Le kaki est riche en antioxydants et en vitamine C, bons pour le cœur et les yeux

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Le kaki est un fruit orange rougeâtre connu pour son goût sucré et sa similitude avec les tomates. Il peut être consommé frais, séché ou cuit au four et est couramment utilisé dans les gelées, les boissons, les tartes et les puddings. Mais ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que le kaki peut offrir de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation, la prévention des maladies cardiovasculaires et la fourniture d'antioxydants. Check-out:

1. Il est chargé de nutriments

Bien que petit, un kaki contient une quantité impressionnante de nutriments. Chaque kaki (environ 168 grammes) contient:

Calories: 118
Glucides: 31 grammes
Protéine: 1 gramme
Lipides: 0,3 grammes
Fibre: 6 grammes
Vitamine A: 55% du RDI
Vitamine C: 22% du RDI
Vitamine E: 6% du RDI
Vitamine K: 5% du RDI
Vitamine B6 (pyridoxine): 8% du RDI
Potassium: 8% de l'IDR
Cuivre: 9% de l'IDR
Manganèse: 30% de l'IDR

Le kaki est également une bonne source de thiamine (B1), de riboflavine (B2), de folate, de magnésium et de phosphore. Il est riche en fibres et pauvre en calories, ce qui en fait un allié dans la prévention de l'obésité.

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Quels sont les aliments riches en fibres

Un seul kaki contient plus de la moitié de l'apport recommandé en vitamine A - une vitamine liposoluble, essentielle pour la fonction immunitaire, la vision et le développement fœtal (voir l'étude ici).

En plus des vitamines et des minéraux, le kaki contient une grande variété de composés végétaux, y compris des tanins, des flavonoïdes et des caroténoïdes, qui ont une fonction antioxydante, anti-inflammatoire et peuvent prévenir les maladies chroniques (voir l'étude à ce sujet).

Les feuilles du kaki sont également riches en vitamine C, en tanins et en fibres, substances qui peuvent être utilisées lors de la consommation de votre thé (vérifiez ici pour une étude).

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2. Excellente source d'antioxydants

Les antioxydants sont des substances qui aident à prévenir ou retarder les dommages cellulaires, neutralisant le stress oxydatif, un processus déclenché par des molécules instables appelées radicaux libres.

Les antioxydants: ce qu'ils sont et dans quels aliments les trouver
Que sont les radicaux libres?

Le stress oxydatif a été lié à certaines maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et les affections neurologiques, comme la maladie d'Alzheimer (voir l'étude ici).

Les régimes riches en flavonoïdes (qui sont des antioxydants) trouvés en concentrations élevées dans la peau et la pulpe de kaki, ont été associés à des taux plus faibles de maladies cardiaques, de déclin mental lié à l'âge et de cancer du poumon (voir l'étude ici).

Le kaki est également riche en antioxydants caroténoïdes comme le bêta-carotène, un pigment présent dans de nombreux fruits et légumes colorés.

Certaines études ont montré qu'il existe une corrélation entre une alimentation riche en bêta-carotène et un risque plus faible de maladie cardiaque, de cancer du poumon, de cancer colorectal et de maladie métabolique.

En outre, une étude portant sur plus de 37 000 personnes a révélé que les personnes ayant un apport élevé en bêta-carotène avaient un risque considérablement réduit de développer un diabète de type 2.

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3. Bon pour le cœur

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde et affectent la vie de millions de personnes.

Heureusement, la plupart des maladies cardiaques peuvent être évitées en réduisant les facteurs de risque, comme une mauvaise alimentation.

La puissante combinaison de nutriments contenus dans le kaki en fait un excellent choix pour le cœur.

Les kakis contiennent des antioxydants flavonoïdes, notamment la quercétine et le kaempférol.

Une étude portant sur plus de 98 000 personnes a révélé que ceux qui avaient le plus gros apport en flavonoïdes avaient 18% moins de décès dus à des problèmes cardiaques que ceux dont l'apport était le plus faible.

Selon une autre étude, les régimes riches en flavonoïdes aident à abaisser la tension artérielle, le cholestérol LDL (considéré comme «mauvais») et l'inflammation, facteurs qui déterminent la santé cardiaque.

