Sept avantages du chocolat noir

Le chocolat noir protège la peau du soleil, est bon pour le cœur et la santé mentale

Chocolat amer

Image modifiée et redimensionnée de Nicolas Ukrman, est disponible sur Unsplash

Le chocolat noir est la version du chocolat en barre qui contient moins de sucre et de mauvaises graisses. Découvrez sept avantages scientifiquement prouvés qu'il peut offrir:

C'est nutritif

Le chocolat noir de qualité à haute teneur en cacao est très nutritif. Une tablette de 100 grammes de chocolat noir avec 70% à 85% de cacao contient:

  • 11 grammes de fibres
  • 67% de l'apport quotidien recommandé en fer
  • 58% du magnésium IDR
  • 89% de cuivre RDI
  • 98% de l'IDR manganèse
  • Il contient également beaucoup de potassium, de phosphore, de zinc et de sélénium
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Bien sûr, 100 grammes représentent une quantité assez importante et ne doivent pas être consommés quotidiennement. Tous ces nutriments contiennent également 600 calories et des quantités modérées de sucre. Pour cette raison, il est préférable de consommer du chocolat noir avec modération.

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Le profil d'acides gras du cacao et du chocolat noir est également excellent. Les graisses sont principalement saturées et monoinsaturées, avec de petites quantités de graisses polyinsaturées.

Il contient également des stimulants comme la caféine et la théobromine, mais il est peu probable qu'il vous empêche de dormir la nuit, car la quantité de caféine est très faible par rapport au café.

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C'est une source d'antioxydants

Le chocolat noir est chargé de composés organiques qui sont biologiquement actifs et fonctionnent comme des antioxydants. Ceux-ci comprennent les polyphénols, les flavanols et les catéchines, entre autres.

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Une étude a montré que le cacao et le chocolat noir avaient plus d'activité antioxydante, de polyphénols et de flavanols que tout autre fruit testé, y compris les myrtilles et l'açaí.

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Améliore la circulation sanguine et abaisse la pression artérielle

Les flavanols du chocolat noir peuvent stimuler l'endothélium, tapissant les artères, pour produire de l'oxyde nitrique (NO) (vérifiez ici pour une étude).

L'une des fonctions du NO est d'envoyer des signaux aux artères pour se détendre, ce qui réduit la résistance à la circulation sanguine et donc réduit la pression artérielle.

De nombreuses études contrôlées montrent que le cacao et le chocolat noir peuvent améliorer la circulation sanguine et abaisser la tension artérielle, bien que les effets soient généralement légers (voir les études ici: 1, 2, 3, 4). Cependant, une étude chez des personnes souffrant d'hypertension artérielle n'a montré aucun effet.

Augmente le HDL et protège le LDL de l'oxydation

La consommation de chocolat noir peut améliorer plusieurs facteurs de risque importants de maladie cardiaque. Dans une étude contrôlée, il a été démontré que la poudre de cacao abaisse significativement le cholestérol LDL (considéré comme «mauvais») chez les hommes. Il a également augmenté le HDL (considéré comme «bon») et réduit le LDL total chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

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Il est parfaitement logique que le cacao réduise le LDL, car il contient de puissants antioxydants qui atteignent la circulation sanguine et protègent les lipoprotéines des dommages oxydatifs (voir les études ici: 5, 6, 7).

En outre, il peut également réduire la résistance à l'insuline, qui est un autre facteur de risque commun pour de nombreuses maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète (voir les études ici: 8, 9).

Réduit le risque de maladie cardiaque

En protégeant contre l'oxydation et en abaissant le mauvais cholestérol, les composés de chocolat noir réduisent le risque de maladie cardiaque. Dans une étude portant sur 470 hommes âgés, il a été constaté que le cacao réduisait le risque de décès par maladie cardiaque de 50% sur une période de 15 ans.

