Parmi tant d'utilisations du bicarbonate de soude, on oublie parfois que les principales sont en cuisine
Image par Hoa Luu de Pixabay
Avec mille et une utilisations, le bicarbonate de sodium se présente comme une main dans la roue pour diverses solutions ménagères, à la fois dans le nettoyage et la santé et même dans les formulations cosmétiques, évitant l'utilisation de produits chimiques lourds dans diverses sphères de la vie quotidienne. Après avoir lu notre article sur l'utilisation du bicarbonate, dans lequel nous avons répertorié plus de 70 possibilités pour le sel alcalin, vous avez peut-être déjà oublié que l'utilisation principale du bicarbonate de soude est en cuisine.
En plus de pouvoir prendre soin de cette recette très mignonne et aérienne de gâteau au chocolat avec du bicarbonate de soude, que diriez-vous de préparer un dîner différent en utilisant du bicarbonate de soude pour rendre le poulet croustillant? Ou pour faire un biscuit? Découvrez ces utilisations et d'autres du bicarbonate de soude dans la cuisine ci-dessous:
Levure pour pâtes à pain, gâteaux et biscuits
Le bicarbonate de soude peut être utilisé comme levure, en particulier dans les recettes comme les biscuits et les cupcakes , car ils n'ont pas beaucoup de pâte. Cependant, l'un n'est pas remplacé par l'autre, alors soyez conscient de la recette que vous préparez et de la quantité requise.
Gâteau au chocolat avec du bicarbonate de soude
Découvrez une recette pour un gâteau au chocolat très moelleux:Ingrédients:
- 3 oeufs
- 1 tasse de thé à l'huile
- 2 tasses de farine
- 2 tasses de thé au sucre
- 1 tasse de thé au chocolat en poudre
- 1 tasse de thé d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Vers le toit:
- 1 boîte de lait concentré
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- ½ boîte de crème sure
Mode de préparation:
- Au batteur électrique, battre les œufs (blancs et jaunes d'œufs) jusqu'à ce qu'ils soient très mousseux.
- Quand elle a doublé de volume et a formé une crème bien aérée, ajoutez l'huile petit à petit en battant constamment.
- Mélangez la farine, le sucre et le chocolat (tamisés ensemble). Ensuite, ajoutez ce mélange à la crème en alternant avec l'eau chaude.
- À la fin, ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Versez la pâte dans une casserole graissée et farinée et faites cuire à four moyen (180 °) pendant environ 40 minutes (cette durée varie d'un four à l'autre). Découvrez la méthode de préparation complète.
Attendre la viande
Ajouter une cuillerée de bicarbonate à l'assaisonnement pour viande et réfrigérer pendant environ deux heures. Lavez-le bien avant de le cuire.
Il est toujours bon de se rappeler qu'être végétarien est une attitude beaucoup plus durable. Pour en savoir plus, cliquez ici. Si ce n'est pas votre truc, que diriez-vous d'être végétarien une fois par semaine? Pour en savoir plus, lisez l'article «Soyez végétarien au moins une fois par semaine».
Nettoyez l'excès de pesticides sur les salades, les légumes et les pelures de fruits
Saupoudrez un peu sur une éponge propre et humide, frottez-y les aliments puis rincez. Si vous préférez, faites tremper la salade, les légumes ou les fruits dans une solution d'eau avec du bicarbonate de soude pendant une demi-heure. Regardez la vidéo étape par étape sur la chaîne eCycle Portal sur YouTube :
Rendre le poulet pané plus croquant
Utilisez du bicarbonate de soude lorsque vous passez le poulet dans la farine, car il rend le poulet plus croustillant et tendre.
Soulager les gaz de haricots
Ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude à l'eau de la sauce aux haricots soulagera les gaz présents dans le haricot - et devrait améliorer votre expérience du bon riz et des haricots. Faites tremper le grain dans l'eau avec du bicarbonate de soude pendant au moins 8 heures avant de préparer la nourriture.
Gardez les légumes cuits dans des couleurs vives
L'ajout d'un peu de bicarbonate de soude à l'eau de cuisson rendra les légumes cuits très verts, avec des couleurs intenses et vives.
Et vous, avez-vous utilisé du bicarbonate de soude pour cuisiner? Dites-nous! Mais n'oubliez pas d'acheter du bicarbonate de soude auprès d'un fabricant fiable, car ce n'est qu'alors que vous serez sûr que le produit est naturel et qu'il n'a pas nui à l'environnement dans votre processus de fabrication.
