Découvrez des conseils sur la façon de conserver efficacement les légumes, les bananes et autres aliments

Comment conserver la laitue et d'autres aliments

Image: NeONBRAND dans Unsplash

Après un bon voyage au supermarché, il est souvent difficile de savoir quoi faire pour conserver les légumes et autres aliments plus longtemps. Connaître certaines techniques permet d'éviter le gaspillage alimentaire et peut faire durer jusqu'à un mois vos achats de fruits et légumes. Apprenez à conserver les légumes et autres aliments pour qu'ils durent beaucoup plus longtemps.

Dans le cas de la laitue et autres légumes avec racine, une technique pour mieux conserver vos pieds est de les laisser dans des verres avec de l'eau (mais cela ne fonctionne que si vous avez acheté la jambe de légumes avec la racine!) Ou laver la laitue et conservez-le au sec dans un bocal au réfrigérateur.

Comment conserver la laitue et la garder croustillante

Pour les fruits, légumes et légumineuses, la règle est d'emballer individuellement chaque produit, car le contact direct avec l'air froid nuit à ces aliments. Vaporisez de l'eau une fois par jour sur les fruits qui sont conservés dans le bol de fruits, afin qu'ils ne sèchent pas.

Agitez les fruits dans un mélange de dix parties d'eau avec une partie de vinaigre. Le vinaigre se diluera facilement, n'influencant pas la saveur du fruit, mais suffisamment pour les garder hors de danger de moisissure. Évitez de couper les fruits, les légumes et la viande avant le stockage. Cela les fera gâter plus rapidement. Laisser désinfecter uniquement au moment de la consommation.

Certains aliments durent plus longtemps lorsqu'ils sont emballés, comme les carottes, les betteraves, la chayote, les concombres, les aubergines, le jiló et les poivrons. Conservez les tomates à température ambiante, ne les mettez pas dans des sacs en plastique ou des bocaux fermés, car cela les gâterait plus rapidement. Si vous achetez des pieds sans racines, les légumes tels que la laitue et la roquette doivent avoir les feuilles lâches, propres et conservées dans des emballages fermés. N'oubliez pas de désinfecter les aliments en les rinçant d'abord sous l'eau courante.

Comment désinfecter les achats et les emballages

Nettoyage des fruits et légumes

La première étape pour conserver plus longtemps les légumes frais et autres aliments consiste à les laver correctement. Cette mesure est également importante pour éliminer la plus grande quantité possible de pesticides, si vous n'avez pas encore adopté d'aliments biologiques dans votre vie quotidienne. La vidéo ci-dessous enseigne comment laver les légumes, les fruits et les légumes avec le moins de dommages écologiques possible:

Stockage au congélateur

Les réfrigérateurs ont une température comprise entre 5 ° C et 10 ° C dans le compartiment général et -5 ° C en congélation. À ces températures, il y a beaucoup moins de croissance de bactéries qui accéléreraient la décomposition des aliments. Découvrez maintenant la meilleure façon de stocker vos produits au congélateur:

Chaque produit a son temps de congélation adéquat. La viande fraîche, bœuf ou porc, dure environ 8 mois; poulet frais et poisson maigre, dans les 6 mois et poissons gras et crevettes, environ trois mois;
Toutes ces viandes crues doivent être conservées dans des emballages en plastique non toxiques et sans air. La meilleure division est de séparer en portions qui seront consommées à la fois. Cela empêche la viande de se gâter plus rapidement;
Les aliments préparés doivent être conservés dans des bocaux propres et bien fermés. La durée de conservation au congélateur, dans ce cas, est plus courte que celle des produits crus. Pour le bœuf, le poisson et la volaille, il faut trois mois et pour le porc, quatre mois.
Placez la crème sure et le fromage cottage à l'envers dans le réfrigérateur. Cela crée un vide qui empêche la formation de bactéries et de champignons. Vous n'aurez donc jamais de mauvaise surprise lorsque vous voulez impressionner la foule en faisant des tacos ou des burritos.
Un réfrigérateur encombré empêchera l'air glacé de circuler, provoquant le réchauffement de certains points et la détérioration. Alors, évitez la capacité maximale.

Différents modes de stockage

La conservation des oignons dans de vieux collants les garde au frais jusqu'à 8 mois. Pour ce faire, faites un nœud entre chacun d'eux pour les séparer:
La congélation de la ciboulette et des grains de maïs dans des bocaux en verre ou dans des bouteilles en plastique réutilisées augmente la durée de conservation. La ciboulette est un peu molle à la congélation, elle est donc plus utilisée dans les plats cuisinés que dans les salades. Et n'oubliez pas de tout sécher très bien pour qu'il ne se gâte pas au congélateur. Pour une meilleure qualité, utilisez dans les trois semaines suivant la congélation:
Les champignons doivent être conservés dans un sac en papier au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Évitez de les laisser dans des emballages en plastique car toute humidité emprisonnée les gâtera
Enveloppez la couronne des grappes de bananes avec une pellicule plastique pour garder les aliments frais jusqu'à cinq jours;
Comme les bananes et les mangues émettent des gaz qui peuvent accélérer la détérioration d'autres aliments, il est préférable de les conserver à l'extérieur du réfrigérateur;
Réutilisez le haut des bouteilles pour fermer vos sacs en plastique;

Congeler et conserver les herbes fraîches dans l'huile d'olive

Les herbes dilateront l'huile pendant la congélation et les glaçons sont très utiles lors de la cuisson. Ensuite, jetez-en un peu et utilisez-le comme base pour le plat. Fonctionne mieux avec le romarin, la sauge, le thym et l'origan. L'aneth, le basilic et la menthe doivent être utilisés frais.

Au lieu d'envelopper le basilic, le persil ou l'origan d'une pellicule plastique et de les mettre au réfrigérateur, traitez les herbes comme vous le feriez pour les fleurs. Placez-les sur le comptoir de la cuisine dans un verre d'eau fraîche et ils dureront des semaines, tant que vous changez l'eau tous les deux jours.
Pour «faire revivre» le pain déjà vieilli, frottez-y un glaçon puis faites cuire 12 minutes.
Lors de la conservation des pommes de terre, éloignez-les des oignons. Conservez-les avec des pommes et cela aidera à les conserver.
Prolongez la durée de conservation des légumes et de certains fruits (même s'ils sont déjà très vieux, mais toujours possibles à manger) en utilisant des «sirops d'acide cordial», également appelés «vinaigre à boire», une astuce utilisée à l'époque coloniale pour conserver certains aliments.
Les fromages doivent être emballés dans du papier beurré, pas en plastique, puis placés dans un sac en plastique. Mettre un peu de beurre pour couper le fromage l'empêchera de durcir. Gardez-les, comme le lait, sur l'étagère du milieu du réfrigérateur, pas sur la porte, où les températures fluctuent.

Bon, maintenant, suivez les conseils et évitez le gaspillage!