Malgré certains inconvénients, l'eau gazeuse est une bonne alternative aux sodas sucrés et est bonne pour la digestion et la constipation
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L'eau gazeuse artificielle est fabriquée à partir de l'infusion de dioxyde de carbone sous pression dans de l'eau minérale. Mais on le trouve aussi naturellement, comme les eaux du Perrier (français) et de San Pellegrino (italien). En général, l'eau gazeuse est rafraîchissante et constitue une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées. Certaines études ont même montré que boire peut faire du bien à la digestion et augmenter la satiété après les repas.
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Cependant, la question restante est: l'eau gazeuse est-elle mauvaise? Afin de répondre à cette question, un certain nombre de points doivent d'abord être pris en compte. Comprendre:
Le dioxyde de carbone utilisé pour fabriquer de l'eau gazeuse réagit chimiquement, produisant de l'acide carbonique - un acide faible qui stimule les mêmes récepteurs nerveux que la moutarde. Cela déclenche une sensation qui peut être agréable ou inconfortable pour certaines personnes (voir les études à ce sujet ici: 1, 2).
Une autre caractéristique de l'eau gazeuse est son pH légèrement acide (3 à 4), qui, contrairement à ce que certaines personnes croient, ne rend pas le corps acide. En effet, les reins et les poumons expulsent l'excès de dioxyde de carbone, maintenant le pH du sang légèrement alcalin (environ 7,35 à 7,45), quel que soit ce que la personne a ingéré ou bu.
Est-ce mauvais pour vos dents?
L'une des plus grandes préoccupations concernant l'eau gazeuse est son effet sur les dents, car l'émail des dents est directement exposé à l'acide dans ce type de boisson.
Il y a peu de recherches sur le sujet, mais une analyse a révélé que l'eau minérale gazeuse causait plus de dommages à l'émail des dents que l'eau ordinaire.
Dans une autre étude, les boissons gazeuses ont montré un fort potentiel de destruction de l'émail des dents - mais uniquement lorsqu'elles contenaient du sucre. Le Gatorade , une boisson sucrée non - gazéifiée, avéré pour être plus dommageable pour l' émail des dents qu'une boisson gazeuse sans sucre ( Diet Coke ).
Un examen de plusieurs études a révélé que la combinaison de sucre et de carbonatation peut entraîner de graves caries dentaires. Cependant, l'eau gazeuse ordinaire semble présenter peu de risques pour la santé bucco-dentaire. Seuls les types sucrés sont nocifs (consultez l'étude ici: 3).
Si vous êtes préoccupé par votre santé bucco-dentaire et que vous ne voulez pas renoncer à l'eau gazeuse, essayez de la boire avec un repas ou rincez-vous la bouche avec de l'eau pure après l'avoir bu.
Peut améliorer la capacité digestive
Des études suggèrent que l'eau gazeuse peut améliorer la capacité de déglutition chez les adultes jeunes et âgés (consultez les études ici: 4, 5, 6).
Dans une étude portant sur 16 personnes en bonne santé qui buvaient différents liquides, l'eau gazeuse gazeuse s'est avérée capable de stimuler plus intensément les nerfs responsables de la déglutition. Une autre étude a montré que la combinaison de la température froide et de la carbonatation augmentait ces effets bénéfiques.
Peut augmenter la satiété
L'eau gazeuse gazeuse peut également prolonger la satiété après les repas, plus que l'eau pure, car elle permet aux aliments de rester plus longtemps dans l'estomac, ce qui peut prolonger la satiété (vérifiez ici à ce sujet: 7).
Une analyse de 19 jeunes femmes en bonne santé a montré que la satiété était plus grande après que les participants ont bu 250 ml d'eau gazeuse, par rapport à l'eau ordinaire.
Peut diminuer la constipation
Dans une étude de deux semaines portant sur 40 personnes âgées ayant subi un AVC, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe qui buvait de l'eau gazeuse par rapport au groupe qui buvait de l'eau du robinet. De plus, les participants ont signalé une diminution de 58% des symptômes de constipation.
Il existe également des preuves que l'eau gazeuse peut améliorer d'autres symptômes de l'indigestion, y compris les douleurs à l'estomac.
Une étude qui a examiné 21 personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques a montré qu'après 15 jours, celles qui buvaient de l'eau gazeuse présentaient des améliorations significatives des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire.
Cela affecte-t-il la santé des os?
Beaucoup de gens pensent que les boissons gazeuses comme l'eau gazeuse sont mauvaises pour les os en raison de leur forte teneur en acide. Cependant, certaines études suggèrent que la carbonatation elle-même n'est pas à blâmer.
Une vaste étude d'observation portant sur plus de 2500 personnes a révélé que les boissons au cola étaient les seules associées à une densité minérale osseuse significativement plus faible. L'eau gazeuse semble n'avoir aucun effet sur la santé des os.
Contrairement à l'eau gazeuse et aux autres boissons gazeuses, les boissons au cola contiennent beaucoup de phosphore. Les chercheurs estiment que les personnes qui consomment ce type de boisson finissent par acquérir une diminution du taux de calcium par l'influence du phosphore et par un faible apport en calcium.
Dans une autre étude, les adolescentes qui consommaient des boissons gazeuses avaient une densité minérale osseuse plus faible. Mais cela a été attribué aux boissons qui remplaçaient le lait dans leur alimentation, entraînant un apport insuffisant en calcium.
Dans une étude contrôlée sur 18 femmes ménopausées, il a été démontré que la consommation quotidienne d'un litre d'eau gazeuse riche en sodium pendant huit semaines entraînait une meilleure rétention du calcium que de boire de l'eau minérale ordinaire. De plus, aucun effet négatif sur la santé osseuse n'a été observé dans le groupe des eaux gazeuses.
La recherche animale suggère que l'eau gazeuse peut même améliorer la santé des os. Selon une enquête, la supplémentation des régimes de ponte avec de l'eau gazeuse pendant six semaines a conduit à une augmentation de la résistance osseuse de la jambe par rapport à l'eau du robinet.
Cela affecte-t-il la santé cardiaque?
Une étude de 18 femmes ménopausées a montré que boire de l'eau gazeuse riche en sodium diminuait les taux de cholestérol LDL (connu sous le nom de «mauvais» cholestérol), les marqueurs inflammatoires et la glycémie; et a également augmenté le cholestérol HDL, considéré comme «bon».
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La même enquête a en outre conclu que le risque estimé de développer une maladie cardiaque dans les dix ans était de 35% inférieur pour ceux qui buvaient de l'eau gazeuse par rapport à ceux qui buvaient de l'eau plate.
Mais comme cette étude était petite, une analyse plus approfondie est nécessaire pour conclure si l'eau gazeuse est réellement bonne pour la santé cardiaque.
