En savoir plus sur leurs utilisations, comment agissent les organophosphorés, quels symptômes ils provoquent et leurs alternatives
Les pesticides organophosphorés sont des esters, des amides ou des dérivés thiol d'acides phosphorés, contenant diverses combinaisons de carbone, d'hydrogène, d'oxygène, de phosphore, de soufre et d'azote. Composés organiques hautement liposolubles et biodégradables, ils sont rapidement hydrolysés à la fois dans les milieux biologiques et dans l'environnement, se propageant rapidement dans les tissus organiques et surmontant les barrières placentaires et hémato-encéphaliques.
Les organophosphates sont l'un des insecticides pesticides les plus utilisés depuis le milieu du XXe siècle, étant une alternative aux hydrocarbures chlorés, qui persistent dans l'environnement. Le premier organophosphate à être synthétisé, en 1854, était le tétraéthylpyrophosphate (TEEP), et il existe actuellement plus de 50 000 formulations connues d'organophosphates grotoxiques - environ 40 d'entre eux sont utilisés comme insecticides.
Les pesticides sont des produits chimiques ou biologiques utilisés pour exterminer des maladies ou des ravageurs qui nuisent à la production agricole. Ils agissent dans le contrôle des endémies, comme dans les cas de dengue, de fièvre jaune ou de maladie de Chagas.
L'utilisation de ces produits est en augmentation dans les pays en développement, comme dans le cas du Brésil, où il y a eu une croissance de 162% de l'utilisation des pesticides sur une période de 12 ans, de 2000 à 2012, ce qui génère un grave problème de santé publique . On estime que des millions d'agriculteurs sont intoxiqués chaque année dans le monde et que plus de 20 000 décès sont causés par l'exposition aux pesticides, ce qui a conduit l'Institut national du cancer à prendre position contre l'utilisation de substances.
Les raisons de l'utilisation répandue de ces composés comme insecticide sont leur forte activité biologique, combinée à leur instabilité dans la biosphère, qui leur confère une courte demi-vie chez les plantes. Ils sont également les plus utilisés en raison de leur faible coût, de leur synthèse facile et de leur faible toxicité pour de nombreux organismes.
Cependant, en plus d'être les plus largement utilisés, les organophosphorés sont également les pesticides les plus problématiques pour la santé humaine. Selon le Système national d'information toxicologique et pharmacologique (Sinitox), ils sont la principale cause d'empoisonnement, étant responsables d'un grand nombre de décès au Brésil en raison d'une toxicité aiguë.
A titre d'exemple des effets sur la santé humaine, il est possible de citer le chlorpyrifos, un insecticide neurotoxique qui, lorsqu'il est étudié en laboratoire, dérégule les hormones thyroïdiennes des souris, interfère avec le système reproducteur masculin des rats, induit des modifications histopathologiques dans les testicules et conduit à une diminution du nombre de sperme et fertilité animale. Chez l'homme, il peut causer tout, des maux de tête à l'inconscience, en plus d'être associé à un risque accru de leucémie et de lymphome non hodgkinien.
Absorption par le corps humain
Les organophosphates sont absorbés par le corps humain par les voies orale, cutanée et respiratoire. Après leur absorption, ils sont synthétisés et leurs produits sont rapidement distribués à travers les tissus. Les réactions synthétiques se produisent principalement dans le foie, formant des produits moins toxiques et plus polaires - c'est le corps qui essaie d'éliminer plus facilement les organophosphates. Selon l' Organisation des assurances agricoles (OGA), en 2003, la demi-vie de ces composés après une administration unique peut varier de quelques minutes à quelques heures, selon le composé spécifique et la voie d'absorption.
La synthèse du composé peut avoir lieu afin de l'activer ou de l'inactiver. L'inactivation se produira par la liaison de l'organophosphate à certains sites de l'organisme ou par des changements biochimiques. Son élimination se fait principalement par les matières fécales ou l'urine. Une petite partie est éliminée inchangée par l'urine, tandis que 80 à 90% de ce qui a été absorbé est éliminé en 48 heures de manière modifiée.
