Participez et apprenez à fabriquer cette boisson pétillante probiotique qui est également utilisée comme base dans la production de vinaigres, moutardes, conserves, cosmétiques naturels et même produits d'entretien

Le cours de kombucha , organisé le 27 octobre, à la Casa Jaya, enseignera les techniques de culture, les équipements et les ustensiles qui facilitent la production, les recettes pour préparer des boissons gazeuses, les vins mousseux sans alcool et divers aliments et produits pouvant être préparés avec à base de Kombucha (recettes 100% végétales).

Le participant peut choisir entre faire une ou deux modalités, la première étant destinée à l'apprentissage de la technique artisanale et la seconde à la production commerciale.

Le kombucha est la boisson gazeuse probiotique la plus consommée au monde en tant que boisson gazeuse naturelle et est également utilisée comme base dans la production de vinaigres, moutardes, conserves, cosmétiques naturels et même produits de nettoyage.

Contenu

Module 1 - Production artisanale

Santé intestinale et nutrition fonctionnelle
Probiotiques et prébiotiques
Techniques et équipements de culture
Démonstration de la production de Kombucha
Première fermentation et fermentation continue
Deuxième fermentation et gazéification naturelle
Production de vinaigre et de moutarde
Recettes avec des instructions étape par étape
Dégustation

Module 2: commercial avancé

Ce module s'adresse à ceux qui souhaitent se lancer dans la production de Kombucha pour le vendre mais qui ne savent pas vraiment par où commencer ou qui ont déjà une petite marque et qui souhaitent professionnaliser et étendre la production commercialement.

Bactéries, levures et composants Kombucha
Où commencer la production commerciale
Équipement et surveillance
Contrôle de l'acidité et de la densité
Différentes méthodes de production
Gazéification et stabilité
Désinfection, remplissage et étiquetage
Créer votre Kombucha idéal

Facilitation

Lucas Montanari est un biologiste spécialisé en nutrigénomique et aliments fonctionnels, probiotiques fermentés et naturels, coach de santé en nutrition intégrative et professeur à Com Ciência Saúde.Il a rencontré Kombucha en Australie en 2013, s'est amélioré et a commencé son travail au Brésil avec Kombucha en 2015, où il a déjà formé des milliers de «Kombucheiros» avec des cours de conseil en classe, en ligne et en entreprise. Participé au développement de plusieurs marques à succès telles que Puro Verde, Tribal Tea, Tchá, Aviv, Simplesmente Kombucha, Lich Kombucha, Slim Kombucha entre autres.

Un service

Événement: cours de kombucha
Date: 27 octobre 2019 (dimanche)
Horaires: Module 1 (Production artisanale): 9 h à 13 h; Module 2 (Commercial Advanced): 14h30 à 19h00
Lieu: Casa Jaya
Adresse: Rua Capote Valente, 305 - Pinheiros - São Paulo SP (à 500 m de la station de métro Oscar Freire - 7 min à pied
Montants d'avance: Module 1 (Production artisanale): 180,00 R $; Module 2 (commercial avancé): 315,00 R $; Module 1 + Module 2: 450,00 R $
En savoir plus ou inscrivez-vous