Rencontrez le switchel, la boisson isotonique qui peut être préparée à la maison

Mieux connu à l'étranger, c'est un mélange d'ingrédients simples et très savoureux

Les boissons isotoniques sont très utiles pour remplacer les sels après des activités physiques, mais la variété de colorants et d'éléments suspects présents dans les produits les plus connus peut vous rendre suspect. Mais avez-vous déjà imaginé comment les agriculteurs faisaient pour restaurer l'énergie après une journée de travail épuisante? Switchel est la réponse: c'est comme un isotonique naturel et très savoureux. Il n'y a pas de traduction en nom portugais pour être une source de boire un mish (groupe rural religieux et traditionnel commun aux États-Unis, en Suisse et aux Pays - Bas) - pour en savoir plus sur le groupe, jetez un œil à la fin du sujet.

Revenu

La recette de base se compose de vinaigre de cidre de pomme (qui est un édulcorant naturel), de zeste de gingembre (ou poudre), de miel et d'eau. La meilleure chose à propos de cette boisson est qu'elle combine les bienfaits du vinaigre (améliore le système immunitaire et l'équilibre du pH), du gingembre (apaise les muqueuses de l'estomac et des intestins) et du miel. Sans oublier qu'il regorge de minéraux qui offrent de nombreux avantages pour la santé. Tous ces ingrédients agissent ensemble pour reconstituer les électrolytes après une journée d'exercice.

La liste des avantages de Switchel est longue:

• Régule le métabolisme;

• Équilibre le pH du corps;

• Améliore la digestion;

• Améliore la concentration;

• Réduit les douleurs musculaires post-entraînement;

• Contient des vitamines et des minéraux;

• Améliore le système immunitaire;

• Effet anti-inflammatoire.

Chiffre d'affaires Switchel

- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme (si possible, bio);

- 2 cuillères à soupe de miel ou de mélasse bio;

- 2 cuillères à café de gingembre râpé;

- 2 tasses d'eau.

Mélangez le tout dans un bocal et agitez bien. Laisser reposer le mélange pendant deux à 24 heures. Vous pouvez filtrer et mélanger avec de l'eau gazeuse pour profiter d'un meilleur goût.

Il existe également des recettes de cocktails alcoolisés à base de rhum qui sont combinés avec du switchel . Il se marie bien avec le citron et les vins, comme le pinot noir, le sauvignon blanc et même le whisky et le cognac. Nous vous recommandons de boire avec modération et de ne pas conduire si vous buvez.

Recette de Switchel impérial

- 4 litres d'eau à température ambiante;

- 1/2 tasse de mélasse;

- 1 tasse de sucre granulé;

- 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme;

- 60 ml de jus de gingembre;

- 1 gramme de levure de champagne;

- 3/4 de cuillère à café de crème de tartre (le bitartrate de potassium, également appelé crème de tartre, est un sel acide utilisé lors du processus de fermentation des raisins dans le vin).

1. Porter deux litres d'eau, de la mélasse, du sucre, du vinaigre et du jus de gingembre à feu (élevé) et remuer jusqu'à ébullition. Baisser la température à feu moyen et remuer pendant 15 minutes. Ensuite, éteignez le feu, laissez refroidir et transférez dans un récipient de quatre litres.

2. Dans une tasse à mesurer, ajoutez de l'eau à la levure de champagne selon les instructions sur l'emballage. Ajoutez le mélange dans le récipient de quatre litres.

3. Ajouter la crème de tartre et le reste de l'eau pour remplir les quatre litres. Remuez bien pour répartir uniformément la levure et les autres ingrédients.

4. Placer le mélange dans des flacons de 500 ml et boucher hermétiquement, en les laissant dans une pièce sombre à température ambiante pendant deux jours - puis placer les flacons au réfrigérateur - ne pas ouvrir les flacons avant qu'ils ne soient bien refroidis. Il peut être consommé jusqu'à deux semaines s'il est conservé au réfrigérateur.

