L'huile de coco extra vierge peut être utilisée dans divers plats et sur le corps, mais certains avantages sont controversés

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L'huile de coco extra vierge, l'huile de coco ou le beurre de coco est une huile végétale issue du fruit de Cocos nucifera . Il peut être extrait par pressage, solvants et procédés artisanaux. Pour mieux comprendre le fonctionnement du procédé d'extraction des huiles végétales, lisez l'article: «Connaître les techniques d'extraction des huiles végétales». Pour apprendre à fabriquer de l'huile de coco à la maison, consultez l'article: "Comment faire de l'huile de coco en toute simplicité".

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D'autres types d'huiles extraites de la noix de coco sont disponibles sur le marché, comme l'huile de coco babassu (photo ci-dessous), communément appelée «huile de babassu» ou «huile de coco de babassu», et non «huile de coco extra vierge», bien que ce type d'huile soit extrait d'un type de noix de coco et, dans certains cas, classé comme extra vierge. Pour en savoir plus sur l'huile de coco de babassu, consultez l'article: "L'huile de coco de Babassu: commune dans l'industrie cosmétique et alimentaire. Connaissez ses bienfaits".

Marcelo Cavallari, Infrutescence hermaphrodite, CC BY-SA 4.0

Il est courant de confondre l'huile de coco avec le lait de coco et la pulpe de coco, mais ces formats sont complètement différents à la fois en termes d'apparence, de densité et de saveur, et en termes de propriétés nutritionnelles et fonctionnelles.

Une autre confusion très courante est entre l'huile de coco extra vierge, l'huile de coco vierge, l'huile de coco raffinée et l'huile de coco hydrogénée.

L'huile extra vierge biologique pressée à froid est le type d'huile de noix de coco le plus pur de tous et celui qui préserve le mieux ses propriétés, étant le plus approprié pour l'ingestion. L'huile de noix de coco raffinée, par contre, est généralement préparée au moyen d'une presse à grains secs et chaude, et n'est plus aussi pure que la vierge extra et ne convient pas à la consommation. Il est également nécessaire d'éviter l'huile de coco hydrogénée, car la consommation de graisse hydrogénée a été associée à une augmentation de la taille abdominale, au diabète de type 2, à des changements dans les taux de graisse dans le sang, à une pression artérielle élevée et à des problèmes hépatiques.

Privilégier la consommation d'huile de coco extra vierge est plus sain et garantit une saveur de coco plus agréable. Il faut également éviter les huiles extraites par des solvants, car l'utilisation de l'hexane peut être nocive sur le plan socio-environnemental. Pour en savoir plus sur ce sujet, consultez l'article: "Huiles végétales: connaître les bienfaits et les propriétés cosmétiques".

L'huile de coco extra vierge ( Cocos nucifera ) est réputée pour apporter des bienfaits pour la santé et la beauté grâce à la nourriture et à l'application directe sur les cheveux, la peau, les dents et les muqueuses. L'industrie des produits de nettoyage l'utilise également pour fabriquer des savons, qui sont même réputés plus durables que d'autres types d'agents de nettoyage à action détergente. Pour en savoir plus sur ce sujet, consultez l'article: "Le savon à la noix de coco est-il le plus écologique?".

Les experts de la santé ont indiqué l'apport quotidien d'huile de noix de coco extra vierge pour les traitements et la prévention des maladies. Cependant, cette huile végétale finit par être controversée, car si une partie des médecins et des nutritionnistes sont favorables à son utilisation, un autre affirme que la consommation (par digestion) n'est pas encore avérée sûre en raison de la quantité de graisses saturées. D'autre part, certaines études prouvent que la consommation d'huile de noix de coco extra vierge par l'homme peut apporter des avantages pour le traitement et la prévention des maladies.

Avantages

Prévient et traite les dommages capillaires

Une étude publiée par la Society Cosmetic Chemists a montré que l'huile de coco extra vierge aide à prévenir les dommages capillaires causés par le peignage et traite les cheveux abîmés chimiquement (éclaircissement) et thermiquement (eau de douche chaude, chaleur du fer plat, sèche-linge, etc.). ). En effet, selon l'étude, l'huile de coco aide à prévenir la perte de protéines capillaires et d'eau, en plus de servir de film lubrifiant.

Améliore les niveaux de graisse

Une étude réalisée auprès de femmes philippines et publiée par la US National Library of Medicinesuggère que la consommation d'huile de coco extra vierge améliore les niveaux de graisse chez les femmes préménopausées. La même étude cite des analyses effectuées sur des animaux, qui montrent que la consommation d'huile de coco réduit le cholestérol total, ce qui contribue à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires - étant un excellent substitut aux beurres et aux graisses végétales hydrogénées. La même étude fournit des informations selon lesquelles les données de l'enquête nationale sur la nutrition des Philippines de 2003 montrent une incidence relativement faible d'hypercholestérolémie (taux de cholestérol élevé), d'hypertension, d'accident vasculaire cérébral et d'angine (affaiblissement des muscles cardiaques) dans la région de Bicol. , où les régimes ont des niveaux élevés de consommation de noix de coco par rapport à d'autres régions.

