Apprenez à faire du pudding au chia maison et sain avec seulement trois ingrédients

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Faire du pudding au chia est l'un des moyens les plus simples d'obtenir un dessert rapide, sain, sans lactose et cruauté envers les animaux. La graine de chia, également appelée graine de sauge hispanique, est très bénéfique pour la santé, et le lait de coco, un autre ingrédient essentiel du pudding au chia, n'est pas non plus en reste.

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À propos de chia

La graine de chia appartient à la famille herbacée des lamiae, originaire du sud du Mexique et du Guatemala. Sa graine avait été consommée pendant de nombreux siècles par les peuples andins et les guerriers pour augmenter l'endurance physique et pour d'innombrables autres bienfaits pour la santé. La chia était également utilisée dans les rituels sacrés comme offrande aux dieux, de sorte que sa culture a été interdite par les catholiques et n'a été reprise que dans les années 1990 par des chercheurs argentins. C'est là qu'elle et ses dérivés, comme l'huile de chia, ont commencé à devenir populaires.

De tels guerriers n'avaient pas tort. Le chia a une valeur nutritionnelle élevée, regorge d'antioxydants, contient des oméga 3, des fibres, des vitamines, des minéraux tels que le magnésium et le potassium et des protéines complètes, étant considéré comme l'un des rares légumes à offrir une valeur nutritionnelle aussi élevée.

À propos du lait de coco

Il est prouvé que les graisses présentes dans le lait de coco peuvent vous aider à perdre du poids et à améliorer le métabolisme. En effet, la partie grasse du lait de coco va du tube digestif directement au foie, où elle est utilisée pour produire de l'énergie ou de la cétone, étant moins susceptible d'être stockée sous forme de graisse (vérifiez ici à ce sujet: 1).

Certaines études qui ont examiné les graisses de noix de coco, plus spécifiquement l'huile de noix de coco, suggèrent qu'elles ont la propriété de réduire l'appétit et de diminuer l'apport calorique par rapport aux autres graisses (consultez les études ici: 2, 3, 4, 5).

Une étude suggère qu'il pourrait bénéficier aux personnes ayant un taux de cholestérol normal ou élevé. L'étude qui a examiné les effets du lait de coco sur 60 hommes a révélé que la bouillie de lait de coco abaisse plus le «mauvais» cholestérol LDL que la bouillie de lait de soja. La bouillie de lait de coco a également augmenté le «bon» cholestérol HDL de 18%, contre seulement 3% pour le soja.

Comment faire du pudding au chia végétalien avec du lait de coco

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de lait de coco de préférence fait maison (voir comment faire du lait de coco maison ici)
2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
1/2 tasse de graines de chia (85 g)

Mode préparation

Ajouter les ingrédients liquides dans un bol (lait, sirop et extrait de vanille) et remuer jusqu'à consistance lisse;
Ajouter les graines de chia et remuer à nouveau;
Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou pendant au moins 2 heures;
Lorsque vous êtes prêt à manger, bien mélanger, servir et couvrir comme vous le souhaitez de fruits, cacao, açaí, entre autres options