Découvrez comment conserver correctement les légumes et prolonger la durée de vie des aliments

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Savoir comment conserver les légumes au réfrigérateur est un excellent moyen d'éviter de gaspiller de la nourriture. Comprendre:

Désinfecter

Nettoyer les légumes et les légumes verts est la première étape à franchir avant de les conserver. La plupart des produits parcourent de longues distances avant de vous atteindre. Les fruits et légumes peuvent être exposés à des bactéries nocives ou à d'autres contaminants en cours de route. Cela vaut pour les aliments biologiques et sans pesticides, en plus des produits conventionnels. Même les aliments qui ont une apparence et un goût satisfaisants peuvent être contaminés.

Pour éviter les contaminants nocifs, lavez toujours les produits avant de les manger. Avant d'appliquer un agent de nettoyage sur les aliments à décontaminer, il est nécessaire d'enlever tous les fragments et restes de saleté sous l'eau courante. De cette manière, l'efficacité des autres produits de nettoyage sera plus grande.

Après avoir enlevé tous les fragments de terre et de saleté, dissolvez une cuillère de bicarbonate de soude dans un litre d'eau et laissez les légumes dans cette solution pendant environ 15 minutes. Puis versez la solution et rincez à nouveau les aliments sous l'eau courante. Ensuite, faites une solution de 1/4 tasse de citron, 1/4 tasse de vinaigre blanc et 1/4 tasse d'eau; vaporiser les aliments et laisser reposer environ cinq minutes avant de rincer à nouveau sous l'eau courante. Pour plus de détails sur ce sujet, regardez la vidéo:

Les fruits et légumes doivent être stockés de différentes manières, y compris trois types de stockage:

Stockage froid et humide
Stockage au froid et au sec
Stockage à température ambiante et au sec

Normalement, le réfrigérateur doit être conservé à environ 1 ° C. Les légumes sont mieux rangés dans les tiroirs situés au bas de la plupart des réfrigérateurs. Les aliments qui ont une longue durée de conservation en entreposage humide et froid comprennent:

Pomme
brocoli
Carotte
Salade
Aubergine

Les aliments qui ont une longue durée de conservation en entreposage au sec et au froid comprennent:

Ail
Oignon

Les aliments qui ont une longue durée de conservation dans un stockage sec et à température ambiante comprennent:

Poivrons
Citrouille
Zucchini
Pommes de terre

Pour des raisons de sécurité, vous devez réfrigérer ou congeler tout fruit ou légume qui a été lavé et coupé. Conservez les produits lavés et coupés dans un contenant en verre bien bouché pour préserver la fraîcheur et limiter le contact avec l'air.

Conservez toujours les fruits et légumes séparément de la viande crue et des produits laitiers pour éviter une éventuelle contamination croisée par des bactéries.

Ce que vous devez savoir sur la contamination croisée

Geler

Presque tous les fruits et légumes peuvent être conservés au congélateur . La congélation peut altérer la texture de nombreux fruits et légumes, mais elle préserve généralement le goût, les nutriments et les bienfaits pour la santé. C'est un excellent moyen de conserver les fruits ou légumes de saison pour une utilisation à la fin de l'année, surtout si vous prévoyez de les manger cuits ou dans des smoothies .

Il est préférable de congeler les fruits et légumes dans des récipients hermétiques et en verre, pour éviter le transfert de composés nocifs tels que les bisphénols (en savoir plus sur ce sujet dans l'article: «Connaître les types de bisphénol et leurs risques»). Évitez de congeler des produits qui ne sont pas encore mûrs, car ils risquent de ne pas mûrir correctement. Les légumes que vous prévoyez de manger crus, comme la laitue, ne doivent pas être congelés.

Stockage au sec à température ambiante

Certains aliments doivent être conservés hors du réfrigérateur et du congélateur. Au lieu de cela, ils doivent être stockés dans un endroit frais et sec. Ceux-ci inclus:

Tomate
banane
Patate
citron
Orange

Les tomates en particulier peuvent perdre leur saveur et leurs nutriments lorsqu'elles sont refroidies. Ils peuvent également développer une texture indésirable. Les fruits entiers, en général, n'ont pas besoin d'aller au réfrigérateur. Cependant, la réfrigération ralentit le processus de maturation, ce qui peut les faire rester frais plus longtemps. Après les avoir lavés et coupés, conservez-les toujours au réfrigérateur ou au congélateur. Les bananes très mûres, par exemple, peuvent se transformer en crème glacée. Découvrez comment dans l'article: "Transformez des bananes bien mûres en glace".

Quant aux légumes à feuilles comme le basilic, le chou frisé, les épinards, les poireaux et la menthe, une façon de les faire prendre plus de temps à se gâter est de mettre les tiges dans un verre d'eau ou de les conserver dans des sacs en coton humides au réfrigérateur. .