L'acide urique peut déclencher la formation de petits cristaux d'urate de sodium, qui se déposent dans diverses parties du corps
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L'acide urique fait partie des substances naturellement produites par l'organisme. Elle survient à la suite de la dégradation des molécules de purine - protéine contenue dans de nombreux aliments - par l'action d'une enzyme appelée xanthine oxydase. Après avoir été utilisées, les purines sont dégradées et transformées en acide urique. Une partie reste dans le sang et le reste est éliminé par les reins.
L'acide urique peut déclencher la formation de petits cristaux d'urate de sodium, qui se déposent dans diverses parties du corps, principalement dans les articulations, mais aussi dans les reins, sous la peau ou dans toute autre région du corps. En plus de provoquer des calculs rénaux et de l'arthrite aiguë (goutte), des études menées à l'Institut de cardiologie de São Paulo montrent que l'acide urique peut provoquer des maladies cardiovasculaires, comme l'athérosclérose.
Symptômes d'acide urique
En général, le dépôt de cristaux d'urate de sodium dans les articulations provoque des poussées douloureuses d'arthrite aiguë secondaire, en particulier au niveau des membres inférieurs (genoux, chevilles, talons, orteils), mais il peut compromettre n'importe quelle articulation. Dans les reins, l'acide urique est responsable de la formation de calculs rénaux et de l'insuffisance rénale aiguë ou chronique.
Recommandations
- Buvez beaucoup d'eau pour aider le corps à éliminer l'acide urique;
- Préférez les aliments non transformés;
- Adoptez une alimentation saine, riche en fruits, légumes, lait et produits laitiers;
- Évitez de boire de l'alcool, en particulier de la bière riche en purine;
- Ne vous soignez pas. Consultez un médecin pour guider le traitement et demandez au nutritionniste de vous aider à choisir un régime qui aide à contrôler le niveau d'acide urique et à maintenir le poids à des niveaux adéquats.
L'inflammation causée par l'acide urique ne dépend pas de niveaux élevés de la substance ou de dommages mécaniques
Une étude menée par des scientifiques du Center for Research in Redox Processes in Biomedicine (Redoxoma) a montré que même à des concentrations plasmatiques (dans la partie liquide du sang) considérées comme normales, l'acide urique peut déclencher une réaction nocive aux tissus. Ils ont étudié le mécanisme chimique de la transformation de l'acide urique dans le corps et sa réaction avec d'autres protéines. Le résultat du travail, qui a identifié les principales cibles de la réaction de l'acide urique, a été publié dans un article du Journal of Biological Chemistry .
On sait que l'accumulation d'acide urique dans la circulation sanguine forme une sorte de cristal qui endommage les articulations, entraînant une inflammation profonde des tissus. Les chercheurs de Redoxoma ont pu prouver que le processus de formation de cristaux ne doit pas nécessairement se produire pour avoir un effet négatif sur le vaisseau sanguin.
Les dommages causés par l'acide urique sont silencieux, car même s'il ne provoque pas de goutte, il peut être métabolisé par des enzymes, les hémépéroxydases, produisant des intermédiaires hautement réactifs. Ces intermédiaires sont le radical libre d'acide urique et l'hydroperoxyde d'urate. L'hydroperoxyde d'urate est un composé clé de l'inflammation vasculaire.
Les chercheurs de Redoxoma ont pu démontrer que ce composé réagit rapidement et préférentiellement avec les protéines peroxiredoxine, qui sont des protéines abondantes dans les cellules sanguines. Pour identifier les protéines les plus susceptibles de réagir avec l'hydroperoxyde d'urate, le groupe a observé et calculé le temps nécessaire à la réaction entre l'hydroperoxyde d'urate et ces protéines.
L'oxydation des peroxiredoxines par l'hydroperoxyde d'urate peut affecter la fonction cellulaire. La réaction entre les peroxiredoxines et l'hydroperoxyde d'urate peut modifier le modèle d'expression d'autres protéines et rendre la cellule plus apte à libérer des médiateurs pro-inflammatoires, alimentant un cercle vicieux de réponse inflammatoire.
La recherche a pour objectif d'aider au diagnostic des lésions vasculaires et même de rechercher des cibles thérapeutiques à utiliser dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
L'effet paradoxal de l'acide urique
L'acide urique est un produit de la dégradation des acides nucléiques (ADN et ARN). Au cours de son évolution, l'être humain a cessé d'exprimer l'enzyme qui dégrade l'acide urique et a commencé à l'accumuler dans le sang. Cette caractéristique évolutive a toujours été considérée comme un avantage, car l'acide urique a des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'il est capable de donner des électrons, combattant les radicaux libres et d'autres substances oxydantes.
D'autre part, en ne donnant qu'un seul électron de sa coquille de valence, réaction qui se produit avec les hémépéroxydases, l'acide urique lui-même devient un radical libre. La combinaison de ce radical libre avec le superoxyde forme alors l'hydroperoxyde d'urate. Le radical libre d'acide urique et l'hydroperoxyde d'urate sont, paradoxalement pour l'acide urique, deux oxydants puissants.
L'article Hydroperoxyde d'urate oxyde la peroxiredoxine 1 et la peroxiredoxine 2 humaines (doi: 10.1074 / jbc.M116.767657), par Larissa AC Carvalho, Daniela R. Truzzi, Thamiris S. Fallani, Simone V. Alves, Jose Carlos Toledo Junior, Ohara Augusto , Luis ES Netto et Flavia C. Meotti, peuvent être lus ici.
