Découvrez d'autres raisons au-delà de l'exploitation animale pour devenir végétarien
Vous inquiétez-vous des émissions de gaz, de la déforestation et de la consommation excessive d'eau? Si la réponse est oui, vous devez rester ferme dans votre fauteuil et vous préparer aux données alarmantes rapportées par le documentaire Cowspiracy , de Kip Andersen et Keegan Kuhn. L'une des plus grandes bannières du végétarisme et du véganisme est la fin de l'exploitation animale. Mais en plus de cet aspect important, il y en a un autre dont on parle moins: la dégradation de l'environnement résultant de l'industrie agricole.
Le documentaire de 2014 est né dans l'esprit d'Andersen après avoir découvert des données officielles de l'ONU selon lesquelles le bétail a des émissions de gaz plus élevées que l'ensemble du secteur des transports (voitures, camions, trains, navires et avions). De plus, il a été intrigué par le fait que les grandes ONG environnementales ignorent la première cause de la destruction de la planète. Le documentaire est disponible sur le service de streaming Netflix.
Émissions de gaz
Ils se produisent en raison de la grande dévastation qui se produit pour ouvrir l'espace de pâturage, la culture de céréales pour nourrir le bétail, la dépense exorbitante d'eau pour maintenir cette production, l'émission de méthane par les animaux, entre autres facteurs. Des études montrent que le bétail et ses sous-produits sont responsables d'au moins 32 milliards de tonnes de dioxyde de carbone (CO2) par an, soit 51% de toutes les émissions de gaz à effet de serre dans le monde. De plus, nous devons être conscients des autres gaz émis dans ce processus, comme l'oxyde nitreux. La recherche montre que le bétail est responsable de 65% de toutes les émissions humaines liées au protoxyde d'azote - un gaz à effet de serre avec 296 fois le potentiel de réchauffement planétaire du dioxyde de carbone, et qui reste dans l'atmosphère pendant 150 ans.
Le méthane expulsé dans les gaz des ruminants a plus d'impact sur le changement climatique qu'on ne l'imaginait. Le méthane a un potentiel de réchauffement planétaire 86 fois supérieur à celui du CO2 sur une période de 20 ans. Selon les recherches, les vaches produisent 150 milliards de litres de méthane par jour (250-500 litres par vache et par jour, multiplié par 1,5 milliard de vaches dans le monde).
Outre les émissions causées par le système digestif des animaux (méthane et protoxyde d'azote émis par les matières fécales), il y a aussi des émissions de CO2 aux différentes étapes de la production de viande, de la combustion à la production de pâturages jusqu'à la consommation. La littérature scientifique prévoit que ces émissions augmenteront de 80% d'ici 2050. Les données sont si colossales qu'il est difficile d'ignorer l'impact de cette émission sur la santé de la planète.
Utilisation de l'eau
Un autre problème majeur causé par l'industrie agricole est la forte consommation d'eau. La culture des plantes destinées à l'alimentation animale représente 56% de toute l'eau consommée aux États-Unis. La culture des céréales consommées par les animaux nécessite beaucoup d'eau - cette quantité, ajoutée à la consommation directe des animaux, représente des gammes de consommation d'eau de 34 à 76 trillions de litres par an.
Si l'on pense directement à la consommation finale, à l'empreinte hydrique des aliments, on se trouve face à des données non moins alarmantes: il faut 2 500 litres d'eau pour produire 1 livre (équivalent à environ 0,45 kg) de viande; 477 litres d'eau sont nécessaires pour produire 1 livre d'oeufs; une moyenne de 900 litres d'eau par livre de fromage et mille litres d'eau pour produire un gallon de lait (équivalent à 3,785 litres).
Quiconque devient végétarien ou végétalien économise de l'eau de manière significative: pour produire un kilo de soja, 500 litres d'eau sont dépensés, tandis que pour un kilo de bœuf, 15 mille litres de liquide sont nécessaires.
L'utilisation des terres
Un tiers des terres libres de glace présentes sur le globe est utilisé pour élever du bétail ou nourrir le bétail. Si l'on considère 48 États américains, l'espace total représente 1,9 milliard d'acres. Selon une étude, sur ces 1,9 milliard d'acres: 778 millions d'acres de terres privées sont utilisées pour le pâturage, 345 millions d'acres d'aliments pour animaux, 230 millions d'acres de terres publiques sont utilisées pour le pâturage du bétail.
Au Brésil, quelles terres sont utilisées pour ces plantations et pâturages? Selon les données d'Inpe, 62,8% de l'ensemble de la zone déboisée de l'Amazonie brésilienne jusqu'en 2008 étaient occupés par des pâturages. De grandes forêts, comme la forêt amazonienne, sont en cours de défrichement pour faire place à l'industrie agricole. Des études montrent que 91% des ravages en Amazonie sont dus à la production agricole, entre les pâturages et la culture des céréales pour l'alimentation des ruminants. Peux tu croire? Selon les données de l'IBGE, le Brésil possède le plus grand troupeau commercial du monde, avec environ 209 millions de bovins. Dans notre pays, les ruralistes ont de grands pouvoirs d'intimidation, ce qui se traduit par une inspection inefficace de la déforestation. Au cours des 20 dernières années, plus de 1 000 militants ruraux ont été tués au Brésil.