Une autre étude a révélé que manger du chocolat noir deux fois ou plus par semaine réduisait de 32% le risque d'avoir des plaques calcifiées dans les artères (manger moins souvent du chocolat noir n'avait aucun effet). Une autre étude a montré que manger du chocolat noir plus de cinq fois par semaine réduisait le risque de maladie cardiaque de 57%.

Une quatrième étude a examiné plus de 50 ans d'études et a révélé que la consommation de chocolat plus d'une fois par semaine était associée à une réduction de 8% du risque de maladie coronarienne. La consommation de cacao est associée à une mortalité cardiovasculaire et toutes causes confondues significativement plus faible. Il aide à empêcher la plaque de s'accumuler dans la muqueuse des vaisseaux sanguins et réduit la pression artérielle. Il a été démontré qu'il aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque. Et ce n'est pas seulement le cœur. Le chocolat noir a également été associé à une amélioration de la circulation sanguine dans le cerveau, ce qui peut aider à la fonction cognitive. Il peut également augmenter l'apport en oxygène pendant l'entraînement physique. Mais cela n'a pas l'air si bon pour la peau - une étude récente a trouvé un lien avec l'acné. De nombreuses études se sont concentrées sur le chocolat noir.C'est parce que plus le chocolat est foncé, plus le pourcentage de solides de cacao est élevé - là où se trouvent toutes les bonnes choses. Mais si le chocolat noir est hautement transformé, cet avantage peut diminuer.Pour obtenir une poudre de cacao moins transformée, recherchez des marques de chocolat non alcalin. Le chocolat noir a une teneur en sucre beaucoup plus faible et moins de calories que le chocolat au lait ou blanc, car ils sont mélangés avec du lait en poudre ou condensé. Par conséquent, votre choix le plus sain est le chocolat noir et la poudre de cacao non alcaline.Le chocolat noir a une teneur en sucre beaucoup plus faible et moins de calories que le chocolat au lait ou blanc, car ils sont mélangés avec du lait en poudre ou condensé. Par conséquent, votre choix le plus sain est le chocolat noir et la poudre de cacao non alcaline.Le chocolat noir a une teneur en sucre beaucoup plus faible et moins de calories que le chocolat au lait ou blanc, car ils sont mélangés avec du lait en poudre ou condensé. Par conséquent, votre choix le plus sain est le chocolat noir et la poudre de cacao non alcaline.

Protège la peau du soleil

Les composés bioactifs du chocolat noir peuvent également être excellents pour la peau. Les flavonols protègent contre les dommages du soleil, car ils améliorent la circulation sanguine de la peau en augmentant l'hydratation. (Vérifiez ici à propos de l'étude: 10).

La dose minimale d'érythème (DME) est la quantité minimale de rayons UVB nécessaire pour provoquer une rougeur de la peau 24 heures après l'exposition au soleil. Dans une étude portant sur 30 personnes, le DME a plus que doublé après avoir consommé du chocolat noir à haute teneur en flavanols pendant 12 semaines.

Améliore la fonction cérébrale

Une étude sur des volontaires sains a montré que la consommation de cacao à haute teneur en flavanols pendant cinq jours améliorait le flux sanguin vers le cerveau. Le cacao peut également améliorer considérablement la fonction cognitive chez les personnes âgées handicapées mentales (voir l'étude à ce sujet ici: 11). Il contient également des substances stimulantes telles que la caféine et la théobromine, qui peuvent être l'une des principales raisons pour lesquelles il peut améliorer les fonctions cérébrales à court terme (voir l'étude ici: 12).

Cependant, avant d'acheter votre tablette de chocolat noir, vérifiez si le cacao est d'origine biologique et si l'entreprise qui l'a produit se soucie d'éviter un travail analogue à l'esclavage dans la chaîne de production. Comprenez pourquoi dans les articles "Que sont les aliments biologiques?" et "Quel est l'impact environnemental d'une tablette de chocolat?".


Adapté de Kriss Gunnars et CNN Edition

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