Le lait de coco fait maison est plus léger et plus savoureux que le lait industrialisé. Découvrez comment faire du lait de coco dans le meilleur style

Image modifiée et redimensionnée d'Amanda Vick, est disponible sur Unsplash

Savoir faire du lait de coco est un excellent moyen d'obtenir un produit frais, savoureux et exempt d'épaississants, de conservateurs et d'émulsifiants industriels. Le lait de coco fait maison est plus léger et plus savoureux que le lait industrialisé et peut être utilisé dans des recettes sucrées et salées, à température froide ou chaude. Vous pouvez faire des smothies , des cafés, des beats, de la moqueca, des crèmes, de la sauce blanche, entre autres recettes. Mieux encore, le lait de coco est riche en bienfaits pour la santé, en plus d'être une alternative végétalienne et sans lactose.

Neuf aliments riches en calcium qui ne sont pas des produits laitiers
Le lait est-il mauvais? Comprendre

Avantages du lait de coco

Environ 93% des calories du lait de coco proviennent de graisses considérées comme bonnes, comme les triglycérides à chaîne moyenne (TCM), qui sont des graisses saturées. C'est également une bonne source de vitamines et de minéraux. Une tasse (240 grammes) contient:

Calories: 552
Lipides: 57 grammes
Protéine: 5 grammes
Glucides: 13 grammes
Fibre: 5 grammes
Vitamine C: 11% de la RDI (apport quotidien recommandé)
Folate: 10% de l'IDR
Fer: 22% de l'IDR
Magnésium: 22% de l'IDR
Potassium: 18% du RDI
Cuivre: 32% de l'IDR
Manganèse: 110% de l'IDR
Sélénium: 21% de l'IDR

Il est prouvé que les graisses présentes dans le lait de coco peuvent vous aider à perdre du poids et améliorer le métabolisme, avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol, la santé cardiaque, les ulcères d'estomac et protéger le corps contre les virus et les bactéries. Pour en savoir plus sur les bienfaits du lait de coco et pour vérifier les études sur celui-ci, jetez un œil à l'article: "Le lait de coco: usages et bienfaits".

Comment faire du lait de coco

Image modifiée et redimensionnée de Diana Kulenyuk, est disponible sur Unsplash

Ingrédients

1 noix de coco séchée (également appelée coprah)
3 tasses d'eau chaude

Mode préparation

Retirer l'eau de la noix de coco séchée et réserver;
Préchauffer le four à température moyenne et laisser cuire la noix de coco pendant 15 minutes;
Attendez que la noix de coco refroidisse puis retirez la coquille à l'aide d'un marteau et d'une cuillère ou d'un couteau;
À l'eau de coco réservée, ajoutez de l'eau filtrée jusqu'à ce qu'elle atteigne la quantité de trois tasses au total (eau de coco plus eau filtrée);
Couper la pulpe de noix de coco en petits morceaux et battre avec l'eau chaude (petit à petit) dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elle ait une texture homogène;
Passez bien avec un voile de tamis , un chiffon ou un tamis fin. Est prêt!

Recette adaptée de Paula Lumi