Mécanisme d'action
Le mécanisme d'action des organophosphates se produit principalement par inhibition enzymatique. Les principales cibles de son action toxique parmi les enzymes estérases sont l'acétylcholinestérase (AChE), dans les synapses chimiques et les membranes érythrocytaires, et la butyrylcholinestérase (BChE) dans le plasma. L'inhibition de l'AChE conduit à l'accumulation d'acétylcholine (ACh) dans les terminaisons nerveuses, car elle est responsable de l'hydrolyse de l'ACH produisant de la choline et de l'acétate.
L'ACh est responsable de la stimulation des récepteurs post-synaptiques et doit se déconnecter du récepteur à la fin du stimulus pour le libérer pour de futurs stimuli et éviter des réponses répétitives et incontrôlées après un seul stimulus. En cas d'intoxication, les centres stériques de l'AChE sont inhibés par une liaison covalente du pesticide organophosphoré dans les enzymes cholinestérases, et leur action est arrêtée. Dans ces cas, l'ACH s'accumule, générant une hyperstimulation cholinergique et l'apparition de signes et symptômes déclenchés par des interactions avec les récepteurs nicotiniques, muscariniques et du système nerveux central.
Le lien entre l'organophosphate et les cholinestérases est un processus qui prend 24 à 48 heures pour se produire et, pendant cet intervalle, le traitement à l'aide d'un antidote est toujours efficace. Comme la liaison est stable, sans traitement spécifique, il y a phosphorylation de l'enzyme, la faisant vieillir en raison de la perte du groupe alkyle. Après cela, l'enzyme affectée ne se régénère plus. Lorsque le processus est terminé, l'enzyme ne peut plus être réactivée et la récupération de l'activité enzymatique peut prendre des semaines.
Symptômes d'intoxication
Les symptômes apparaîtront rapidement ou tardivement, selon la solubilité de l'organophosphate dans les tissus. Si l'absorption du produit se fait par voie respiratoire, les symptômes ont tendance à apparaître en quelques minutes; en cas d'absorption par voie cutanée ou orale, les symptômes peuvent mettre du temps à se manifester. Cependant, si une exposition cutanée ponctuelle se produit, les effets ont tendance à apparaître dans une zone restreinte, la réaction étant exacerbée en cas de lésion cutanée ou de dermatite.
L'empoisonnement par ces pesticides présente le tableau clinique caractéristique d'une hyperstimulation cholinergique, avec une intoxication aiguë, subchronique ou chronique (neurotoxicité tardive).
Lorsqu'une intoxication aiguë se produit, il existe un ensemble de symptômes appelés syndrome parasympathomimétique, muscarinique ou cholinergique. L'exposition de l'individu à de faibles niveaux du composé est associée à des larmoiements, de la salivation et des mictions / défécations involontaires. Des niveaux plus élevés sont associés à une confusion, une ataxie, une diminution des réflexes, des convulsions, un coma et une paralysie du centre respiratoire. L'évolution des symptômes jusqu'à la mort résulte d'une insuffisance respiratoire, produite par l'ensemble des actions muscariniques dans les bronches, nicotiniques dans les plaques motrices et centrales. Le temps entre l'exposition et le décès peut varier de cinq minutes à 24 heures, selon la voie d'exposition, la dose et d'autres facteurs. L'intoxication est généralement traitée avec des anticholinergiques (atropine) et des régénérateurs AChE (oximes).
L'intoxication subchronique survient dans les 24 à 48 heures suivant l'exposition, caractérisée par une faiblesse des muscles près des extrémités, des fléchisseurs du cou, de la langue, du pharynx et des muscles respiratoires, une fonction respiratoire altérée, une diminution ou l'absence de réflexes myotendineux et une atteinte nerveuse crânien.
