Il existe plusieurs ingrédients qui peuvent être utilisés pour remplacer l'œuf dans les recettes de manière simple et pratique
Il existe de nombreux ingrédients qui peuvent être utilisés pour remplacer l'œuf dans les recettes. Ainsi, les végétariens, les végétaliens et les personnes allergiques peuvent choisir des alternatives plus saines qui n'ont pas d'œufs dans leur composition. Les œufs sont utilisés pour relier les recettes, faire lever la pâte ou devenir humide et même émulsionner. Apprenez à remplacer l'œuf dans les préparations en fonction du rôle qu'il joue dans les recettes.
Comment remplacer l'œuf
Quand les œufs sont utilisés pour humidifier
purée de banane
Pétrissez une banane bien mûre pour préparer une purée. Pour remplacer l'œuf, utilisez ¼ tasse de cette purée. Il est à noter que la saveur de la banane peut se démarquer. Par conséquent, cette technique fonctionne mieux pour faire des bonbons, tels que des gâteaux, des biscuits et des crêpes.
Purée de pomme
Faites cuire une pomme et apportez-la au robot pour préparer une purée. Pour remplacer l'œuf, utilisez simplement ⅓ tasse de cette purée. Cet ingrédient doit également être utilisé pour faire des bonbons.
purée de citrouille
Tout comme les purées de bananes et de pommes, la purée de citrouille sert à humidifier la recette. Pour remplacer l'œuf, utilisez ⅓ tasse de cette purée. Dans ce cas, cet ingrédient sert de plat d'accompagnement pour les recettes salées.
Quand les œufs contribuent à augmenter les revenus
Bicarbonate de soude et vinaigre
Mélangez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou de levure chimique et une cuillère à soupe de vinaigre blanc pour remplacer l'œuf. En plus de parsemer la pâte, cette solution la fera pousser. Utilisez donc cette recette pour préparer des pains et des gâteaux.
Un soda
Comme l'œuf, le soda aide à la croissance de la pâte. Pour remplacer un œuf, utilisez une demi-boîte de soda. Cet ingrédient peut être utilisé pour préparer des pains et des gâteaux.
Quand les œufs sont utilisés pour lier la recette
Chia
Pour remplacer l'œuf, mélangez une cuillère à soupe de chia à 3 cuillères à soupe d'eau. Ensuite, laissez reposer la solution pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le grésillement crée un «goo», qui est responsable de la liaison de la recette. Cet ingrédient peut être utilisé pour préparer des crêpes, des gaufres, du pain et des gâteaux.
Graine de lin
Comme le chia, les graines de lin (ou sa farine) peuvent être utilisées dans le rapport d'une cuillère à soupe pour 3 cuillères à soupe d'eau pour remplacer un œuf. Lors de la formation du «goo», ce mélange peut être utilisé pour préparer des crêpes, des gaufres, des pains et des gâteaux.
Farine de pois chiche
Mélangez une cuillère à soupe de farine de pois chiche avec une cuillère à soupe d'eau et de levure chimique. Avec la même consistance que l'œuf, cet ingrédient peut être utilisé pour le remplacer dans les recettes de pois chiches et de crêpes salées.
Lorsque les œufs sont utilisés pour lever et lier
Levure
La levure chimique peut remplacer l'œuf en levain et lier des substances. Pour ce faire, ajoutez ¼ cuillère à soupe de levure chimique à la recette. Cet ingrédient peut aider à la préparation de pains et de gâteaux.
Agar-agar
Pour remplacer un œuf, battez une cuillère à soupe de poudre d'agar avec une cuillère à soupe d'eau et laissez refroidir le mélange au réfrigérateur. Battez-le à nouveau pour le rendre épais. Ajoutez ensuite à la recette que vous souhaitez faire lever ou combiner. Cet ingrédient peut être utilisé pour préparer des pains et des gâteaux.
