L'huile de palme, ou huile de palme, peut être utilisée en cuisine et en beauté
L'huile de palme est extraite du palmier, également appelé dendê, un fruit donné par le palmier à huile, un palmier originaire d'Afrique qui a été amené au Brésil au 17ème siècle et adapté sur la côte de Bahia en raison du climat tropical. La Malaisie et l'Indonésie, grâce à un climat favorable, sont les plus grands producteurs d'huile de palme au monde.
Deux types d'huile peuvent être obtenus à partir de l'huile de palme: l'huile de palme (extraite de la pulpe) et l'huile de palmiste (extraite de l'amande). Le rendement en huile pour le contenu extrait de la pulpe est de 22% du poids des grappes et de 3% pour le palmiste, extrait de l'amande. La principale différence entre eux réside dans la teneur en acide laurique, un composant prédominant de l'huile de palmiste et pratiquement absent de l'huile de palme, et les niveaux d'acide palmitique et d'acide oléique qui sont présents en plus grande quantité dans l'huile de palme.
Le palmier peut produire jusqu'à cinq tonnes d'huile par an, soit cinq à dix fois plus que toute autre culture commerciale d'huile végétale, étant une huile très productive, car elle a besoin de moins de la moitié des terres que les autres cultures pour produire de l'huile. même volume d'huile.
L'extraction d'huile de palme, également appelée huile de palme, passe par plusieurs processus opérationnels. Tout d'abord, les fruits sont récoltés et chauffés à la vapeur, afin de ramollir la pulpe pour faciliter l'extraction de l'huile et rétrécir partiellement les amandes - ce qui facilite la séparation de leur coquille. Les fruits passent à travers un digesteur, formant une masse qui est pressée, d'où l'huile de palme brute est extraite. À ce moment, il y a la bifurcation de la production: l'huile brute du fruit est envoyée au dégazeur, tandis que la tarte aux fruits - qui est la masse de fruits pressée sans huile de palme brute, contenant les noix (coquille et amande) - va démarrer le processus d'extraction de l'huile de palmiste.
Dans le dégazeur, l'huile est filtrée pour éliminer les résidus de tourteaux qui peuvent s'y trouver, puis la substance est stockée dans des cuves à température constante de 50 ° C, afin d'éviter la solidification de l'huile de palme. Cependant, à température ambiante, il se présente sous une forme pâteuse avec une couleur blanchâtre. À l'état liquide (il suffit de le chauffer dans un bain-marie), c'est une huile légèrement jaunâtre.
L'huile obtenue contient de nombreux acides gras, tels que l'acide palmitique, l'acide stéarique, oléique (oméga 9) et linoléique (oméga 6), ainsi qu'une source de tocophérol et de tocotriénol (vitamine E), qui agissent comme antioxydant et sont également riches en bêta-carotène (vitamine A).
L'huile en question est utilisée dans une vaste gamme de produits, allant de la margarine et du chocolat aux bougies, aux graisses et lubrifiants, aux cosmétiques et au savon.
Applications d'huile de palme
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et cosmétique car il a des propriétés antioxydantes (combat les radicaux libres) et une forte absorption, et parce qu'il a un effet conservateur naturel, augmentant la durée de conservation des aliments.
Il peut être utilisé comme matière première pour fabriquer des savons et des détergents spéciaux (qui aident à la reconstruction de la peau), protège et répare les dommages causés par le soleil. En raison de la présence de vitamine E, qui est un antioxydant, elle empêche la destruction et l'oxydation des cellules de la peau, ce qui lui donne une apparence jeune et saine. Protège contre le vieillissement prématuré et agit pour lutter contre les rides et ridules d'expression, apportant de nombreux bienfaits à la peau. Il a également des propriétés bactéricides, aidant à régénérer les tissus avec des coupures ou des plaies.
