Sureau: risques et avantages

Les baies de sureau sont largement utilisées pour traiter les symptômes de la grippe et du rhume, mais selon le mode d'utilisation, elles peuvent être nocives

sureau

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Les baies de sureau, présentes naturellement en Europe et en Afrique du Nord, sont l'une des plantes médicinales les plus utilisées au monde. Traditionnellement, les Amérindiens l'utilisaient pour traiter les infections et les anciens Egyptiens pour soigner les brûlures et soigner la beauté. Aujourd'hui, les baies de sureau sont largement utilisées pour traiter les symptômes du rhume et de la grippe.

Cependant, ses fruits non mûrs, son écorce et ses feuilles sont également connus pour être très toxiques et causer des problèmes d'estomac. Comprendre:

Qu'est-ce que le sureau?

Le terme «sureau» fait référence aux variétés appartenant au genre Sambucus. Le type le plus courant est le Sambucus nigra , également connu sous le nom de sureau ou sureau noir. Bien qu'ils soient originaires d'Europe, les baies de sureau sont largement cultivées dans diverses parties du monde, y compris au Brésil (vérifiez ici pour des études à ce sujet: 1, 2). Il atteint neuf mètres de hauteur et possède des grappes de petites fleurs, qui naissent dans des couleurs blanc et crème. Le fruit se trouve dans les couleurs noir et bleu foncé, et pousse également en grappes.

Les fruits de sureau sont très acides et doivent être cuits pour être consommés. Les fleurs ont un arôme délicat et peuvent être consommées crues et cuites.

Utilisations traditionnelles

Historiquement, les fleurs et les feuilles de sureau ont été utilisées pour soulager la douleur, l'enflure, l'inflammation et pour stimuler la production d'urine et provoquer la transpiration. L'écorce a été largement utilisée comme diurétique, laxatif et inducteur de vomissements (vérifiez ici pour une étude: 1).

Dans la médecine traditionnelle, les fruits secs ou leur jus sont utilisés pour traiter les symptômes de la grippe, les infections, la sciatique, les maux de tête, les maux de dents, les douleurs cardiaques et nerveuses, ainsi que pour obtenir des laxatifs et diurétique (vérifiez ici pour une étude: 2).

De plus, les fruits de sureau peuvent être cuits et utilisés pour faire des confitures, des chutneys , des tartes et du vin. Les fleurs sont cuites avec du sucre pour faire du sirop ou du thé. Et ils peuvent également être consommés frais en salade (consultez l'étude ici: 1).

Avantages pour la santé

Les baies de sureau présentent de nombreux avantages. Il est non seulement nutritif, mais il peut également combattre les symptômes du rhume et de la grippe, soutenir la santé cardiaque et combattre l'inflammation et les infections, entre autres avantages.

Les nutriments

Les fruits de sureau sont des aliments faibles en calories et pleins d'antioxydants.

Cent grammes de fruits de sureau contiennent 73 calories, 18,4 grammes de glucides et moins de 1 gramme de matières grasses et de protéines (consultez l'étude ici: 3).

  • Les antioxydants: ce qu'ils sont et dans quels aliments les trouver

De plus, il contient:

  • Riche en vitamine C: il y a 6 à 35 mg de vitamine C pour 100 grammes de sureau, ce qui représente jusqu'à 60% de l'apport quotidien recommandé - IDR (consultez ici les études sur: 3, 4);
  • Riche en fibres alimentaires: il y a 7 grammes de fibres pour 100 grammes de fruits de sureau, ce qui représente plus d'un quart des fibres IDR (voir l'étude à ce sujet ici 4);
  • C'est une source d'acides phénoliques: ces composés sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à réduire les dommages causés par le stress oxydatif dans le corps (vérifiez ici les études à ce sujet: 4, 5);
  • Bonne source de flavonols: les baies de sureau contiennent les flavonols antioxydants quercétine, kaempférol et isorhamnetine. Les fleurs contiennent jusqu'à 10 fois plus de flavonols que le fruit (consultez l'étude ici: 4);
  • Riche en anthocyanes: ces composés donnent au fruit sa couleur violet foncé-noir caractéristique et sont une source d'antioxydants aux effets anti-inflammatoires (voir ici les études à ce sujet: 4, 6).
  • L'anthocyanine présente dans les fruits rouges apporte des avantages

La composition nutritionnelle exacte des baies de sureau dépend de la variété de la plante, de la maturité du fruit et des conditions environnementales et climatiques. Par conséquent, sa composition nutritionnelle peut varier (vérifiez ici les études à ce sujet: 4, 7).

Peut améliorer les symptômes du rhume et de la grippe

Une étude a conclu que l'extrait de sureau et l'infusion de ses fleurs réduisaient la gravité et la durée de la grippe (consultez l'étude ici: 8).

Une autre étude menée auprès de 60 personnes atteintes de la grippe a révélé que celles qui prenaient 15 ml de sirop de sureau quatre fois par jour présentaient une amélioration des symptômes en deux à quatre jours, tandis que le groupe témoin mettait sept à huit jours pour s'améliorer (consultez l'étude ici: 9).

Une autre étude menée auprès de 64 personnes a révélé que la prise de comprimés de 175 mg d'extrait de sureau pendant deux jours entraînait une amélioration significative des symptômes de la grippe, y compris la fièvre, les maux de tête, les douleurs musculaires et la congestion nasale, après seulement 24 heures (consultez l'étude ici : dix).

En outre, une étude portant sur 312 voyageurs qui ont pris des capsules contenant 300 mg d'extrait de sureau trois fois par jour a révélé que ceux qui avaient un rhume avaient une durée plus courte de la maladie et des symptômes moins graves (consultez l'étude ici: 11).

