Le xylitol adoucit sans augmenter les niveaux d'insuline sanguine et est toujours bon pour la santé bucco-dentaire
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Le sucre blanc a été considéré comme l'un des aliments transformés les plus nocifs de l'alimentation moderne. Pour cette raison, les édulcorants sans sucre, comme le xylitol, deviennent populaires. Le xylitol ressemble et a le goût du sucre, mais il contient moins de calories et n'augmente pas la glycémie. Plusieurs études suggèrent qu'il présente des avantages importants, notamment une amélioration de la santé bucco-dentaire.
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Qu'est-ce que le xylitol?
Le xylitol est classé comme un alcool de sucre. Chimiquement, les alcools de sucre combinent les caractéristiques des molécules de sucre et des molécules d'alcool. Sa structure leur permet de stimuler les récepteurs gustatifs du goût sucré sur la langue.
Le xylitol se trouve en petites quantités dans de nombreux fruits et légumes et est donc considéré comme naturel. Les êtres humains produisent même de petites quantités grâce à un métabolisme normal.
C'est un ingrédient commun dans les chewing-gums sans sucre, les bonbons, les bonbons, les aliments adaptés aux diabétiques et les produits de soins bucco-dentaires. Il a un goût sucré similaire à celui du sucre ordinaire, mais contient 40% de calories en moins:
- Sucre de table: 4 calories par gramme
- Xylitol: 2,4 calories par gramme
Le xylitol acheté en magasin se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche. Parce que c'est un édulcorant raffiné, il ne contient pas de vitamines, de minéraux ou de protéines. En ce sens, il ne fournit que des calories vides. Il peut être transformé à partir d'arbres comme le bouleau ou d'une fibre végétale appelée xylane (consultez l'étude ici: 1).
Bien que les alcools de sucre soient techniquement des glucides, la plupart d'entre eux n'augmentent pas la glycémie et ne sont donc pas considérés comme des glucides raffinés, ce qui en fait des édulcorants populaires dans les produits à faible teneur en glucides (voir l'étude ici: 2 ).
Bien que le mot «alcool» fasse partie de son nom, ce n'est pas le même alcool qui vous saoule. Les alcools de sucre sont sans danger pour les personnes dépendantes à l'alcool.
A un index glycémique très bas et n'augmente pas la glycémie ou l'insuline
L'un des effets négatifs du sucre blanc et du sirop de maïs à haute teneur en fructose est qu'ils peuvent augmenter les taux de sucre dans le sang et d'insuline.
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En raison de leurs niveaux élevés de fructose, ils peuvent également entraîner une résistance à l'insuline et de multiples problèmes métaboliques lorsqu'ils sont consommés en excès (voir l'étude ici: 3, 4). En revanche, le xylitol ne contient aucun fructose et a des effets négligeables sur la glycémie et l'insuline (vérifiez ici les études à ce sujet: 2, 3). Par conséquent, aucun des effets nocifs du sucre ne s'applique au xylitol.
L'indice glycémique du xylitol (IG) - une mesure de la rapidité avec laquelle un aliment augmente la glycémie - n'est que de 7, tandis que le sucre ordinaire est de 60 à 70.
Il peut également être considéré comme un édulcorant favorable à la perte de poids, car il contient 40% moins de calories que le sucre.
Pour les personnes atteintes de diabète, de pré-diabète, d'obésité ou d'autres problèmes métaboliques, le xylitol est une excellente alternative au sucre.
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Bien que les études humaines correspondantes ne soient actuellement pas disponibles, des études chez le rat montrent que le xylitol peut améliorer les symptômes du diabète, réduire la graisse du ventre et même empêcher la prise de poids avec un régime riche en calories (voir les études ici: 5 , 6, 7).
C'est bon pour la santé bucco-dentaire
De nombreux dentistes recommandent d'utiliser un chewing-gum sucré au xylitol - et pour une bonne raison. Des études ont conclu que le xylitol est bon pour la santé bucco-dentaire et aide à prévenir la carie dentaire. L'un des principaux facteurs de risque de carie dentaire est une bactérie buccale appelée Streptococcus mutans . Bien qu'une certaine plaque sur les dents soit normale, l'excès stimule le système immunitaire à attaquer les bactéries. Cela peut entraîner des maladies inflammatoires comme la gingivite.
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Ces bactéries orales se nourrissent de glucose provenant des aliments, mais ne peuvent pas utiliser le xylitol. Pour cette raison, le remplacement du sucre par le xylitol réduit la nourriture disponible pour les bactéries nocives (consultez l'étude ici: 8). Ils ne peuvent pas l'utiliser comme nourriture, mais ils en mangent quand même. Après avoir absorbé le xylitol, les bactéries sont incapables de métaboliser le glucose - ce qui obstrue leurs voies de production d'énergie et finit par mourir. En d'autres termes, lors de la mastication de la gomme avec du xylitol ou de son utilisation comme édulcorant, les bactéries nocives présentes dans la bouche meurent de faim (vérifiez ici pour une étude: 9).
Dans une étude, le chewing-gum édulcoré avec du xylitol a réduit les niveaux de mauvaises bactéries de 27 à 75%, tandis que les niveaux de bonnes bactéries sont restés constants. D'autres études, menées sur des animaux, ont également conclu que le xylitol peut augmenter l'absorption du calcium dans le système digestif, le protéger contre l'ostéoporose et renforcer les dents (consultez les études ici: 10, 11).
Des études chez l'homme ont montré que le xylitol - soit en remplaçant le sucre, soit en l'ajoutant à l'alimentation - peut réduire la plaque et la carie dentaire de 30 à 85% (voir les études 12, 13, 14 ici).
