Les aliments et boissons diététiques et légers créent beaucoup de confusion au moment de l'achat. Ne vous y trompez pas et sachez lequel acheter
Il existe une variété d'aliments et de boissons spéciaux disponibles à l'achat sur les marchés qui conviennent à certaines personnes qui ont un régime alimentaire différent ou qui souhaitent perdre du poids. Les fameux produits légers et diététiques peuvent être inclus dans cette catégorie. Cependant, les doutes et la curiosité de la population en général sont nombreux à connaître la différence entre l'alimentation et les produits légers et courants. Clarifions ci-dessous.
Selon le guide produit par le ministère de la Santé, les aliments ou boissons considérés comme légers sont ceux qui ont une valeur énergétique ou nutritive réduite. Les produits considérés comme diététiques sont ceux qui ont des quantités insignifiantes ou sont exempts d'un certain nutriment (comme le sucre, le sel, les protéines, les graisses, les glucides ou le lactose) et sont destinés aux personnes ayant des restrictions alimentaires, telles que les diabétiques et l'hypertension.
Un autre problème important est lié à l'utilisation abusive de ces produits spéciaux. Par exemple: un aliment ou une boisson diététique peut être sans sucre, mais il est possible qu'il contienne plus de matières grasses qu'un produit conventionnel. Pour ne pas vous tromper, continuons avec les explications.
Lumière
Les aliments légers ou les boissons contiennent un certain nutriment réduit, il est donc possible qu'un autre nutriment soit en plus grande quantité pour compenser la réduction.
Voir le tableau ci-dessous qui informe, selon les spécifications de l'Agence nationale de surveillance de la santé (Anvisa), la quantité maximale qu'un produit léger peut avoir:
| nourriture | Valeur calorique maximale | Sucre maximum | Graisses totales maximales | Graisses saturées maximum | Cholestérol maximum |
| Solides | 40kcal / 100g | 5 g / 100 g | 3 g / 100 g | 1,5 g / 100 g | 20 mg / 100 g |
| Liquides | 20 kcal / 100 ml | 5 g / 100 ml | 1,5 g / 100 ml | 0,75 g / 100 ml | 10 mg / 100 ml |
Les informations contenues dans la table est pour les aliments ou les boissons indiquées par un des mots suivants: faible, lumière, Lite , lumière, faible, pauvre, réduit.
Lorsqu'un aliment a de faibles teneurs en sucres, il peut présenter la phrase suivante: "ce n'est pas un aliment à valeur calorique réduite". Cela signifie que, bien que les sucres soient réduits, cela ne signifie pas que la valeur calorique a également été réduite. Le produit peut contenir de plus grandes quantités d'un autre ingrédient, comme la graisse, qui maintient la valeur calorique égale. Cet aliment n'est pas le plus adapté aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Pour ces personnes, l'aliment le plus approprié serait principalement celui à valeur calorique réduite, dans lequel les sucres sont également plus faibles (mais ce n'est pas une règle).
Régime
Grâce aux spécifications de l'Agence nationale de surveillance de la santé (Anvisa), il est possible de vérifier les quantités maximales de nutriments pour les aliments diététiques:
| nourriture | Valeur calorique maximale | Sucres maximum | Graisses totales maximales | Graisses saturées maximum | Cholestérol maximum |
| Solides | 4kcal / 100g | 0,5 g / 100 g | 0,5 g / 100 g | 0,1 g / 100 g | 5 mg / 100 g 1,5 g / 100 g de graisses saturées |
| Liquides | 4 kcal / 100 ml | 0,5 g / 100 ml | 0,5 g / 100 ml | 0,1 g / 100 ml | 5 mg / 100 ml 0,75 g / 100 ml de graisses saturées |
Les informations du tableau concernent les aliments indiqués par l'un des mots suivants: régime, ne contient pas, gratuit, gratuit, sans, zéro et exempt. Les produits pour lesquels la mention «sans sucres ajoutés» est une indication sont sans sucre pendant leur production et ne contiennent pas d'ingrédients contenant du sucre.
Certains aliments / boissons sont appelés «zéro». Ce ne sont rien de plus que des produits diététiques, dans lesquels ils ne contiennent pas un certain nutriment.
Les aliments / boissons diététiques ont les mêmes directives que les aliments / boissons légers et les sucres. Dans ces aliments, les informations sur le sans sucre ne font pas du produit un aliment hypocalorique. Si des aliments avec des quantités non significatives ou sans sucre sont indiqués pour les personnes atteintes de diabète, ils ne sont pas les plus recommandés pour les personnes qui ont besoin de perdre du poids, car ils peuvent contenir des ingrédients en plus grandes quantités, comme des graisses, avec cette quantité égale ou supérieure à d'un aliment / boisson traditionnel.
En résumé, les aliments légers contiennent moins de nutriments; tandis que les aliments diététiques sont exempts d'un certain type de nutriments. Cependant, cela ne signifie pas que les deux types de produits ont une valeur calorique inférieure à celle des articles normaux.
Informations pouvant conduire à des erreurs
Plus que de ne pas connaître la différence entre les aliments / boissons légers / diététiques, plusieurs produits apparaissent sur les marchés qui fournissent des informations trompeuses sur leurs étiquettes, conduisant les consommateurs à faire des erreurs lors de l'achat.
Le terme lumière, dans certains produits, peut être trompeur, car il doit contenir des informations sur le composant dont la teneur est faible ou réduite pour être considéré comme léger.
Les aliments ou boissons qui contiennent les informations «0% de matières grasses», «0% de cholestérol» ou «0% de sucre» ne répondent pas aux normes de communication aux consommateurs sur les produits diététiques. En d'autres termes, le type de gras (trans, total, saturé) qui manque dans le produit doit d'abord être spécifié; deuxièmement, les informations relatives à l'absence d'un composant doivent être communiquées au moyen des mots "ne contient pas ...", "libre ...", "exempt de ..." et "sans ...".
Par conséquent, lorsque vous observez ce type de désinformation sur les emballages alimentaires, soupçonnez qu'ils ne sont pas réellement exemptés d'un certain composant, car ils ne sont pas conformes aux règles fournies par Anvisa et à la législation.
Le programme d'analyse des produits réalisé par l'Institut national de métrologie, de qualité et de technologie (Inmetro) a testé plusieurs produits qui se sont avérés légers ou diététiques. Les tests ont montré des disparités entre ce qui était indiqué sur l'étiquette et ce qu'indiquaient les tests de laboratoire. De nombreux produits ont affirmé ne pas contenir de matières grasses, mais les résultats ont indiqué la présence de matières grasses dans les aliments.
Vous devez être très prudent lorsque vous achetez un produit qui prétend être léger ou diététique. Avec les conseils appris ici, vous êtes sur la bonne voie pour devenir un consommateur plus conscient.
