L'anis étoilé peut être utilisé comme anti-inflammatoire, apaisant et digestif, mais sa consommation nécessite quelques soins
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L'anis étoilé, également connu sous le nom d'anis de Chine, d'anis de Sibérie, de badiane et de fenouil de Chine, est une plante originaire de Chine et du Vietnam. L'anis étoilé est une épice connue pour son usage culinaire et médicinal et possède un arôme très agréable. Scientifiquement, l'anis étoilé est appelé Illicium verum .
Dans la culture populaire, l'anis étoilé est connu pour traiter les intoxications aux fruits de mer, car il est antiseptique, anti-inflammatoire, apaisant, digestif et diurétique. En cuisine, il est principalement utilisé comme arôme pour les pâtes, les soupes et les bouillons, entre autres. Mais il faut faire attention à la quantité ingérée, car l'anis étoilé peut avoir des effets toxiques. Il faut également veiller à ne pas confondre l'anis étoilé avec les espèces d'anis japonais, qui sont extrêmement toxiques.
Propriétés de l'anis étoilé
Antimicrobien
Une étude publiée par Phytotherapy Research a montré que l'anis étoilé a de puissantes propriétés antimicrobiennes. L'analyse de l'étude a conclu que ces propriétés antimicrobiennes sont dues à une substance appelée anéthole, présente dans les fruits secs. Des études qui ont analysé spécifiquement l'anéthole ont montré que la substance avait des propriétés contre les bactéries et les champignons.
Répulsif naturel
Une étude publiée par l'Université nationale de Singapour a distillé le principal composé actif de l'anis étoilé par vaporisation et testé ses capacités répulsives sur deux espèces de coléoptères. L'étude a conclu que le composé actif de l'anis étoilé a des effets toxiques sur les coléoptères adultes des espèces Tribolium castaneum et Sitophilus zeamais . Cependant, les insectes empoisonnés ont pu récupérer après avoir été retirés de l'exposition à la toxine. Par conséquent, l'anéthol présent dans l'anis étoilé a montré une activité répulsive très faible contre les deux espèces de coléoptères.
Effets analgésiques, sédatifs et convulsifs
Le magazine Elsevier a publié une étude qui a montré l'effet de l'anis étoilé sur les souris. Les composés isolés de véranisatine A, B et C d'anis étoilé ingérés à raison de 3 mg par kilogramme de corps ont produit des effets convulsifs et une toxicité létale chez la souris. À faibles doses, telles que 0,5 ou 1 mg par kilo, des effets hypothermiques ont été observés sans convulsions. La véranisatine A a été en outre testée pour ses effets analgésiques et sédatifs et a présenté des effets analgésiques à une dose orale de 0,1 mg par kilo de corps.
Liqueur d'anis
L'anis étoilé est également consommé sous forme de liqueur (mais rappelez-vous de ne pas le confondre avec l'anis japonais, qui est très toxique).
Recette de liqueur d'anis étoilé
Ingrédients
- 1 et 1/2 tasse (360 ml) d'eau
- 2 tasses (320 g) de sucre
- 5 étoiles d'anis
- 750 ml d'alcool de céréales
Mode préparation
- Faire bouillir de l'eau avec du sucre et de l'anis
- Laisser encore 10 minutes
- Retirer du feu et ajouter de l'alcool
- Mettre dans un verre avec un couvercle et laisser reposer 12 jours
- Passer à travers du papier filtre
Thé à l'anis étoilé
Pour faire du thé à l'anis étoilé, n'utilisez qu'une cuillère à café d'anis étoilé pour un litre d'eau bouillante. Étouffez le mélange pendant dix minutes et buvez au maximum deux tasses de thé par jour.
Bain d'anis étoilé
Dans certaines pratiques ésotériques, le bain d'anis étoilé est appliqué pour apporter une sensation de légèreté et de bien-être. Le bain d'anis étoilé peut se faire par immersion dans un bain d'anis étoilé ou par eau courante, en appliquant un mélange d'eau chaude (à une température agréable) avec la plante.
Le bain d'anis étoilé peut également inclure d'autres herbes relaxantes et huiles essentielles. Pour en savoir plus sur ce sujet, consultez l'article: "Que sont les huiles essentielles?"
