Consommer trop de sel est mauvais pour le corps: l'assaisonnement est riche en sodium, qui doit être consommé avec modération
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Le sel de table, ou sel raffiné, est le nom populaire du chlorure de sodium (NaCl). Les cristaux de ce composé chimique contiennent en moyenne 39% de sodium et 61% de chlore. Le sodium est un nutriment essentiel pour notre santé. Il est présent dans tout, de notre sang aux océans. Dans le corps humain, il représente environ 1,5% de la masse corporelle, c'est-à-dire qu'une personne de 50 kg a 75 g de sel. Bien qu'il soit essentiel de maintenir le fonctionnement du corps, un excès de sodium peut entraîner de graves problèmes de santé, tels que la rétention d'eau dans le corps, une augmentation de la pression artérielle, le développement de maladies cardiovasculaires et des problèmes rénaux. En plus de consommer beaucoup de sel avec de la nourriture, le gros problème est que le sodium est présent dans les produits industrialisés (même ceux au goût sucré),intègre la formulation de conservateurs (nitrite de sodium et nitrate de sodium), d'édulcorants (cyclamate de sodium et saccharine de sodium), de levures (bicarbonate de sodium) et d'exhausteurs de goût (glutamate monosodique).
Au Brésil, un apport quotidien de 2 g (2000 mg) de sodium est recommandé. Cependant, selon une enquête de l'Association brésilienne des industries alimentaires (Abia), le Brésilien moyen consomme 4,5 g de sodium par jour. Faites-vous également partie du groupe de personnes qui consomment beaucoup de sel? À moins que vous ayez une pression artérielle basse et que manger trop de sel soit une recommandation médicale, jetez un œil à ces conseils pour réduire l'excès de sel et diminuer l'apport quotidien en sodium dans votre alimentation. Cela atténuera (ou préviendra) plusieurs problèmes de santé.
Conseils pour ceux qui mangent trop de sel
1. Diminuez progressivement le sel
N'essayez pas de couper le sel de votre nourriture à la fois; Faites ce processus progressivement, pour ne pas vous décourager et laisser le temps à vos papilles de s'y habituer.2. Remplacez le sel par d'autres assaisonnements
Le poivre, le citron, les herbes, l'oignon, le gersal et l'ail sont d'excellents assaisonnements qui contiennent beaucoup moins de sodium que le sel de table.
3. Lisez l'emballage
Lorsque nous observons la quantité de sodium présente dans les aliments que nous consommons, son contrôle est plus facile, favorisant l'échange pour des produits moins riches en sodium. Des produits similaires peuvent souvent avoir des niveaux de sodium très différents.4. Évitez de consommer des produits riches en sodium
Les nouilles instantanées, le parmesan et la sauce soja sont des exemples d'aliments riches en sodium.
5. Retirez la salière de la table
Retirer la salière de la table vous empêche d'ajouter plus de sel à vos aliments.
6. Évitez les collations
Les aliments comme les arachides et les croustilles contiennent de grandes quantités de sel dans leur composition. Investissez dans des options plus saines.7. Préférez les produits frais aux produits surgelés
Les aliments surgelés contiennent de grandes quantités de sel, ce qui contribue à les conserver plus longtemps.
8. Optez pour un petit-déjeuner plus sain
Remplacez le fameux pain et beurre et les produits industriels, comme les céréales, par des fruits frais et des pains de grains entiers.
9. Modifier les recettes
Évitez de mettre trop de sel dans vos recettes de plats. Dans la mesure du possible, baissez le sel. Dans certains cas, il est possible de réduire la quantité de moitié sans perdre le goût de l'aliment.10. Préférez le sel de mer au sel de table ordinaire
Parce qu'il ne passe pas par un processus de raffinage, le sel de mer contient plusieurs sels minéraux, qui sont bénéfiques pour notre corps. Une enquête USP a analysé les nutriments et les quantités de sodium présents dans divers types de sel. Les résultats indiquent que le sel de mer est plus nutritif que le sel raffiné, mais il y a peu de variation. En pratique, cela signifie que le contrôle doit être le même que celui du sel de table ordinaire, car le sel de mer a également des niveaux élevés de sodium (voir les autres types de sel en cliquant ici). Si vous êtes capable d'utiliser du sel de l'Himalaya, c'est encore mieux - mais le soin reste le même.11. Recherchez de nouvelles façons de préparer vos plats
Lors de la cuisson des légumes, par exemple, il est possible de conserver davantage la saveur des aliments, réduisant ainsi le besoin de condiments.12. Évitez les épices industrielles
Les épices industrialisées ont des niveaux très élevés de sodium, en plus de grandes quantités de matières grasses. La plupart d'entre eux, qui sont utilisés dans la préparation de bouillons, sauces, épices et autres recettes, contiennent des quantités de sodium proches de la quantité recommandée de l'apport quotidien.13. Évitez les produits légers
Pour réduire la quantité de calories dans les produits, du sel est ajouté pour assurer la consistance et la texture. Un exemple de ceci est les boissons gazeuses légères, qui, bien qu'elles n'aient presque pas de calories, contiennent plus du double de la quantité de sodium dans les versions conventionnelles.14. Coupez les viandes transformées et salées
Les viandes transformées sont riches en sodium et en conservateurs nocifs pour la santé. Les charcuteries contiennent de grandes quantités de sel, qui est utilisé dans le processus de fabrication, dans lequel le sel agit comme un conservateur naturel.15. Évitez les produits transformés et en conserve
Ces aliments contiennent de grandes quantités de sodium dans leur composition;16. Jeter l'eau des produits en conserve
Jeter l'eau présente dans les produits en conserve peut réduire jusqu'à 50% la quantité de sodium présente dans les aliments;17. Essayez d'utiliser des produits sans conservateurs
Les conservateurs, levures, édulcorants et exhausteurs de goût, qui sont présents dans plusieurs produits industrialisés, contiennent de grandes quantités de sodium.18. Recherchez un nutritionniste
Pour un meilleur contrôle des taux de sodium ingérés, comptez sur l'aide d'un nutritionniste; le professionnel vous aidera à choisir les bons aliments et à rendre le processus de réduction du sodium moins douloureux.