La production d'aliments d'origine végétale nécessite beaucoup moins d'espace terrestre que la production d'aliments d'origine animale. Par exemple, sur un hectare de terre, il est possible de planter de 42 000 à 50 000 plants de tomates ou de produire seulement en moyenne 81,66 kg de viande de bœuf par an. Ainsi, un régime végétarien strict stimule la réduction de la déforestation.
Gaspillage
Une ferme de 2 500 vaches laitières produit la même quantité de déchets qu'une ville de 411 000 habitants. Chaque minute, des tonnes d'excréments sont produits par des animaux élevés pour l'abattage. Selon des études, la quantité de déchets produits par l'industrie de la viande pourrait couvrir les villes de New York, San Francisco, Tokyo, Hong Kong, Londres, Rio de Janeiro, Bali, Berlin, Delaware, Danemark, Costa Rica, Paris, New Deli ensemble. Où vont ces déchets? Ils sont jetés dans les eaux.
Contamination et surexploitation de l'eau
L'exploration excessive des mers est effrayante. Il y a des projections qui indiquent qu'en 2048 il n'y aura plus de poisson comestible dans la mer. En moyenne, 90 à 100 millions de tonnes de poissons sont extraites de nos océans chaque année. Pour chaque 0,45 kg de poisson capturé, jusqu'à 1,81 kg d'espèces marines non intentionnelles sont capturés et rejetés. Des études indiquent qu'en moyenne 40% (28,5 milliards de kilos) des poissons capturés dans le monde chaque année sont rejetés et que jusqu'à 650 000 baleines, dauphins et phoques sont tués chaque année par les navires de pêche. De plus, en moyenne 40 à 50 millions de requins sont tués dans les lignes de pêche et les filets.
Faim
Dans le monde, les vaches boivent 45 milliards de litres d'eau et mangent 61,2 milliards de livres de nourriture par jour. Au moins 50% des céréales produites sont destinées à l'alimentation du bétail. Les États-Unis pourraient nourrir 800 millions de personnes avec des céréales que le bétail consomme. Pouvez-vous mesurer ce que cela signifie? 80% des enfants affamés vivent dans des pays où la nourriture est donnée aux animaux, et les animaux sont mangés par les pays occidentaux. L'industrie agricole reflète directement les contradictions du capitalisme et de ses abîmes sociaux. Les aliments qui pourraient sortir des millions de personnes de la faim sont utilisés pour nourrir le bétail. Bovins consommés en excès et, selon de nombreux avis, sans besoin physiologique (plusieurs recherches soulignent les bienfaits pour la santé du régime végétarien).
Parmi les nombreux impacts environnementaux du bétail, il est également la principale cause de l'extinction des espèces, des zones mortes dans les océans, de la pollution de l'eau et de la destruction des habitats. Il contribue à l'extinction des espèces de plusieurs manières. En plus de la destruction de l'habitat causée par le défrichement des forêts et la conversion des terres en aliments pour animaux et en pâturage, les prédateurs et les espèces «concurrentes» sont chassés en raison d'une menace pour le bétail et des profits qu'ils procurent . L'utilisation généralisée de pesticides, d'herbicides et d'engrais chimiques utilisés dans la production de cultures destinées à l'alimentation animale interfère avec les systèmes de reproduction des animaux et la santé du consommateur final. Exploitation excessive des espèces sauvages par la pêche commerciale, le commerce de viande de chasse,ainsi que l'impact de l'élevage sur le changement climatique ... Tous contribuent à l'épuisement global des espèces et des ressources.
Chaque jour, une personne au régime végétalien économise 1 100 litres d'eau, 20,4 kilos de céréales, 2,7 mètres carrés de terrain boisé, en plus de la vie d'un animal. Le site documentaire laisse un défi: que diriez-vous de 30 jours d'un régime végétalien? Il est possible de transformer les habitudes d'une vie et de modifier leur impact sur la planète. Arrêter de manger de la viande peut être plus efficace que d'autres mesures de préservation de l'environnement. Comme le dit le réalisateur Andersen dans le documentaire: «J'ai trouvé qu'un hamburger de 114 grammes nécessite près de 2 500 litres d'eau pour être produit. J'ai pris de courts bains pour économiser de l'eau et je trouve que manger un seul hamburger équivaut à deux des mois entiers de bain ". Découvrez 12 conseils pour être végétarien en semaine.
Pour en savoir plus, consultez la bande-annonce du documentaire Cowspiracy (disponible en entier sur Netflix)