Riche en antioxydants

Les fleurs, les fruits et les feuilles de sureau sont d'excellentes sources d'antioxydants. Les anthocyanes présentes dans le fruit ont 3,5 fois le pouvoir antioxydant de la vitamine E (consultez ici les études sur: 4, 15, 16, 17).

Une étude comparant 15 variétés différentes de sureau et une autre étude comparant les types de vin a révélé que le sureau contient l'un des antioxydants les plus efficaces (consultez les études ici: 18, 19).

Cela peut être bon pour la santé cardiaque

Les baies de sureau peuvent avoir des effets positifs sur certains marqueurs de santé du cœur et des vaisseaux sanguins.

Des études ont montré que le jus de sureau peut réduire le taux de graisse dans le sang et abaisser le cholestérol. De plus, une alimentation riche en flavonoïdes tels que les anthocyanes réduit le risque de maladie cardiaque (consultez les études ici: 17, 22).

En revanche, une autre étude menée auprès de 34 personnes ayant reçu 400 mg d'extrait de sureau (équivalent à 4 ml de jus) trois fois par jour pendant deux semaines n'a pas trouvé de réduction significative du taux de cholestérol (consultez l'étude ici: 23 ).

Une étude a révélé que les fleurs de sureau inhibent l'enzyme α- glucosidase, qui peut aider à abaisser la glycémie. De plus, des recherches menées sur des rats diabétiques ayant reçu des baies de sureau ont montré un meilleur contrôle de la glycémie (consultez les études ici: 4, 15, 28).

Malgré ces résultats prometteurs, une réduction directe des crises cardiaques ou d'autres symptômes de maladies cardiaques n'a pas encore été démontrée, et d'autres études chez l'homme sont nécessaires.

Autres bienfaits pour la santé

Les baies de sureau présentent de nombreux autres avantages, bien que la plupart d'entre eux aient des preuves scientifiques limitées:

  • Combat les bactéries nocives: les baies de sureau inhibent la croissance de bactéries telles que Helicobacter pylori et peuvent améliorer les symptômes de la sinusite et de la bronchite (voir l'étude ici: 8);
  • Améliore le système immunitaire: Chez le rat, les polyphénols de sureau améliorent la défense immunitaire en augmentant le nombre de globules blancs (voir l'étude ici: 30);
  • Protège contre les rayons UV: Un produit pour la peau contenant de l'extrait de sureau avait un facteur de protection solaire (SPF) de 9,88 (vérifier ici pour l'étude 31);
  • Il a un effet diurétique: les fleurs de sureau augmentent la fréquence des mictions et l'excrétion de sel chez le rat (vérifiez ici pour une étude: 32);
  • Il a des propriétés antidépressives: une étude a révélé que les souris nourries à 544 mg d'extrait de sureau (1 200 mg par kg) ont obtenu de meilleurs résultats sur les marqueurs de l'humeur (voir l'étude ici: 33).

Bien que ces résultats soient significatifs, une analyse plus approfondie chez l'homme est nécessaire pour déterminer si les effets des baies de sureau sont vraiment efficaces.

De plus, il est important de noter qu'il n'y a pas de méthode normalisée pour mesurer le nombre de composants bioactifs tels que les anthocyanes dans ces produits commerciaux.

Une étude a montré que, selon la méthode utilisée pour mesurer les anthocyanes, un supplément pourrait prétendre contenir 762 mg / L, mais ne contient en réalité que 4 mg / L.Par conséquent, il peut être difficile de déterminer les effets des produits actuellement disponibles (vérifiez ici pour étude à ce sujet: 17).

Risques pour la santé et effets secondaires

L'écorce, les fruits et les graines immatures de sureau contiennent de petites quantités de substances appelées lectines, qui peuvent causer des problèmes d'estomac (consultez l'étude ici: 2).

De plus, les baies de sureau contiennent des substances appelées glycosides cyanogènes, qui peuvent libérer du cyanure dans certaines circonstances.

Il y a 3 mg de cyanure pour 100 grammes de sureau et 3 à 17 mg pour 100 grammes de feuilles fraîches. Cela représente 3% de la dose mortelle estimée pour une personne de 60 kg (vérifiez ici les études à ce sujet: 2, 35).

Cependant, les préparations commerciales et les fruits cuits ne contiennent pas de cyanure. Les symptômes lors de la consommation de baies de sureau non cuites, de feuilles, de pelures ou de racines comprennent des nausées, des vomissements et de la diarrhée (voir l'étude ici: 2).

On rapporte que huit personnes sont tombées malades après avoir bu du jus de fruits fraîchement cueilli, y compris des feuilles et des branches, de la variété S. mexicana . Ils ont présenté des nausées, des vomissements, une faiblesse, des étourdissements, des engourdissements et de la léthargie (voir l'étude ici: 36).

Heureusement, les substances toxiques présentes dans les fruits peuvent être éliminées en toute sécurité par cuisson. Cependant, les branches, l'écorce ou les feuilles ne doivent pas être utilisées en cuisine ou en jus (vérifiez ici pour une étude: 2).

Si vous cueillez des fleurs ou des fruits de sureau, assurez-vous d'avoir correctement identifié la plante comme un sureau américain ou européen, car d'autres types peuvent être plus toxiques. Assurez-vous également d'enlever toute pelure ou feuille avant de l'utiliser.

Les baies de sureau ne sont pas recommandées pour les enfants et adolescents de moins de 18 ans ou les femmes enceintes ou allaitantes. Bien qu'aucun événement indésirable n'ait été rapporté dans ces groupes, les données sont insuffisantes pour confirmer qu'il est sûr de l'ingérer (voir l'étude ici: 2).


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