L'artichaut sert à faire plusieurs délicieuses recettes et des études soulignent ses bienfaits pour la santé
L'image modifiée et redimensionnée de Cristina La Carrubba, est disponible sur Wikimedia Commons
L'artichaut est une plante originaire de la Méditerranée qui appartient à la famille des Compositae . Le terme «artichaut» vient de l'arabe al-kharshûf , qui signifie «plante épineuse». Malgré son origine, plus précisément maghrébine, elle est largement cultivée au Brésil et dans certaines autres régions d'Amérique du Sud.
Apporté par des émigrants européens, l'artichaut est consommé sous forme de capsule comme produit à base de plantes et, in natura , est présent dans plusieurs plats savoureux. Certaines études ont montré que l'extrait d'artichaut peut être un allié dans la digestion et le contrôle du cholestérol, entre autres propriétés. Check-out:
Information nutritionnelle
Selon les données de l'USDA, chaque 100 grammes d'artichaut contient:| Nutritif | Valeur |
|---|---|
| Eau | 84,94 grammes |
| Énergie | 47 kilocalories |
| Protéine | 3,27 g (6,54% de l'IDR) |
| Calcium | 44 mg (3,4% de l'IDR) |
| Magnésium | 60 mg (14,28% de la RDI) |
| Phosphore | 90 mg (7,2% de la RDI) |
| Potassium | 370 mg (7,9% de la RDI) |
À quoi sert l'artichaut
Inhibe la croissance des bactéries
Une étude publiée par le Brazilian Journal of Food Technology a conclu que les extraits aqueux et alcooliques de thé d'artichaut ont la propriété d'inhiber la croissance des bactéries Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosas , Bacillus cereus et Bacillus subtilis . Une autre étude, réalisée au Brésil, a également conclu que l'artichaut a une action bactéricide.
Parmi ces bactéries, les deux premières (si elles sont surpeuplées) peuvent provoquer des maladies chez les humains. Cependant, il est important de savoir que l'étude mentionnée a analysé les effets de l'extrait de thé d'artichaut in vitro . Cela signifie que des analyses sont nécessaires pour prouver les effets du thé d'artichaut sur le corps humain.
Il peut être bon pour les reins et avoir une action antitumorale
Selon une étude qui a analysé les effets de l'extrait d'artichaut cultivé au Brésil, l'espèce Dendropanax cf. querceti a une action contre les cellules tumorales en raison de la présence de lupéol, son principal composé actif. Cette substance a toujours une action antioxydante et protège les reins de l'excrétion d'oxalates (substances qui, en excès peuvent conduire à la formation de calculs rénaux) et de l'exposition au cadmium.
La même étude a conclu que la cinaropicrine, un composé présent dans plusieurs espèces d'artichaut, lorsqu'elle est isolée, a des propriétés inhibitrices contre la nécrose tumorale. Selon l'étude, l'efficacité est comparable à celle du médicament prednisolone, un puissant anti-inflammatoire.
D'autres analyses citées dans l'étude indiquent que la cinaropicrine, en plus de ses propriétés antitumorales, a une action antimicrobienne et antifongique. Cependant, il peut provoquer une dermatite allergique, une inhibition de la sécrétion plaquettaire et des effets toxiques sur les cellules.
La limite de ces études est qu'elles analysent les effets de substances isolées. Pour conclure si la consommation d'artichaut est bonne pour les reins et a une action anti-tumorale dans le corps humain, une analyse plus approfondie est nécessaire.
A une action antioxydante et est bon pour le cholestérol
La même étude mentionnée précédemment a conclu que les flavonoïdes obtenus à partir des fractions acétate d'éthyle et butanol ont plusieurs actions pharmacologiques, telles que des activités anti-inflammatoires, antioxydantes, hypolipidémiques (utilisées pour contrôler les taux de cholestérol) et autres.
D'autres recherches soutiennent l'affirmation selon laquelle l'extrait d'artichaut peut aider à réduire le taux de cholestérol.
L'article de synthèse publié dans Plant Foods for Human Nutrition rapporte que l'extrait d'artichaut peut inhiber la synthèse du cholestérol, aidant à réduire le taux de cholestérol sanguin total, ainsi que les taux de lipoprotéines de basse densité (LDL), également connus comme "mauvais cholestérol".
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Un article publié dans la base de données Cochrane des revues systématiques confirme également que l'extrait d'artichaut peut aider à réduire le taux de cholestérol. Mais les auteurs préviennent que des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Le maintien d'un taux de cholestérol sain est important pour la santé globale, en particulier pour la santé cardiaque. Un taux de cholestérol élevé peut provoquer la formation de plaque dans les artères. Cela peut entraîner des douleurs thoraciques, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Si vous avez un taux de cholestérol élevé, votre médecin vous recommandera probablement d'avoir une alimentation équilibrée et de faire de l'exercice régulièrement. Ils peuvent également prescrire des médicaments anti-cholestérol.
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Peut améliorer la digestion et soulager les douleurs à l'estomac
L'extrait de feuille d'artichaut contient des concentrations élevées d'un composé appelé cynarine . Certaines preuves suggèrent que cela peut aider à favoriser la digestion.
Selon un article de synthèse publié dans Plant Foods for Human Nutrition , la cynarine aide à stimuler la production de bile, une substance naturelle qui aide le corps à digérer les graisses et à absorber les nutriments des aliments.
Certaines preuves suggèrent que l'extrait d'artichaut peut encore aider à soulager les douleurs à l'estomac et les symptômes du syndrome du côlon irritable.
Aide à améliorer la glycémie
Les suppléments d'extrait d'artichaut peuvent également aider à réguler la glycémie, au profit des personnes pré-diabétiques. Si vous êtes pré-diabétique, votre glycémie à jeun est supérieure à la normale.
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Une étude publiée dans Phytotherapy Research suggère que les suppléments d'extrait d'artichaut peuvent aider à abaisser la glycémie chez les personnes en surpoids. Les participants qui ont pris les suppléments ont montré des améliorations de leur taux de sucre dans le sang. Ils ont également montré des améliorations de leur taux de cholestérol.
S'il n'est pas traité, le pré-diabète peut conduire au diabète, qui à son tour peut augmenter le risque de nombreux problèmes de santé, y compris les maladies rénales, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le coma diabétique. Si vous recevez un diagnostic de prédiabète, votre médecin vous encouragera probablement à adopter une alimentation équilibrée, à faire de l'exercice régulièrement et à perdre du poids.
Est-ce pour perdre du poids?
Bien que certaines personnes affirment que l'extrait d'artichaut est destiné à la perte de poids, ces affirmations n'ont pas encore été étayées par des études scientifiques.
Pour réduire les «calories vides», évitez les aliments riches en sucre transformé et en graisses malsaines. Limitez votre consommation d'aliments frits, de biscuits, de gâteaux, de boissons gazeuses et d'autres sucreries.
Selon la clinique Mayo , les aliments riches en fibres procurent une plus grande sensation de satiété que les alternatives à faible teneur en fibres. Ils peuvent satisfaire l'envie de manger plus longtemps, ce qui peut aider à éviter de trop manger. Pour savoir quels aliments sont riches en fibres, consultez l'article: «Les aliments riches en fibres combattent le diabète et le cholestérol élevé».
Pour savoir comment maigrir sainement, sans arrêter de manger, consultez l'article: «21 aliments qui vous aident à perdre du poids sainement».
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