypertension
Le sodium et le calcium, présents dans les betteraves, car ils aident à éliminer l'excès de calcium du corps déposé sur les parois des vaisseaux sanguins, aident également beaucoup en cas d'hypertension.
De plus, ils permettent d'améliorer la consommation d'oxygène, ce qui se répercute sur la qualité de vie des individus sains ou présentant des pathologies du système circulatoire similaires à l'hypertension.
Bon pour le sang
Le fer et l'acide folique présents dans les betteraves ont un effet favorable sur le sang, améliorent la production de globules rouges, augmentent le taux d'hémoglobine et donc améliorent la nutrition des cellules en oxygène.
Normalise la digestion
En plus des bienfaits pour le système circulatoire, le magnésium, le sodium et le calcium contenus en grande quantité aident à normaliser la digestion.
Metabolise les graisses
Le magnésium, le sodium et le calcium améliorent également le métabolisme des lipides (métabolisme des graisses).
Comment l'utiliser
Parce qu'il s'agit d'un aliment polyvalent, les recettes qui peuvent être préparées avec des betteraves sont diverses. Vérifiez ci-dessous comment préparer le jus ou faire la betterave sous sa forme braisée. Mais rappelez-vous, les travaux ont évalué les bienfaits de la betterave sous forme de jus. Les bénéfices des betteraves sautées n'ont pas été analysés par les études citées.
Jus de betterave au citron
Ingrédients
- 1 betterave, pelée et coupée en morceaux
- 1 citron sans pépins, fibres blanches et graines (uniquement le bourgeon)
- 1 et 1/2 verre d'eau
- Mélasse de canne à sucre et / ou cassonade au goût
- branches de feuilles de betterave au goût
Mode préparation
Battez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu'à ce que le jus se forme. Ajouter de la glace, de la mélasse et / ou du sucre brun au goût et boire sans forcer.
Betteraves braisées
Ingrédients
- 6 tasses de betteraves pelées et coupées
- 1 oignon
- 4 brins d'huile d'olive extra vierge
- brins de romarin ou 1 goutte d'huile essentielle de romarin (facultatif)
- sel au goût
Mode préparation
Ajouter l'huile d'olive à l'oignon, les betteraves et les branches de romarin (facultatif) sur le feu et laisser sauter jusqu'à ce qu'ils cuisent. Après cuisson, goûtez et ajoutez du sel au goût. Servir à volonté.
Si dans votre cas vous choisissez de mettre 1 goutte d'huile essentielle à la place des branches de romarin, procédez comme suit:
Après la cuisson, ouvrez un espace dans la casserole avec une cuillère en bois afin que la goutte d'huile essentielle de romarin tombe sur l'huile d'olive, et non directement sur les betteraves. Après avoir placé la goutte, remuez les betteraves pour que l'arôme se répande complètement. Ajoutez du sel au goût. Servir à volonté.
Feuilles de betterave sautées
Ingrédients
- 1 branche de feuilles de betterave coupée en fines lanières
- 3 gousses d'ail
- 1 fil d'huile d'olive extra vierge
- sel au goût
Mode préparation
Ajouter l'huile, l'ail et les feuilles dans la poêle en suivant cette séquence. Laisser sauter jusqu'à ce que les feuilles et l'ail soient cuits et remuer de temps en temps pour ne pas brûler. Après la cuisson, ajoutez une pincée de sel, remuez et goûtez. Si nécessaire, ajoutez plus de sel. Remplissage gratuit. La saveur rappelle beaucoup les feuilles de chou.