L'huile est un excellent additif pour les cheveux secs et crépus, et peut être mélangée avec des crèmes hydratantes, améliorant ses effets, ou utilisée sous forme pure. Dans les cheveux bouclés, il aide à définir les boucles, les laissant brillantes et douces.
Cependant, ce type d'huile est plus adapté aux cheveux rouges, noirs ou foncés, car il peut jaunir les cheveux clairs en raison de sa forte coloration. Les blondes doivent tester sur une petite mèche avant de l'utiliser.
Mais n'oubliez jamais d'utiliser des huiles végétales sous leur forme pure, car elles contiennent plus de nutriments et sont exemptes de substances chimiques pouvant être nocives pour la santé, comme les parabens.
Dans l'industrie alimentaire, son utilisation est très étendue. Des chocolats et glaces aux margarines et aux aliments transformés, car la substance offre une texture et un croustillant excellents. Au Brésil, l'huile de palme ou l'huile de palme est largement utilisée dans la cuisine bahianaise, dans les acarajés, les vatapás et autres recettes traditionnelles.
Environnement
Comme il s'agit d'une huile largement utilisée dans plusieurs secteurs industriels, sa consommation est très élevée et, par conséquent, la production de ce type d'huile est élevée.
Le fait est que la plantation de palmiers est considérée comme l'un des principaux responsables de la déforestation de l'époque actuelle. Surtout en Indonésie et en Malaisie, qui abritaient autrefois des espèces protégées et une grande biodiversité, et sacrifient aujourd'hui leurs forêts pour se convertir en plantations de palmiers à huile en raison des revenus tirés de l'exportation de ce produit.
Certaines plantations de palmiers ont été développées sans consultation préalable des communautés locales sur l'utilisation des terres, étant responsables du retrait des populations indigènes de leurs terres. La déforestation de la biodiversité a également endommagé l'habitat des animaux menacés d'extinction, tels que le tigre de sumatran, le rhinocéros d'Asie et l'orang-outan.
Cette situation a donné naissance à la Table ronde pour une huile de palme durable, RSPO, une organisation qui a développé un ensemble de critères environnementaux et sociaux à respecter par les entreprises, visant une amélioration de la production d'huile de palme. Ces critères aident à minimiser les impacts négatifs de la culture de l'huile sur l'environnement et les communautés.
L'un des critères de la RSPO établit qu'aucune zone forestière abritant de la biodiversité (telle que des espèces menacées d'extinction) ou des zones fondamentales pour les communautés, ne peut être déboisée.
Le respect de ces critères permet aux entreprises de recevoir le certificat d'huile de palme durable (CSPO) et ce n'est qu'après la certification que les producteurs peuvent prétendre produire de l'huile de palme durable.
En mai 2010, le gouvernement fédéral a lancé le programme de production durable d'huile de palme, qui vise à rendre la production d'huile de palme durable et à contribuer à la préservation de la forêt amazonienne. Ce programme interdit la déforestation de la végétation naturelle pour planter le palmier, ne permettant que la plantation et l'expansion dans les zones déjà déboisées.
Par conséquent, avant d'utiliser ou de consommer des produits contenant de l'huile de palme, assurez-vous qu'elle est enregistrée par la RSPO, car ce sera une huile de palme durable, qui n'a pas nui à l'environnement. Vous pouvez trouver de l'huile de palme durable sur l' eCycle Store .
Jeter
Il convient également de mentionner que l'élimination incorrecte des huiles entraîne de graves impacts environnementaux, principalement en matière de contamination de l'eau. Ainsi, l'élimination des huiles végétales dans les canalisations et les éviers est inappropriée, car elle peut entraîner plusieurs risques environnementaux et également obstruer les tuyaux. Par conséquent, en cas d'élimination, recherchez le bon endroit pour ces produits, placez les résidus d'huile dans un récipient en plastique et apportez-les à un point d'élimination afin que l'huile puisse être recyclée.
Vous pouvez trouver le point le plus proche pour les éliminer.
