L'élevage intensif d'animaux destinés à la consommation de viande a des impacts sur l'environnement et la santé des consommateurs

Dépenser de l'eau, libérer des gaz à effet de serre, des additifs nocifs et bien d'autres. check-out

Vaches

Le Brésil est le plus grand exportateur de bœuf et de poulet et le quatrième exportateur de porc. Le marché intérieur est également en croissance constante. Cette nouvelle semble bonne pour les producteurs, mais qu'en est-il de nous, consommateurs? Une telle demande de viande a des conséquences, de la construction de la ferme à notre estomac. En savoir plus sur l'impact du bétail sur l'environnement:

Comment ça fonctionne?

Pour augmenter la production, les éleveurs cherchent à mettre en œuvre le système intensif ou de confinement, en plaçant le plus grand nombre d'animaux dans le plus petit espace possible et pour une durée plus courte, afin qu'ils puissent avoir un contrôle plus précis sur eux. Le problème est que ce système utilise plus d'eau et nécessite plus d'aliments - composés principalement de maïs et de soja - pour nourrir les animaux, ce qui en fait un inconvénient en matière d'environnement. L'agneau et le bœuf, les œufs, le maïs et le soja font partie des dix aliments délicieux qui sont mauvais pour l'environnement, bien qu'ils soient ceux qui ont reçu le plus d'investissements.

En outre, certains producteurs utilisent des stimulateurs de croissance contenant des substances nocives, telles que la ractopamine et l'arsenic. Ces substances peuvent s'accumuler dans la viande et être excrétées par les animaux, contaminant l'environnement. Et en parlant de contamination environnementale, vous êtes-vous déjà arrêté pour réfléchir à ce qui arrive aux déchets animaux? L'option de destination la plus durable est la biodigestion (en savoir plus sur «la digestion des déchets est une option pour de grandes quantités de déchets organiques»), mais peu d'exploitations le font. La méthode la plus utilisée pour éliminer les déchets est la bouse, qui est un grand réservoir étanche dans lequel le matériau reste pendant 120 jours, jusqu'à ce qu'il subisse la fermentation. Cette méthode empêche la contamination du sol par l'ammoniac et les organismes pathogènes du fumier,mais cela n'empêche pas la libération de gaz qui déséquilibrent l'effet de serre.

La production dans des systèmes de confinement est également mauvaise dans un contexte social, car la quantité d'aliments végétaux utilisée pour nourrir ces animaux pourrait servir de nourriture à de nombreuses personnes si elles broutaient plus et mangeaient moins d'aliments, ou si elles existaient en moindre quantité ( si la demande de viande était plus faible). Sans compter que la consommation accrue de viande est associée à plusieurs maladies, comme le diabète et les problèmes cardiovasculaires.

Mais s'il y a tant d'inconvénients, pourquoi cela se produit-il encore?

Même l'ONU a déjà recommandé à la population de réduire sa consommation de viande, mais ce qui se passe est le contraire. Au Brésil, par exemple, la consommation moyenne de viande bovine était de 36 kg par personne et par an en 2010. En 2013, ce nombre est passé à 42 kg par personne et par an. Cela est dû à la croissance démographique, non seulement au Brésil, mais dans le monde entier. On estime que d'ici 2050, il y aura environ neuf milliards de personnes dans le monde, mais la suggestion de l'ONU selon laquelle nous mangeons des insectes au lieu de la viande ne semble toujours pas attrayante pour la plupart. Et avec un si grand marché qui demande de la viande, les producteurs augmentent leurs troupeaux.

Pour éviter les produits issus du système intensif, préférez les produits biologiques, qui proviennent d'animaux élevés en liberté, sans additifs dans l'alimentation et sans pesticides dans les pâturages. Vous pouvez également participer à la campagne du lundi sans viande et cela ne doit pas être uniquement le lundi. Si vous voulez aller plus loin, consultez nos conseils pour être végétarien en semaine (cela peut être un bon début pour être végétarien tous les jours) et, si vous allez manger des œufs, voici une bonne raison de préférer les bio. Si vous ne voulez pas d'œufs, apprenez à les remplacer.


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