La peau de banane ne doit pas être gaspillée. Il contient de nombreuses fibres et peut même être inclus dans les recettes

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La destination de la peau de banane n'a pas à être des ordures. En plus d'avoir plusieurs possibilités d'utilisation, comme le lustrage des chaussures et même le blanchiment des dents, saviez-vous que la peau de banane est très saine et peut même être consommée? C'est vrai! En plus d'économiser et de réduire les déchets, manger de la peau de banane est très nutritif. En Inde, par exemple, les gens bénéficient de leurs bienfaits nutritionnels depuis des décennies.

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Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la banane est le deuxième fruit le plus consommé de la planète, avec 11,4 kg / hab / an, juste derrière l'orange, avec 12 , 2 kg / hab / an. La banane est très appréciée et son «emballage naturel» rend sa consommation très pratique.

Il convient de rappeler que les pelures ne doivent être consommées que si elles sont faites de bananes biologiques. Les coquilles accumulent de grandes quantités de pesticides, qui sont très nocifs pour votre santé. Mais même ainsi, la peau peut avoir plusieurs autres utilisations pour la vie quotidienne (vérifiez certaines utilisations pour les bananes et les pelures passées). La peau de banane illumine les dents et peut également être utilisée pour polir les chaussures.

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Alors que la «chair» d'une banane est lisse et douce, la peau est épaisse, fibreuse et légèrement amère. Pour manger la peau, vous pouvez la mélanger à des vitamines, la faire frire, la cuire au four ou la cuire pendant au moins dix minutes. La chaleur est importante pour casser les fibres de la peau et adoucir ainsi la texture résistante, rendant la peau plus facile à mâcher et à digérer.

De plus, plus la banane est mûre, plus la peau sera fine et sucrée. Cela se produit à cause d'une hormone végétale naturelle appelée éthylène, que les fruits libèrent à mesure qu'ils mûrissent. L'éthylène interagit avec les sucres et les fibres de la peau de banane, transformant les sucres complexes en sucres simples et décomposant la pectine, une fibre qui la maintient rigide. C'est pour cette raison que les fruits mûrs sont plus sensibles et sensibles aux "bleus".

Manger de la peau de banane n'est pas seulement bon pour votre corps, mais c'est aussi meilleur pour l'environnement. La plupart des gens jettent l'écorce, cela signifie beaucoup de déchets organiques. La plupart de ces déchets vont aux décharges, mais ils peuvent être utilisés comme engrais, dans la purification de l'eau et dans le compostage.

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Avantages nutritionnels

La banane est un fruit riche en vitamines A et C. La peau a une teneur en minéraux très élevée par rapport au fruit. L'ingestion de l'écorce est une bonne alternative pour augmenter les minéraux dans l'alimentation. La peau contient de grandes quantités de vitamines B6, en plus du magnésium et du potassium. Il contient également des fibres et des protéines.

Les pelures de banane contiennent du tryptophane, un acide aminé essentiel qui augmente les niveaux de sérotonine (la même hormone libérée lorsque nous consommons du chocolat) dans le corps et affecte positivement l'humeur. Selon des études, si elle est correctement traitée, la peau de banane est une source peu coûteuse de glucides et de minéraux, étant signalée comme une bonne option pour nourrir les animaux de la ferme.

De plus, il est riche en fibres qui favorisent les selles, facilitent la digestion et peuvent réduire le taux de cholestérol sanguin. Contribuant ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer (en savoir plus sur les fibres alimentaires). Les amidons résistants présents dans la peau de banane deviennent de la nourriture pour les bactéries qui vivent naturellement dans le gros intestin. Lors de la digestion de cet amidon, les bactéries produisent des substances bonnes pour notre corps et aident à prévenir diverses maladies, comme le cancer et le diabète.

Les peaux de banane sont riches en polyphénols et en caroténoïdes, qui sont des composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes. Ils réduisent le stress oxydatif et neutralisent les radicaux libres dans divers organes, dont la peau. L'un est la lutéine, un caroténoïde qui protège les yeux des dommages des radicaux libres, des risques de cataracte et de dégénérescence maculaire, et filtre les rayons UV nocifs.

Comment manger la peau de banane

Il y a des endroits dans le monde où manger de la peau de banane est une habitude naturelle. Dans certaines cultures, la peau de banane est frite comme une friandise. Dans l'est de l'Inde, les coquillages sont utilisés pour de nombreux plats et certains desserts.

Dans certains pays asiatiques, la banane entière est cuite, pelée et tout. Certains coupent même les peaux de banane et les font sécher au soleil, avant d'être cuites. Les pelures peuvent être ajoutées à diverses recettes, du gâteau à la peau de banane à la peau de fou (une version vegan de la viande de fou), utilisez simplement votre créativité et ainsi nourrissez-vous, générez moins de déchets et économisez tout de même!

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Découvrez une recette simple et délicieuse de gâteau à la peau de banane

Ingrédients:

2 pelures de banane - laver la banane sous l'eau courante avant de la peler;
2 cuillères à soupe de poudre de graines de lin;
6 cuillères à soupe d'eau;
2 tasses (thé) de lait d'amande;
2 cuillères à soupe d'huile de coco;
3 tasses (thé) de sucre;
3 tasses (thé) de chapelure - peuvent être achetées prêtes à l'emploi ou simplement battre le pain rassis dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne une farine;
1 cuillère à soupe de levure chimique

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Mode de préparation:

Lavez et épluchez les bananes. Faites tremper les graines de lin dans l'eau pendant dix minutes. Dans un mixeur, mélanger les graines de lin, le lait d'amande, l'huile de coco, le sucre et les écorces de banane. Versez ce mélange dans un bol, ajoutez la chapelure et mélangez bien. Enfin, mélangez doucement la levure et versez la pâte dans une forme graissée et friable. Cuire au four à température moyenne pendant environ 30 minutes.

Apprenez à réutiliser les pelures d'autres fruits et légumes

Dans cette vidéo, produite par l'équipe d' eCycle Portal , nous enseignons une méthode maison pour nettoyer les fruits, légumes et légumes, ce qui peut aider lors de la réutilisation de la peau de banane, mais ne pas tremper la peau trop longtemps dans du bicarbonate de soude car elle peut augmenter le goût amer:

Recette: tout est délicieux. Source: Business initié