La consommation de cœurs de palmier juçara contribue à la déforestation

Extraire le cœur de palmier juçara de la tige de palmier tue le légume, ce qui prend huit à douze ans pour générer le cœur de palmier

juçara coeur de palmier

Image redimensionnée de Valentin Salja, est disponible sur Unsplash

Le cœur de palmier juçara pousse sur le palmier juçara, une espèce d'arbre portant le nom scientifique Euterpe edulis. Ce palmier est extrêmement important pour la conservation des forêts du biome de la forêt atlantique et sa préservation assure son rôle écologique dans la régulation du débit des sources d'eau, le maintien de la fertilité des sols, la fixation du carbone, la protection des pentes des montagnes et une forte variabilité génétique. . L'espèce est d'une importance significative dans le contexte écologique de la forêt tropicale dense (forêts à végétation composée d'arbustes, de fougères, de palmiers, de broméliacées, de vignes), car elle joue un rôle fondamental dans la composition alimentaire des vertébrés herbivores (tels que les toucans, les grives, les mouffettes, les tatous, les écureuils) ) et les invertébrés, et peut être considérée comme une espèce clé, du fait que ses fruits sont mûrs à une époque de pénurie alimentaire. On estime qu'environ 70 espèces de la faune se nourrissent du fruit du palmier.

Il est tout aussi important de mettre en évidence les modes de culture et de gestion corrects et durables qui peuvent collaborer à la revitalisation des zones déboisées, car leur existence est directement liée au maintien de la biodiversité de la forêt atlantique.

Selon les données du réseau Juçara (articulation des organisations et des producteurs qui travaillent avec l'utilisation durable du palmier juçara), il existe essentiellement trois formes de culture:

  1. L'ombrage définitif peut être l'option lors de la restauration et / ou de la récupération de la forêt indigène ou du reboisement, en plantant parmi les arbres existants.
  2. L'ombrage temporaire peut être mis en œuvre dans le reboisement, où l'extraction du bois doit être synchronisée avec la phase dans laquelle le manque d'ombre n'affecte pas le développement d' E. Edulis (nom scientifique du palmier juçara).
  3. Le consortium E. edulis dans les systèmes agroforestiers ouvre l'opportunité d'ajouter de la valeur avec l'exploitation des produits forestiers non ligneux (PFNL), comme l'utilisation des pulpes de fruits pour les jus et / ou dérivés ou la production d'aliments pour animaux avec l'endosperme des graines. Cela ouvre également la possibilité d'anticiper les revenus des cultures pérennes.

L'opération principale pour la zone de plantation est une clairière (qui consiste à couper, faux, arbustes et petites plantes) pour faciliter le transit dans la zone, en éliminant principalement les espèces qui entravent les phases de germination et de croissance de la plante, sans compromettre son ombrage initial et doit être fait avec soin afin de ne pas éliminer la régénération naturelle des plantes à port arboricole.

Selon la Société brésilienne de recherche agricole (Embrapa), le Brésil est le plus grand producteur et consommateur de cœurs de palmier. La production brésilienne représente à elle seule plus de 50% de tous les cœurs de palmier vendus dans le monde.

Selon les données de 2007 de l'Instituto de Economia Agrícola, en ce qui concerne les cœurs de palmiers extraits de la nature, l'État du Pará est le plus grand producteur, suivi de Santa Catarina et de São Paulo.

En outre, une enquête réalisée en 2003 par l'Amazonas State Research Support Foundation a montré que l'État de São Paulo consommait 70% de tous les cœurs de palmier produits au Brésil et 50% des cœurs de palmier produits dans le monde.

Déforestation «Culposo» et «Doloso»

Coupable (sans intention), lorsque nous consommons le cœur de palmier juçara, nous contribuons à la poursuite de cette activité d'extraction qui peut conduire à l'extinction du palmier juçara et d'autres espèces de champignons, oiseaux et insectes qui intègrent la biodiversité de la forêt atlantique.

En effet, le palmier juçara est né d'une graine et constitue un seul tronc - ce qui le fait sacrifier dans la récolte du cœur de palmier, extrait de la tige. De plus, il faut beaucoup de temps pour se reproduire - environ 8 à 12 ans avant que la plante puisse produire un cœur de palmier de qualité.

Cependant, il y a le facteur socio-économique, qui rend ce scénario encore plus complexe: de nombreuses familles indigènes de la forêt atlantique dépendent de l'extraction et de la vente pour survivre. Ce sont des communautés souvent composées de caiçaras et de quilombolas, c'est-à-dire de personnes généralement dans le besoin et qui ont souvent été éloignées de leurs terres par de grandes entreprises immobilières (ou des cas où le développement n'est même pas arrivé, au point de ne pas générer d'autres alternatives de survie) ). Pourtant, ces personnes se trouvent situées dans un monde globalisé, où elles ne sont plus en mesure de produire uniquement pour leur propre subsistance.

On peut citer le cas d'Ubatuba, côte de São Paulo, à titre d'exemple. La ville compte une population rurale d'environ cinq mille habitants, parmi lesquels des familles qui - en raison de la législation qui régit les unités de conservation - ont des restrictions pour pratiquer l'agriculture et l'extraction dans ces zones. Cela a provoqué une baisse des activités productives, qui met en péril la reproduction sociale de ces groupes et conduit à une exploitation désordonnée des ressources naturelles, qui compromet la durabilité des écosystèmes.

  • Que sont les aires protégées?