Parce que l'inflammation est à l'origine de nombreuses maladies chroniques, la réduction de l'inflammation de la plaque et des gencives peut également être bénéfique pour le corps dans son ensemble.
Réduit les infections de l'oreille et la candidose
La bouche, le nez et les oreilles sont tous interconnectés. Par conséquent, les bactéries qui vivent dans la bouche peuvent finir par provoquer des otites - un problème courant chez les enfants. Il s'avère que le xylitol peut affamer certaines de ces bactéries de la même manière qu'il inhibe les bactéries productrices de plaques (voir l'étude ici: 15).
Une étude chez des enfants souffrant d'infections récurrentes de l'oreille a révélé que l'utilisation quotidienne de chewing-gum avec du xylitol réduisait le taux d'infection de 40%.
Le xylitol combat également la levure Candida albicans , ce qui peut entraîner des infections à candida. Il réduit la capacité de la levure à adhérer aux surfaces, aidant ainsi à prévenir l'infection (consultez l'étude ici: 15).
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Autres avantages potentiels pour la santé
Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps, trouvée en grande quantité dans la peau et les tissus conjonctifs.
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Certaines études chez le rat ont lié le xylitol à une production accrue de collagène, ce qui peut aider à contrer les effets du vieillissement sur la peau (voir les études ici: 16, 17).
Le xylitol peut également être protecteur contre l'ostéoporose, car il conduit à une augmentation du volume osseux et de la teneur en minéraux osseux (vérifiez ici pour les études: 18, 19). De plus, il nourrit les probiotiques de l'intestin, agissant comme une fibre soluble et améliorant la santé digestive (voir l'étude ici: 20).
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Il est hautement toxique pour les chiens
Chez l'homme, le xylitol est absorbé lentement et n'a aucun effet mesurable sur la production d'insuline. Cependant, on ne peut pas en dire autant des chiens. Lorsqu'ils ingèrent du xylitol, le corps le confond avec le glucose et commence à produire de grandes quantités d'insuline.
Ensuite, les cellules du chien commencent à absorber le glucose de la circulation sanguine, ce qui peut entraîner une hypoglycémie, une baisse de la glycémie et même la mort (voir l'étude ici: 21).
Le xylitol peut également avoir des effets néfastes sur la fonction hépatique chez le chien, des doses élevées entraînant une insuffisance hépatique (voir l'étude ici: 22).
Il suffit de 0,1 gramme par kg de poids corporel pour qu'un chien soit affecté. Ainsi, un chihuahua de 3 kg tombe malade en ne mangeant que 0,3 gramme de xylitol. C'est moins que la quantité contenue dans un seul morceau de chewing-gum.
Si vous êtes un gardien de chien, gardez le xylitol à l'extérieur de votre maison. Si vous pensez que votre chien a accidentellement mangé du xylitol, emmenez-le immédiatement chez votre vétérinaire.
Comment utiliser et effets secondaires
Le xylitol est généralement bien toléré, mais certaines personnes éprouvent des effets secondaires digestifs en le consommant en grande quantité. Les alcools de sucre peuvent attirer de l'eau dans l'intestin ou être fermentés par des bactéries intestinales (vérifiez ici pour une étude: 23). Cela peut entraîner des gaz, des ballonnements et de la diarrhée. Cependant, le corps semble très bien s'adapter au xylitol.
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Si vous augmentez lentement votre consommation et donnez à votre corps le temps de s'adapter, vous ne ressentirez probablement aucun effet négatif. La consommation à long terme de xylitol semble être totalement sûre.
Dans une étude, les personnes qui consommaient en moyenne 1,5 kg de xylitol par mois - avec un apport quotidien maximal de plus de 30 cuillères à soupe (400 grammes) - n'ont subi aucun effet négatif.
Les gens utilisent des alcools de sucre pour sucrer les cafés, les thés et diverses recettes. Vous pouvez remplacer le sucre par du xylitol dans un rapport 1: 1. Si vous avez le syndrome du côlon irritable (SCI) ou une intolérance, soyez prudent avec les alcools de sucre et envisagez de les éviter complètement.
Le xylitol est idéal pour les bains de bouche faits maison sans substances nocives comme le triclosan. Vérifiez la recette ci-dessous:
Bain de bouche au xylitol
Vous pouvez combiner les propriétés du xylitol avec celles d'huiles essentielles telles que la menthe poivrée, l' Eucaliptus globulusi , le clou de girofle et la cannelle, qui ont également des bienfaits pour la santé bucco-dentaire prouvés par la science. Une recette qui a gagné en popularité est "l'élixir de puissance". Il ne peut pas être ingéré, mais il est bon à utiliser tous les jours comme bain de bouche et, si vous avez mal à la gorge, il sert à se gargariser. Si vous êtes allergique à la menthe, n'utilisez pas d'huiles de menthe et d'eucalyptus.
Ingrédients
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de xylitol
- 3 gouttes d'huile essentielle de cannelle
- 5 gouttes d'huile essentielle de girofle
- 5 gouttes d'huile essentielle d' eucalyptus globulus
- 10 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée
Mode préparation
Mélangez bien tous les ingrédients dans l'eau jusqu'à ce que le xylitol se dissolve. Conserver dans un récipient en verre avec un couvercle. Utilisez toujours après vous être brossé les dents. Pour traiter les maux de gorge, gargarisez-vous pendant deux minutes trois ou quatre fois par jour. N'ingérez en aucun cas le contenu! Utilisez-le simplement comme bain de bouche ou gargarisme. Les ingrédients mentionnés, principalement sous forme d'huiles essentielles, ont une action puissante contre les bactéries nocives qui provoquent une inflammation. De plus, ils sont excellents contre les caries.
