La ciboulette est riche en nutriments et possède des propriétés bénéfiques pour la santé. Comprendre
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La ciboulette est les feuilles d'une plante originaire d'Europe, avec le nom scientifique Allium schoenoprasum , également connue sous le nom de ciboulette ou ciboulette, au Portugal. C'est une plante qui atteint un maximum de 30 cm de hauteur, a des feuilles dodues vert foncé et des fleurs roses arrondies.
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Dans la cuisine brésilienne, la ciboulette est largement utilisée dans les salades crues et comme épice dans les plats chauds tels que les haricots et les quiches. Mais il est très confondu avec l'espèce asiatique Allium fistulosum , populairement connue sous le nom d'oignons verts. La ciboulette est très bénéfique pour la santé, car elle est riche en nutriments, en antioxydants et pauvre en calories.
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Propriétés de la ciboulette
Une cuillère à soupe contenant trois grammes de ciboulette hachée ne fournit qu'une calorie et moins d'un gramme de matières grasses, de protéines ou de glucides. En revanche, la ciboulette fournit 3% de l'apport quotidien recommandé (AJR) en vitamines A et C.
| Une cuillère à soupe de ciboulette hachée contient: | |
|---|---|
| Vitamine K | 6,4 microgrammes |
| Folate | 3 microgrammes |
| Calcium | 3 milligrammes |
| Magnésium | 1 milligramme |
| Phosphore | 2 milligrammes |
| Potassium | 9 milligrammes |
Avantages pour la santé
Prévient divers types de cancer
Les nutriments présents dans la ciboulette offrent un certain nombre d'avantages pour la santé, notamment la prévention du cancer et l'amélioration de l'humeur.
Selon une étude, les bienfaits de la ciboulette dans la prévention du cancer du côlon et du rectum sont dus à la présence de composés organosulfurés dans le légume. Les auteurs de l'étude recommandent de consommer dix portions ou plus de ciboulette ou d'autres légumes appartenant à la famille Allium , tels que l'ail, les oignons et les poireaux.
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Une étude publiée dans le Journal of the National Cancer Institute a conclu que les hommes qui mangent plus de légumes appartenant à la famille Allium , comme la ciboulette, ont un risque plus faible de développer un cancer de la prostate.
Améliore le sommeil et l'apprentissage
La choline présente dans la ciboulette est un nutriment important qui aide à réguler le sommeil, les mouvements musculaires, l'apprentissage et la mémoire. Il aide également à maintenir la structure des membranes cellulaires, facilite la transmission de l'influx nerveux, facilite l'absorption des graisses et réduit l'inflammation chronique.
Contribue à la santé des os
La vitamine K, un nutriment présent dans la ciboulette, contribue à la solidité des os.
Bon pour l'ambiance
La vitamine K de la ciboulette joue également un rôle important dans la production d'hormones de bien-être, notamment la sérotonine, la dopamine et la norépinéphrine. Ces hormones régulent non seulement l'humeur, mais aussi le sommeil et l'appétit.
Améliore la santé cardiaque
La santé du cœur est favorisée par le potassium et l'allicine, un composé organique présent dans la ciboulette. Un autre composé organique, la quercétine, aide à réduire le taux de cholestérol et la plaque artérielle, conduisant à une meilleure santé cardiovasculaire et à un risque plus faible d'athérosclérose, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
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Contribue à la vision
La ciboulette contient des carotènes de lutéine et de zéaxanthine. Ces composés réduisent le stress oxydatif dans les yeux, retardant le développement de la cataracte, donnant à la ciboulette la capacité de faire du bien aux yeux.
Augmente l'immunité
La vitamine C présente dans la ciboulette est connue pour bénéficier du système immunitaire.
L'allicine présente dans la ciboulette et en plus grande quantité dans l'ail a également des propriétés antibactériennes, antifongiques, antivirales et antiparasitaires.
