Pour avoir une alimentation plus durable, incluez les pancs dans vos repas quotidiens
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Les pancs ne sont rien de plus que des plantes alimentaires non conventionnelles. L'acronyme est très explicite ... Les pancs sont des plantes que nous ne consommons pas comme nourriture simplement par manque d'habitudes ou de connaissances. Cela contribue également au fait qu'ils ne se trouvent pas facilement sur les marchés et sont généralement considérés comme des «mauvaises herbes», des «mauvaises herbes» ou «invasives» car certains d'entre eux sont rudéraux, c'est-à-dire qu'ils poussent spontanément avec les plantes que nous cultivons ou dans des pots et des trottoirs. En les jetant, nous manquons l'opportunité de consommer des aliments à haute valeur nutritionnelle par manque d'informations.
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Mais les choses n'ont pas toujours été comme ça, dans le passé, des plantes alimentaires non conventionnelles étaient consommées, mais avec le manque de contact avec la nature que la vie en ville fournissait à partir du XXe siècle, ces aliments ont commencé à être oubliés. On estime que le nombre de plantes consommées par l'humanité est passé de 10 000 à 170 au cours des cent dernières années. Ce n'est qu'au Brésil qu'il y a une énorme biodiversité à rechercher qui a ce potentiel - on estime que le pays a environ dix mille plantes avec une utilisation alimentaire potentielle.
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Pour vous donner une idée, la roquette que nous consommons aujourd'hui a récemment été considérée comme une mauvaise herbe. Les pancs sont également considérés comme des plantes sous-utilisées, comme le bananier - en plus des fruits, les mangues (cœurs ou nombril) peuvent être utilisées mais finissent par être gaspillées.
Commencez à inclure les pancts dans votre alimentation. Ces plantes peuvent être utilisées dans diverses recettes. N'oubliez pas après avoir composté le reste de la nourriture pour contribuer à l'environnement.
En général, les pancs sont des aliments alternatifs nutritifs et accessibles, avec un grand potentiel pour lutter contre la malnutrition dans la population à faible revenu. Cependant, il ne faut pas oublier qu’il n’existe pas un seul aliment capable de lutter contre la faim et la malnutrition. Pour cela, il est nécessaire de permettre l'accès à une alimentation variée, avec peu d'aliments transformés.
Découvrez quelques exemples de Pancs
Bégonia
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Ses fleurs peuvent être consommées crues en salade. Ils se marient également bien avec les gelées et les mousses.
Pissenlit
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Le pissenlit est riche en phytonutriments. Il contient des vitamines A et C, et les fleurs et les feuilles peuvent être consommées. Les racines torréfiées peuvent également composer une boisson qui ressemble au goût du café. Pour en savoir plus, lisez l'article: "Pissenlit: la plante est comestible et a des bienfaits pour la santé".
Vinagreira (Hibiscus)
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Aussi appelé caruru-aigre, aigre, okra-aigre, okra-rose, okra-violet, roselia et vinaigre, le vinaigre a des parties comestibles telles que les jeunes yeux et les pointes des branches, ainsi que la fleur et les graines. Il peut être consommé cru, braisé ou cuit.
Asclépiade
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L'asclépiade est une source de vitamines A, D et E et peut être utilisée dans les salades - sa saveur est similaire à celle des épinards.
Aracá-do-campo
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De la famille des goyaves, le fruit contient des vitamines A, B et C, des antioxydants, des glucides et des protéines.
Ora-pro-nobis
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Les feuilles d'ora-pro-nobis, qui peuvent être consommées crues ou cuites, ont une teneur élevée en protéines et en fibres, en plus d'avoir du fer et du magnésium. Pour en savoir plus, lisez l'article: "Ora-pro-nóbis: à quoi ça sert, avantages et recettes".
Poisson rouge du jardin
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Le poisson rouge, également appelé poisson rouge du jardin, lambarizinho, lézard feuille, oreille de lapin et oreille de lièvre, est un Panc avec le nom scientifique Stachys byzantina . Il est originaire de Turquie, d'Arménie et d'Iran et peut être trouvé facilement dans les régions tempérées comme plante ornementale. Dans le domaine scientifique, il peut également être trouvé par les synonymes de Stachys lanata ou Stachys olympica .
Le poisson du jardin est très bien frit, pané ou pané. Mais avant sa consommation, il doit être soigneusement nettoyé, car la caractéristique veloutée de ses feuilles lui fait emprisonner certaines impuretés du sol. Après le lavage, sécher pour préparer des recettes ou conserver dans des sacs en tissu au réfrigérateur. Pour en savoir plus sur ce Panc, lisez l'article: "Peixinho da horta: une plante alimentaire non conventionnelle".
Fleur de citrouille
Fleur de citrouille. Image modifiée et redimensionnée de net_efekt, est disponible sur Wikimedia et sous licence CC BY-SA 2.0
La fleur de citrouille de l'espèce Cucurbita pepo est comestible et bonne pour la santé. C'est un ingrédient populaire dans la cuisine italienne, mais au Brésil, c'est un Panc. Bien qu'elle soit également appelée fleur de courgette italienne, c'est une plante originaire de Mésoamérique, avec une saveur douce et légèrement sucrée. Pour connaître les bienfaits et une recette avec la fleur de courgette, jetez un œil à l'article: "La fleur de courge est comestible et se porte bien".