De plus, il y a la culpabilité des entreprises. Bien que plusieurs lois interdisent l'exploitation de toute nature dans les zones de la forêt atlantique (comme la loi sur les délits environnementaux - loi 9605 de février 1998 et d'autres), il est courant de présenter des cas d'entreprises qui extraient illégalement le cœur de juçara de palmier et le vendent à coûts très élevés, présentant une fausse certification de vente sur l'étiquette de l'emballage.

Alternatives pour le préserver

La possibilité d'intervention dans la végétation indigène, dans de petites propriétés, la réintroduction du palmier juçara pour la production de fruits dans la forêt atlantique peut transformer des zones auparavant sous-utilisées en des sites économiquement viables, interférant positivement avec la biodiversité locale.

Malgré les restrictions légales, son potentiel économique est énorme. L'enrichissement en bandes facilite la croissance, car, à travers une ouverture pour la plantation de palmiers juçara, il fournit la lumière et les conditions de germination nécessaires aux graines. Directement lié à cela est le fait que la juçara produit des fruits similaires à ceux de l'açaí - quelque chose de très pertinent pour mettre en œuvre des projets qui peuvent rendre possible l'exploitation de ces palmiers sans les endommager, comme cela se produit avec l'extraction du cœur de palmier. De cette manière, les familles qui dépendent de ce palmier pour leur subsistance ne perdent pas leur source de revenus, selon le projet Juçara, qui suit cette ligne d'action.

L'incitation à gérer les fruits, au lieu du cœur de palmier, peut contribuer considérablement à réduire la pression sur cette espèce et à la résolution des conflits socio-environnementaux liés à l'utilisation des ressources naturelles par les communautés dans les zones d'intérêt pour la conservation.

Une grande variété d'utilisations peut être utilisée pour le palmier juçara: pulpes pasteurisées et / ou congelées, boissons probiotiques (microorganismes ayant un effet sur l'équilibre bactérien intestinal, contrôle du cholestérol et de la diarrhée et réduction du risque de cancer ) et des jus mixtes, ainsi que des ingrédients pour les industries agro-alimentaires (colorants naturels ou antioxydants) et cosmétiques (huile et extraits riches en composés bioactifs) issus des sous-produits de la transformation de la pulpe de juçara.

Heureusement, des projets soucieux de la survie des palmiers poussent à travers le pays et mènent un important travail de sensibilisation, tant pour ceux qui vendent que pour ceux qui achètent le cœur de palmier simplement parce qu'ils ne savent pas à quel point la situation est grave. À São Paulo, le projet Juçara se concentre sur la diffusion et l'expansion de l'utilisation du fruit du palmier juçara pour la production de pulpe alimentaire et son utilisation en cuisine, ainsi que sur la consolidation de sa chaîne de production, à travers la diffusion de la gestion durable de la juçara à génération de revenus, associée aux activités de rétablissement des espèces et à la forêt atlantique.

Un autre travail important est réalisé par la Fondation Boticário dans la réserve naturelle de Salto Morato, située à Guaraqueçaba, sur la côte du Paraná. Le projet se concentre sur la préservation et la promotion de la biodiversité et provoque la dispersion des semences dans les zones prioritaires de la Réserve, dans le but de contribuer au rétablissement de la population de palmiers juçara, en aidant à récupérer cette espèce et les autres qui se nourrissent de ses fruits. De cette manière, les animaux commencent à contribuer à la dispersion des graines, accélérant ainsi le processus de revitalisation de la forêt atlantique de la région.

Conseils aux consommateurs

Le Secrétariat à l'environnement de l'État de São Paulo met à disposition, sur son site Internet, un espace avec des conseils pour la consommation consciente des cœurs de palmier. Check-out:

  • Préférez le cœur de palmier issu d'une plantation durable, extrait des palmiers royaux, pupunha et açaí. Ces derniers, originaires d'Amazonie, largement cultivés dans l'État de São Paulo, forment des touffes et génèrent des «petits», qui grandissent avec la coupe du tronc principal, et leur reproduction se produit dans la période de 18 à 24 mois;
  • Avant d'acheter un cœur de verre de palme, notez sur l'étiquette l'espèce de palmier dont il a été extrait et le numéro d'enregistrement du produit auprès de l'Institut brésilien de l'environnement et des ressources naturelles renouvelables - IBAMA et de l'Agence nationale de surveillance sanitaire - ANVISA;
  • Dans les restaurants, vérifiez l'origine du cœur de palmier servi à table. En cas de doute, ne consommez pas le produit;
  • N'achetez jamais de cœur de palmier vendu sur le bord de la route, principalement « in natura », car ce sont généralement des produits d'extraction illégaux;
  • Évitez de consommer le cœur haché du palmier, car il provient généralement de palmiers de différents diamètres, collectés illégalement.

La conscience

Le cas de la déforestation dans la forêt atlantique et plus particulièrement le palmier juçara est emblématique pour illustrer l'enchaînement d'événements et de circonstances qui se croisent dans la création d'un scénario de plus en plus hostile à la nature.

Dans un premier temps, le cœur juçara du palmier est extrait en raison de la demande pour sa consommation. Mais il est pertinent de dire qu'une telle consommation répond à un désir de nous tous, en tant que société, de profiter d'un produit sophistiqué - alors que le marché lui-même offre la commercialisation de pupunha cœur de palmier, qui a un impact environnemental beaucoup plus faible et est cultivé principalement à São Paulo. Cela montre que nous sommes au centre de la question de cette affaire et de bien d’autres impliquant la déprédation d’écosystèmes et de biomes dans le monde.

Un autre fait important, et bien plus grave, est que ce système a indirectement conditionné les personnes qui ont toujours vécu de l'agriculture à utiliser des pratiques agricoles prédatrices pour se nourrir. Faut-il vraiment manger du coeur de palmier?

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