Prévient la maladie d'Alzheimer

Bien que l'huile de noix de coco extra vierge ait historiquement été reconnue comme une source contenant des niveaux élevés de graisses saturées, une étude publiée par la plateforme PubMed suggère que les avantages de la noix de coco devraient être reconsidérés. En effet, contrairement aux graisses saturées d'origine animale, l'huile de coco contient des acides gras à chaîne moyenne (tels que l'acide laurique, l'acide myristique et l'acide caprylique), qui sont les seuls qui peuvent être absorbés et métabolisés par le foie, étant convertis en cétones - sources importantes d'énergie alternative pour le cerveau qui peuvent être bénéfiques pour les personnes qui développent ou ont déjà des troubles de la mémoire, comme la maladie d'Alzheimer.

Améliore le diabète

Le stress oxydatif est l'une des caractéristiques du diabète sucré. Selon l'étude publiée par la plateforme PubMed , les propriétés antioxydantes (entre autres fonctions) de l'huile de coco vierge peuvent avoir un effet bénéfique sur l'amélioration de la maladie. Selon la même étude, c'est parce que l'huile de coco réduit considérablement le niveau de glycémie à jeun et améliore la tolérance au glucose par voie orale.

Traite la gingivite et la formation de plaque dentaire sur les dents

Une autre étude publiée par la plate-forme PubMed a conclu que l'huile de coco extra vierge est un excellent adjuvant pour réduire la formation de plaque et la gingivite induite par la plaque, ce qui en fait un allié dans l'hygiène bucco-dentaire quotidienne.

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Traiter la xérose (peau sèche, squameuse et rugueuse)

Les peaux sèches, squameuses, rugueuses et qui démangent sont associées à une mauvaise fonctionnalité de la barrière protectrice naturelle de la peau - une condition qui peut être causée même par l'eau chaude de la douche. Selon l'étude publiée par ScienceDirect , l'huile de coco ex-gravure est un excellent hydratant pour ces cas, a des effets antiseptiques et est plus efficace que les huiles minérales.

Les usages

Dans la nourriture

L'huile de coco extra vierge est un excellent ingrédient culinaire. Les gâteaux, les bonbons, les crèmes, les sauces, les mousses, les glaces et même les chocolats faits maison sont légers, sains et crémeux lorsque la recette contient de l'huile de coco extra vierge. En effet, lorsque la température ambiante n'est pas très élevée, l'huile de coco extra vierge a un aspect pâteux.

Produits de beauté

En plus d'être un hydratant corporel sûr (différent des produits cosmétiques conventionnels - en savoir plus dans l'article: "Connaître les principales substances à éviter en cosmétique") et qui peut être mélangé avec des huiles essentielles et apporter des bénéfices pour la santé de la peau, L'huile de coco extra vierge est un excellent démaquillant et peut exfolier la peau - si elle est mélangée avec du marc de café. En période de températures très basses ou élevées, l'huile de coco extra vierge est également un excellent hydratant pour les lèvres. Si elle est mélangée avec des huiles essentielles bactéricides (comme l'huile d'arbre à thé) et du bicarbonate de sodium, l'huile de coco extra vierge a pour fonction de désodoriser et en même temps d'hydrater les aisselles.

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Hygiène buccale

Comme mentionné précédemment, l'huile de coco extra vierge est un complément efficace dans le traitement de la plaque dentaire et de la gingivite causée par la plaque. Alors que diriez-vous de l'ajouter à votre hygiène bucco-dentaire quotidienne tout en profitant de la douce saveur de noix de coco?

Controverse

Bien que les études susmentionnées aient conclu que l'huile de coco extra vierge présente des avantages pour le traitement et la prévention des maladies mentionnées ci-dessus, l'Association brésilienne de nutrologie (ABRAN) considère que les analyses effectuées jusqu'à présent sont controversées et peu concluantes et recommande que l'huile de coco , en général, ne doit pas être prescrit dans la prévention ou le traitement des maladies.

ABRAN déclare en outre que:

Lorsque l'huile de coco est comparée aux huiles végétales moins riches en acides gras saturés, elle augmente le cholestérol total.
Les études qui concluent que l'huile de coco a une activité antibactérienne, antifongique, antivirale et immunomodulatrice sont principalement expérimentales, notamment in vitro , sans aucune étude clinique démontrant ces effets.
À ce jour, il n'y a aucune preuve clinique que l'huile de coco puisse protéger ou atténuer les maladies neuro-dégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer.
Un très petit nombre d'études, aux résultats controversés, ont rapporté les effets de l'huile de coco sur le poids corporel chez l'homme.

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Mais rappelez-vous: lorsque vous manquez d'huile de noix de coco extra vierge - si vous ne réutilisez pas le bocal en verre - éliminez correctement l'emballage. Découvrez quels sont les points de collecte les plus proches de votre résidence.