L'intoxication chronique est attribuée à plusieurs expositions, impliquant différentes substances et doses. Il existe des signes d'apparition de symptômes tels que des troubles de la personnalité et psychiatriques (psychoses, anxiété, dépression, hallucinations et agressions), une neurotoxicité retardée (paralysie des nerfs moteurs), un parkinsonisme, une diminution des réflexes, des difficultés de concentration, une dépression médullaire et une anémie aplasique , avec la possibilité de développer une leucémie.
Dommages causés à l'environnement
Il existe de nombreuses études sur les effets aigus causés par les composés organophosphorés, mais les insecticides ne se limitent pas à ces seuls effets, nuisant à l'environnement et causant également des effets chroniques sur les invertébrés et les vertébrés, en raison de longues expositions à différentes molécules d'organophosphorés. Ces insecticides ont deux caractéristiques frappantes: ils sont plus toxiques pour les vertébrés que les autres insecticides et sont chimiquement instables, ils se dégradent donc dans l'environnement empêchant leur absorption par les êtres vivants.
Les estimations de l'efficacité de l'application indiquent qu'environ 0,1% seulement des pesticides appliqués atteignent les ravageurs cibles, tandis que le reste se propage dans l'environnement. L'utilisation de ce produit entraîne également, dans une large mesure, une contamination d'espèces qui n'interfèrent pas dans le processus de production que l'on tente de contrôler (espèces non ciblées).
De plus, bien que la demi-vie de ces composés ne soit pas longue, il est possible que des résidus et sous-produits restent dans l'eau à des niveaux relativement nocifs pour la consommation humaine. Ainsi, ils peuvent être transportés par voie terrestre ou aérienne, affectant une plus grande superficie et peuvent également contaminer les ressources en eau de surface et souterraines utilisées dans l'approvisionnement en eau potable des municipalités. En plus de sa capacité de dispersion, cela peut causer de gros dommages non seulement à une population spécifique d'animaux et de plantes, mais aussi générer un déséquilibre écologique.
Un autre problème est la contamination par emballage avec des lies. La destination de ces colis est prévue par la loi 9 974 du 6 juin 2000 (modification de la loi 7 802/89), qui oblige les utilisateurs à renvoyer les colis aux établissements commerciaux et rend également les producteurs et commerçants responsables de la collecte et de l'élimination appropriée de ces colis. . Cependant, il est vérifié qu'environ 130 millions d'unités d'emballage de pesticides sont vendues annuellement et que 10 à 20% seulement sont collectées et éliminées correctement, favorisant la contamination de l'environnement.
Alternatives pour éviter la consommation
Toutes ces informations nous amènent à se demander si les problèmes causés par ces pesticides justifient leur utilisation. Une alternative pour éviter de consommer ce «poison» est de rechercher des aliments biologiques, qui sont produits en utilisant d'autres techniques agricoles qui n'utilisent pas de pesticides, d'hormones ou d'autres produits chimiques. Les techniques utilisées tout au long de son processus de production visent à respecter l'environnement et visent la qualité des aliments.
S'il n'y a aucun moyen d'acheter ces aliments, vous devez recourir à d'autres techniques, comme le nettoyage de manière naturelle (voir dans notre article «Libérez votre nourriture des pesticides de manière saine»), pour chercher de la nourriture pendant votre saison, car pour production d'un aliment au bon moment il y a un besoin de moins de pesticides, et de rechercher des produits d'origine identifiée, car cela garantit un plus grand engagement du producteur à se conformer aux règles définies par l'Agence nationale de surveillance sanitaire (Anvisa), en respectant les limites déterminé.
Et n'oubliez pas: la plupart des changements viennent des consommateurs. Renseignez-vous sur les pesticides autorisés au Brésil et faites pression sur les autorités pour des lois plus restrictives pour la libération de ces produits et une surveillance accrue pour garantir une utilisation correcte. En plus de faire pression pour l'utilisation d'alternatives telles que les biopesticides et les biostimulants.
Regardez la vidéo (en espagnol) sur l'intoxication par les pesticides organophosphorés produite par la chaîne " Aprendiendo Medicina MED-X ".
