Les flavonoïdes sont des composés présents dans les aliments tels que les fruits, les légumes et les céréales. Ils ont une fonction antioxydante, anti-inflammatoire et peuvent prévenir les maladies
Vous avez certainement consommé des flavonoïdes, mais savez-vous ce qu'ils sont? Aussi connus sous le nom de bioflavonoïdes, les flavonoïdes sont une classe de composés phénoliques d'origine naturelle, qui ont même été appelés vitamine P. Ils possèdent une série de propriétés pharmacologiques actives dans le corps humain, capables d'apporter de nombreux bienfaits pour la santé - il existe déjà la connaissance de plus de huit mille substances de ce groupe.
Avantages
Avant de savoir où ils sont présents, examinons les avantages des composés. Des études soulignent la capacité antioxydante des flavonoïdes - ils sont capables de réagir avec divers types de radicaux libres (qui accélèrent le vieillissement prématuré), formant ainsi des composés stables et ralentissant le vieillissement cellulaire. On peut également citer les actions anti-inflammatoires, vasodilatatrices, analgésiques, anticancéreuses (voir ici les recherches qui montrent l'importance de manger des légumes contre le cancer), anti-hépatotoxique, ainsi que l'activité antimicrobienne et antivirale.
Il existe également des recherches montrant l'action inhibitrice de certains flavonoïdes contre une protéase du virus de l'immunodéficience humaine, le VIH, qui provoque le SIDA (ce qui ne signifie pas que les flavonoïdes ont une action préventive contre le VIH - utilisez toujours des méthodes contraceptives).
Aliments riches en flavonoïdes
Il existe plusieurs aliments qui sont à l'origine de ces composés organiques. Et la meilleure partie est qu'ils se trouvent facilement sur n'importe quel marché. Les flavonoïdes sont présents dans les fruits tels que les raisins, les fraises, les pommes, les grenades, les myrtilles , les framboises et autres avec une couleur rougeâtre; sur les légumes comme le brocoli, les épinards, le chou frisé et les oignons; dans les céréales et les graines, telles que les noix, le soja, les graines de lin; en plus d'être trouvé dans les boissons, comme le vin rouge, les thés, le café et la bière, et même le chocolat et le miel. Dans la mesure du possible, pour éviter d'être lésé par les effets persistants des pesticides et des engrais, privilégiez les aliments d'origine biologique.
La teneur moyenne en flavonoïdes consommée quotidiennement se répartit comme suit: 44 mg dans les céréales, 79 mg dans les pommes de terre, 45 mg dans les céréales et les noix et 162 mg dans les légumes et herbes, la quercétine étant le type de flavonoïde le plus abondant et le plus représentatif. Environ 95% du total des flavonoïdes ingérés sont de la quercétine - leurs principales sources sont les oignons (284-486 mg / kg), les pommes (21-72 mg / kg) et le brocoli (30 mg / kg).
Recommandation d'apport quotidien
Il n'y a toujours aucune recherche qui indique avec précision la quantité totale de flavonoïdes qui devrait être ingérée par personne. Cela est dû au manque de données sur sa distribution dans les aliments, mais on estime que cette quantité varie entre 26 mg et 1 g par jour, ce qui dépend directement du régime alimentaire et de la consommation de sources spécifiques. Il n'y a pas non plus de recommandation pour la consommation quotidienne de ces substances.
Les flavonoïdes ont déjà suscité l'intérêt du milieu universitaire, faisant l'objet de nombreuses études, mais il y a encore de nombreuses caractéristiques à découvrir derrière ces composés.
