Le riz et les haricots forment un mélange capable de fournir tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin
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Le riz et les haricots sont plus qu'un mélange de deux aliments. Au Brésil, c'est presque un plat typique en soi. En plus de faire partie de la culture brésilienne, ces ingrédients forment une combinaison importante capable de fournir tous les acides aminés essentiels pour le corps humain. Apprenez-en davantage sur les avantages d'inclure du riz et des haricots dans votre alimentation.
Pourquoi le riz et les haricots sont-ils une combinaison importante?
Le riz et les haricots fournissent les acides aminés essentiels nécessaires à notre santé. Les acides aminés essentiels sont ceux qui doivent être obtenus par l'alimentation, car notre corps n'est pas capable de les synthétiser. Les principaux acides aminés essentiels sont l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.
Le riz est un aliment riche en acides aminés méthionine et cystéine, mais, comme les autres céréales, il est pauvre en lysine. Les haricots, à leur tour, ont tous les acides aminés essentiels, étant même riches en lysine. Cependant, il a moins de concentration de méthionine et de cystéine. On constate qu'ensemble, le riz et les haricots garantissent tous les acides aminés essentiels dont notre corps a besoin.
Autres avantages du riz et des haricots
En plus de fournir des acides aminés importants pour la synthèse des protéines, la combinaison de riz et de haricots contient des nutriments qui sont également essentiels à la santé. Le riz, par exemple, est une source importante de glucides et contient encore du phosphate, du fer, du calcium et des vitamines B1 et B2.
Si du riz brun est consommé, des fibres sont également fournies, essentielles au bon fonctionnement de l'intestin et à la prévention de certaines maladies, comme le cancer colorectal, l'obésité et le diabète. De plus, le riz contient de faibles quantités de sodium et de faibles taux de matières grasses.
Les haricots fournissent également des nutriments importants, tels que le fer, le phosphore, le magnésium, le manganèse et les vitamines B. Il est toujours riche en fibres et a une fonction antioxydante. Il est à noter que les haricots contiennent peu de sodium et de graisse.
Par conséquent, le riz et les haricots ne sont pas seulement une combinaison traditionnelle de notre cuisine. Ce plat simple et savoureux fournit une série de nutriments importants pour le fonctionnement de notre corps. N'oubliez pas qu'échanger une assiette de riz et de haricots contre de la restauration rapide peut nuire à votre santé, car ce repas ne fournira pas les acides aminés essentiels à votre corps.