Kombucha

Bien sûr, nous ne pouvons manquer de mentionner le kombucha, une boisson fermentée sucrée qui ressemble à une boisson gazeuse naturelle, fabriquée à partir de la combinaison de thé et de levure.

Il est fabriqué à partir d'une colonie de microorganismes agglomérés dans une fine couche de cellulose appelée biofilm. Fournit divers acides et nutriments, excellents pour la santé. La culture de kombucha se nourrit de sucre pendant le processus et fournit en retour des éléments précieux: antibiotiques naturels, acide gluconique, acide lactique, vitamines, acides aminés et acide glucuronique. Il produit également de l'alcool de 0,5% à 1%, une proportion très faible et inoffensive.

Recette de base

- 1 litre de thé noir ou vert (4 sachets);

- 1/2 tasse de sucre;

- Un petit carré de levure;

- 1 tasse de vinaigre;

- 1 récipient en verre à large ouverture;

- 1 chiffon propre.

1. Préparez le thé et laissez infuser 20 minutes; puis retirez les sachets, ajoutez un peu de sucre (moins il y en a, plus le processus est rapide) et laissez refroidir.

2. Placer dans le récipient en verre et ajouter le carré de levure et le vinaigre. Couvrir avec un chiffon et fixer avec une bande élastique sur le bord (ne pas couvrir avec un autre matériau pour permettre l'oxygénation) et tenir à l'écart des sources de chaleur ou de lumière.

3. Il est normal que le film de levure blanchâtre se propage et forme également une partie brune - c'est normal - le problème vient des cercles de moisissures vertes (ou noires) et d'apparence veloutée. Si c'est le cas, jetez votre recette (ne buvez jamais) et recommencez.

Dans environ six à 12 jours, il sera prêt - il est bon de vérifier, de regarder et de goûter. Si vous avez un goût agréable, qui rappelle une boisson gazeuse, vous pouvez déjà filtrer et goûter. Si vous allez mettre en bouteille, ne fermez pas trop le couvercle car il n'éclatera pas. Vous pouvez ajouter du gingembre ou des fruits au liquide après avoir filtré.

Remarque importante: pendant la période de fermentation, ne laissez pas votre kombucha à proximité de produits de nettoyage ou de produits chimiques, de poubelles, où les animaux domestiques ou les enfants peuvent atteindre, ou à proximité de fruits susceptibles de moisir.

Communautés anabaptistes (ou amish)

Le switchel , comme cela a été dit au début de l'article, est courant dans les communautés anabaptistes. Mais que sont-ils?

Dans l'Europe du XVIe siècle, il y a eu des révolutions et des «réformes», comme celle protestante, qui ont influencé la politique et la religion catholiques, enfreignant les règles existantes. Le nom de Martin Luther est déjà bien connu aujourd'hui, tout comme l'Église protestante.

En même temps que Luther cherchait le changement, d'autres groupes religieux voulaient également exprimer le droit à leurs idéologies. C'était le cas des anabaptistes: des chrétiens qui croient que le baptême obligatoire pour les enfants n'est pas idéal, mais il doit être fait à l'âge adulte, lorsque la personne a la conscience de choisir de le vouloir ou non. D'où le nom: ana signifie «encore» en grec - c'est-à-dire renommer. Les plus grands groupes anabaptistes sont les huttériens, les mennonites et les amish.

Ils ont été très persécutés à l'époque et ont cherché à quitter l'Europe pour peupler les États-Unis et la Russie.

À ce jour, ils vivent comme ils le faisaient au 18e siècle: sans électricité, sans voiture ni téléphone. Les jeunes peuvent sortir sous la surveillance d'un adulte et ne pas fréquenter l'université, aller travailler dans les champs, faire de l'artisanat, former une famille dans une vie modeste et simple, selon le Nouveau Testament de la Bible. En raison de la persécution, ils ne sont pas très fans de personnes autres que celle de leur propre communauté et les membres qui contestent le style de vie peuvent être expulsés de façon permanente.

Source: Care2