De plus, les tanins présents dans certains types de kaki peuvent aider à réduire la pression. D'autres études animales ont montré que l'acide tannique et l'acide gallique, tous deux présents dans les kakis, sont efficaces pour réduire l'hypertension artérielle, un facteur de risque de maladie cardiaque (voir les études 1, 2, 3 ici).

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4. Réduit l'inflammation

Les maladies cardiaques, l'arthrite, le diabète, le cancer et l'obésité sont tous liés à une inflammation chronique. Heureusement, choisir des aliments riches en composés anti-inflammatoires peut aider à réduire le risque de développer ces maladies.

Le kaki est une excellente source de vitamine C, contenant 20% de l'apport quotidien recommandé.

Qu'est-ce que la vitamine C et quelle est son importance

La vitamine C aide à protéger les cellules des dommages des radicaux libres en combattant l'inflammation. Il fonctionne en donnant un électron à des molécules instables, en neutralisant les radicaux libres et en les empêchant de causer des dommages.

Aliments riches en vitamine C

Lorsque le corps présente une inflammation, il produit une protéine C-réactive et de l'interleukine-6. Une étude de huit semaines sur 64 personnes obèses a révélé qu'une supplémentation de 500 mg de vitamine C deux fois par jour réduisait considérablement les niveaux de protéine C-réactive et d'interleukine-6.

En outre, d'autres études ont associé un apport plus élevé en vitamine C à un risque réduit de maladies inflammatoires, telles que les maladies cardiaques, le cancer de la prostate et le diabète (voir les études ici: 4, 5, 6).

En plus des caroténoïdes et des flavonoïdes, la vitamine E présente dans le kaki aide à combattre l'inflammation (vérifiez ici pour les études: 5, 6, 7).

5. Est riche en fibres

Un excès de cholestérol, en particulier le cholestérol LDL, peut augmenter le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.

Les aliments riches en fibres solubles, comme les fruits et les légumes, peuvent aider à réduire les taux élevés de cholestérol en aidant le corps à en excréter des quantités excessives.

Une étude a révélé que les adultes qui consommaient des barres de biscuits contenant des fibres de kaki trois fois par jour pendant 12 semaines présentaient une diminution significative du cholestérol LDL, par rapport à ceux qui mangeaient des barres qui ne contenaient pas de fibres de kaki.

Les fibres sont également importantes pour les selles régulières et peuvent aider à réduire les taux élevés de sucre dans le sang.

Qu'est-ce que la constipation?

Les aliments riches en fibres solubles, comme le kaki, retardent la digestion des glucides et l'absorption du sucre, ce qui aide à prévenir les pics de sucre dans le sang.

Qu'est-ce que l'index glycémique?

Une étude portant sur 117 personnes atteintes de diabète a montré qu'une consommation accrue de fibres alimentaires solubles entraînait une amélioration significative de la glycémie.

De plus, les fibres aident à nourrir les «bonnes» bactéries dans l'intestin, ce qui peut avoir un impact positif sur votre santé digestive et générale et caractérise le kaki comme un aliment prébiotique (consultez l'étude ici: 8).

Que sont les aliments prébiotiques?

6. Bon pour les yeux

Le kaki fournit beaucoup de vitamine A et d'antioxydants essentiels à la santé oculaire, fournissant 55% de l'apport recommandé en vitamine A.

La vitamine A est importante pour maintenir le bon fonctionnement des membranes conjonctivales et de la cornée. De plus, c'est un composant essentiel de la rhodopsine, une protéine nécessaire au maintien d'une vision normale (voir étude à ce sujet).

Le kaki contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, des antioxydants caroténoïdes qui protègent les yeux, les empêchant des dommages causés par la lumière bleue. Pour en savoir plus sur ce sujet, consultez l'article: «La lumière bleue: qu'est-ce que c'est, avantages, dommages et comment y faire face».

Ces substances se trouvent à des niveaux élevés dans la rétine, une couche de tissu sensible à la lumière à l'arrière de l'œil.

Les régimes riches en lutéine et en zéaxanthine peuvent réduire le risque de certaines maladies oculaires, notamment la dégénérescence maculaire liée à l'âge, une maladie qui affecte la rétine et peut entraîner une perte de vision (voir l'étude ici).

Une étude portant sur plus de 100 000 personnes a révélé que ceux qui ingéraient des quantités plus élevées de lutéine et de zéaxanthine avaient un risque 40% inférieur de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge par rapport à ceux qui en consommaient moins.

Adapté de Healthline et PubMed