Qu'est-ce que le café décaféiné? C'est mauvais?

Le café décaféiné a des avantages similaires au café ordinaire sans augmenter l'anxiété et le reflux acide

Café décaféiné

Image de Nathan Dumlao dans Unsplash

Le café décaféiné est généralement une alternative pour ceux qui ont des problèmes de caféine, comme c'est le cas d'une anxiété accrue, mais ne renonce toujours pas au goût de la boisson. Mais fait-il bien? Comprendre:

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Qu'est-ce que le café décaféiné et comment est-il fabriqué?

Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, le café décaféiné n'est pas 100% sans caféine, mais ne contient que 3% de la substance, par rapport au café ordinaire.

Pour éliminer 97% de la caféine, de l'eau, des solvants organiques et / ou du dioxyde de carbone sont utilisés (vérifiez ici pour une étude: 1). Les grains de café sont mélangés à ces substances et, lorsque la caféine est éliminée, les solvants sont éliminés.

Ce processus a lieu avant que les grains ne soient torréfiés et moulus, de sorte que la valeur nutritionnelle de la graine reste la même que celle du café ordinaire, bien que la saveur puisse être légèrement plus douce selon la méthode utilisée.

La quantité de caféine laissée dans le café décaféiné, préparé à l'américaine (plus aqueux) n'est que de trois milligrammes par tasse (consultez l'étude ici: 2). Une autre étude a conclu que la quantité de caféine trouvée dans une tasse (environ 180 ml préparée à l'américaine) de café décaféiné peut varier de zéro à sept milligrammes (voir l'étude 3 ici).

En comparaison, une tasse de café de style américain ordinaire peut contenir de 70 mg à 140 mg de caféine, selon le type de café, la méthode de préparation et la taille de la tasse (consultez l'étude ici: 4).

Ainsi, même si le café décaféiné n'est pas totalement exempt de caféine, les quantités restantes sont insignifiantes.

Contient des antioxydants et des nutriments

Le café, même ordinaire, n'est pas aussi mauvais que certains le pensent. En fait, c'est la plus grande source d'antioxydants dans l'alimentation occidentale (voir les études à ce sujet ici: 5, 6, 7).

Découvrez les bienfaits des antioxydants et du café commun dans les articles: «Les antioxydants: ce qu'ils sont et dans quels aliments les trouver» et «Huit avantages incroyables du café».

Le café décaféiné est également riche en antioxydants, même s'il en contient 15% de moins que le café ordinaire (consultez ici les études sur: 8, 9, 10, 11).

Cette perte d'antioxydants se produit dans le processus de décaféination. Mais la boisson conserve toujours les mêmes types d'antioxydants que le café ordinaire, qui sont des acides hydrokinamiques et des polyphénols (vérifiez ici pour les études: 1, 12).

En plus des antioxydants, le café décaféiné contient certains nutriments. Dans une tasse préparée à l'américaine, il y a environ 2,4% de l'apport quotidien recommandé (AJR) de magnésium, 4,8% de potassium et 2,5% de niacine, ou vitamine B3 (voir ici l'étude à ce sujet: 1) . Dans le style brésilien de préparation du café, qui est plus fort, cette quantité est certainement plus grande.

Avantages du café décaféiné

Diabète de type 2, fonction hépatique et décès prématuré

La consommation de café, commun ou décaféiné, a été associée à une réduction du risque de diabète de type 2. Chaque dose quotidienne peut réduire le risque de cette maladie jusqu'à 7% (voir ici les études à ce sujet: 17, 18, 19, 20, 21 ).

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Cela suggère que des composants autres que la caféine sont responsables de ces effets protecteurs (voir étude sur: 22).

Les effets du café décaféiné sur la fonction hépatique ne sont pas aussi bien étudiés que ceux du café ordinaire. Cependant, une vaste étude observationnelle a conclu qu'il existe une relation entre la consommation de café décaféiné et la réduction des taux d'enzymes hépatiques, ce qui suggère un effet protecteur pour le foie.

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La consommation de café décaféiné a également été associée à une réduction faible mais significative du risque de décès prématuré, ainsi que de décès par accident vasculaire cérébral ou par maladie cardiaque (voir l'étude 23 ici).

Prévient le vieillissement et les maladies neurodégénératives

Le café ordinaire et décaféiné ont des effets protecteurs sur la santé du cerveau (consultez une étude ici: 24).

Des études sur des cellules humaines ont montré que le café décaféiné protège les neurones, ce qui peut empêcher le développement de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson (voir les études ici: 25, 26).

Réduction des symptômes de brûlures d'estomac et réduction du risque de cancer rectal

Un effet secondaire courant de la consommation de café est les brûlures d'estomac ou le reflux acide. La consommation de café décaféiné peut être un moyen d'atténuer cet effet indésirable, car il provoque moins de reflux acide que le café ordinaire (vérifiez ici pour les études: 27, 28).

La consommation de deux ou plusieurs tasses de café décaféiné par jour a également été associée à un risque jusqu'à 48% plus faible de développer un cancer rectal (vérifiez ici pour les études: 22, 33, 34).

Lequel devrais-je choisir?

Le café est principalement connu pour ses effets stimulants. Et c'est, dans une large mesure, dû à la caféine. Cette substance est toujours considérée comme responsable d'effets tels que:

  • Amélioration de l'humeur, du temps de réaction, de la mémoire et des fonctions cérébrales (consultez les études ici: 29, 30, 31);
  • Augmentation du taux métabolique et de la combustion des graisses (consultez les études ici: 32, 33, 34);
  • Meilleure performance athlétique (consultez les études ici: 35, 36, 37, 38);
  • Réduction du risque de dépression légère et de pensées suicidaires chez les femmes (consultez les études ici: 39, 40);
  • Risque beaucoup moins élevé de cirrhose hépatique ou de lésion hépatique terminale (consultez les études ici: 41, 42, 43).

De cette façon, lorsque vous consommez du café décaféiné, vous n'obtiendrez probablement pas les avantages mentionnés. Cependant, il présente les avantages de ne pas provoquer d'anxiété, d'augmenter le reflux acide et d'insomnie, comme c'est le cas avec le café ordinaire pour certaines personnes.

De plus, cela peut être une alternative pour les patients prenant des médicaments sur ordonnance qui peuvent interagir avec la caféine (consultez l'étude ici: 3).


Adapté de Adda Bjarnadottir - Healthline et Pubmed

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