Qu'est-ce que la noisette et ses bienfaits

La noisette aide à réduire l'inflammation, à prévenir le cancer et à contrôler la glycémie

Noisette

Image de Monika Grabkowska dans Unsplash

La noisette est une noix appartenant à l'espèce Corylus avellana , originaire d'Europe, d'Asie Mineure et d'une partie de l'Amérique du Nord. La noisette tombe de la coquille à maturité, environ sept à huit mois après la pollinisation. Le noyau de la graine est comestible et consommé cru, rôti, moulu, en pâte, farine ou huile. Comme les autres graines oléagineuses, la noisette est riche en nutriments et a une teneur élevée en protéines, bonnes graisses, vitamines et minéraux. Découvrez six avantages:

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Avantages de la noisette

1. Riche en nutriments

Les noisettes ont un excellent profil nutritionnel. Bien qu'il soit riche en calories, il regorge de nutriments et de graisses saines. Environ 20 noisettes ou 28 grammes de noisettes contiennent:

  • Calories: 176
  • Matières grasses totales: 17 grammes
  • Protéines: 4,2 grammes
  • Glucides: 4,7 grammes
  • Fibre: 2,7 grammes
  • Vitamine E: 21% de la RDI (apport quotidien recommandé)
  • Thiamine: 12% de l'IDR
  • Magnésium: 12% de l'IDR
  • Cuivre: 24% de l'IDI
  • Manganèse: 87% de l'IDI
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De plus, la noisette contient de la vitamine B6, du folate, du phosphore, du potassium, du zinc et est une source de graisses mono et polyinsaturées, avec une bonne quantité d'acides gras oméga-6 et oméga-9, comme l'acide oléique (1, 2 ).

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La même quantité de noisettes (28 grammes) reste 11,2 grammes de fibres alimentaires, ce qui représente 11% de l'IDR. Cependant, les noisettes contiennent de l'acide phytique, ce qui diminue l'absorption de certains minéraux, comme le fer et le zinc (voir l'étude ici: 3).

2. Contient des antioxydants

Les antioxydants protègent le corps du stress oxydatif, qui peut endommager la structure cellulaire et favoriser le vieillissement, le cancer et les maladies cardiaques (voir les études ici: 4, 5).

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Les antioxydants les plus abondants dans les noisettes sont connus sous le nom de composés phénoliques. Ils aident à réduire le cholestérol sanguin et l'inflammation, étant bénéfiques pour le cœur et dans la lutte contre le cancer (consultez ici les études: 6, 7, 8)

Une étude de huit semaines a montré que la consommation de noisettes, avec ou sans peau, réduisait considérablement le stress oxydatif. La plupart des antioxydants présents sont concentrés dans la peau des noix. Cependant, cette teneur en antioxydants peut diminuer après le processus de torréfaction (voir les études à ce sujet ici: 9, 10, 11)

3. Bon pour le cœur

Une étude a révélé que la consommation de noisettes protège le cœur. En effet, la concentration élevée d'antioxydants et de graisses saines peut augmenter le potentiel antioxydant et diminuer les taux de cholestérol dans le sang (vérifiez ici pour les études: 12, 13)

Une étude d'un mois portant sur 21 personnes ayant un taux de cholestérol élevé et ayant de 18 à 20% de leur apport calorique quotidien total à partir de noisettes a montré qu'il y avait une réduction du taux de cholestérol, les triglycérides et les mauvais niveaux de cholestérol LDL étaient réduits. Les participants ont également montré une amélioration de la santé des artères et des marqueurs de l'inflammation dans le sang.

En outre, une revue de neuf études, incluant plus de 400 personnes, a également révélé des réductions des mauvais niveaux de LDL et de cholestérol total chez ceux qui mangeaient de la noisette, tandis que le bon cholestérol HDL et les triglycérides restaient inchangés.

D'autres études ont montré des effets similaires sur la santé cardiaque, avec des résultats montrant des niveaux inférieurs de graisse dans le sang et des niveaux accrus de vitamine E (consultez les études ici: 14, 15, 16, 17).

De plus, la teneur élevée en acides gras, fibres alimentaires, antioxydants, potassium et magnésium aide à normaliser la pression artérielle, selon une autre étude. Dans l'ensemble, selon une étude, la consommation de 29 à 69 grammes de noisettes par jour a été associée à des améliorations des paramètres de santé cardiaque.

4. Empêche le cancer

La forte concentration de composés antioxydants, de vitamines et de minéraux de la noisette lui confère des propriétés anticancéreuses (vérifiez ici pour une étude: 18). De plus, les noisettes sont riches en vitamine E, un autre puissant antioxydant qui offre une protection contre les dommages aux cellules qui peuvent provoquer le cancer (voir l'étude ici: 19)

Vingt unités de noisettes fournissent 87% de l'IDR de manganèse. Et le manganèse aide les fonctions d'enzymes spécifiques qui peuvent réduire les dommages oxydatifs et diminuer le risque de cancer (vérifiez ici pour les études: 18, 19)

Certaines études en éprouvette ont montré que l'extrait de noisette peut être bénéfique dans le traitement du cancer du col de l'utérus, du foie, du sein et du côlon (consultez les études ici: 20, 21)

5. Peut diminuer l'inflammation

Une étude a examiné comment la consommation de noisettes affecte les marqueurs inflammatoires, tels que la protéine C-réactive hautement sensible, chez 21 personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Les participants ont montré une réduction significative de l'inflammation après quatre semaines après un régime dans lequel la noisette représentait 18 à 20% de l'apport calorique total.

De plus, manger 60 grammes de noisette chaque jour pendant 12 semaines a aidé à réduire les marqueurs inflammatoires chez les personnes en surpoids et obèses, selon une autre étude.

De même, 50 personnes atteintes du syndrome métabolique ont connu une diminution de l'inflammation après avoir consommé 30 grammes d'une combinaison de noix brutes - 15 grammes de noix, 7,5 grammes d'amandes et 7,5 grammes de noisettes - pendant 12 semaines, le comparaison avec un groupe témoin (consultez l'étude ici).

  • Les calories: sont-elles importantes?

Cependant, la plupart des études concluent que manger de la noisette seule ne suffit pas. Pour réduire l'inflammation, il est également important de suivre un régime calorique contrôlé.