Confira receitas de suflê de chuchu, bolinho, cereja e seus benefícios para a saúde
Imagem: Sechium edule flower and fruit está licenciado sob (CC BY-SA 3.0)
Chuchu é uma fruta de nome científico Sechium edule , também conhecida popularmente como machucho, caiota e pimpinela. Existe em abundância na ilha da Madeira, principalmente junto aos cursos de água (ribeiras e nascentes).
Assim como o melão, o pepino, a abóbora e a melancia, o chuchu pertence à família Cucurbitácea e é originário da América Central, mais especificamente de países como a Costa Rica e o Panamá.
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O chuchu é muito consumido no Brasil no formato cozido, refogado , e em diversas outras receitas como sopa e suflê de chuchu .
O consumo de chuchu proporciona benefícios para a saúde. A fruta é uma fonte de vitaminas essenciais, minerais, fibras e auxilia a perda de peso.
Benefícios do chuchu
O chuchu se destaca por ser uma fonte de potássio; vitaminas A, B e C; e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. De fácil digestão, rico em fibras e pobre em calorias, o chuchu é uma boa alternativa para quem quer emagrecer.
A fibras presentes no chuchu ajudam a amenizar a prisão de ventre e a normalizar os movimentos intestinais. Cada chuchu contém cerca de 3,5 gramas de fibra, o que contribui com 14% da necessidade diária de consumo de fibras (25 gramas). A fibra também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue - sendo particularmente importante para os diabéticos - e reduz o colesterol, o que proporciona o bom funcionamento do sistema cardiovascular.
Um chuchu inteiro tem apenas 38,6 calorias e 0,1 gramas de gordura. O alto teor de água e fibras geram sensação de saciedade por mais tempo, o que ajuda a evitar o consumo de mais calorias. Devido à textura suave da fruta, você pode usar o chuchu em saladas e smoothies.
O chuchu é uma fonte abundante de folato e vitamina C. O folato é uma vitamina hidrossolúvel que é essencial para a fertilidade feminina e para a prevenção do câncer. Tomada antes e durante a gravidez, reduz o risco de defeitos congênitos no tubo neural do feto. Um chuchu inteiro contribui com 189 microgramas de folato para a dieta, o que equivale a cerca de 50% da dose diária recomendada de folato. A vitamina C é um importante antioxidante que ajuda a combater os radicais livres, que podem aumentar o risco de doenças cardíacas e algumas formas de câncer. Um chuchu contém 15,6 microgramas de vitamina C, o equivalente a 26% da sua ingestão diária recomendada.
O chuchu contém zinco, magnésio, cálcio, fósforo e potássio, minerais que compõem os hormônios e enzimas do corpo. Um chuchu fornece 1 miligrama de zinco - 7% do valor diário necessário. O zinco desempenha um papel na cicatrização de feridas. O cálcio e o magnésio mantêm os ossos fortes e o potássio dá suporte a função nervosa e muscular.
1. Suflê de chuchu
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de polvilho azedo
- 2 colheres de sopa de polvilho doce
- 1 colheres de sopa de gergelim branco
- ½ xícara de óleo de milho
- 500 mL de água
- 3 colheres de sopa cheia de extrato de soja
- 1 ½ tablete de caldo de legume
- 2 unidades de chuchu cozido e picado
- Farinha de rosca para polvilhar
Modo de preparo
À l'exception de la chapelure, mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur. Mélangez dans un plat moyen et saupoudrez avec beaucoup de chapelure, cela lui donnera un aspect gratiné. Cuire au four à four élevé pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Cerise Chayote
Ingrédients
- 4 grandes chayotes
- 1 litre d'eau filtrée
- 1 cuillère à café de citron vert
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de sirop de cassis
- 1/2 tasse de liqueur marocaine
Mode préparation
Coupez la chayote en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'un boleador, retirez les boules du cerceau de fruits. Dissolvez ensuite le citron vert dans de l'eau tiède et ajoutez les boules. Réservez pour trois heures. Égoutter et laver à l'eau courante. Dans une casserole, mélangez le sucre et le cassis. Cuire à feu doux et cuire dix minutes sans remuer.Eteignez le feu, ajoutez la liqueur marocaine et les boules. Laissez-le reposer pendant une journée ou jusqu'à ce que les balles commencent à flotter. Laisser dans un verre couvert et conserver au réfrigérateur.
3. Boulette de chayote
Ingrédients- 2 tasses de chayote hachée
- 1/2 sachet de bouillon de légumes
- 1 et 1/2 tasse de gruau
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- Persil haché au goût
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Huile de friture
