Le yogourt écrémé est une bonne option pour ceux qui veulent perdre du poids ou contrôler leur taux de cholestérol
Image dans Sara Cervera d'Unsplash
Le yogourt écrémé diffère des autres en ne contenant pas de graisse dans sa composition, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui veulent perdre du poids ou contrôler le taux de cholestérol. Dans l'ensemble, le yogourt écrémé est une source de protéines à haute valeur biologique, de calcium, de phosphore et de vitamines B.
Curiosités sur le yogourt écrémé
- La valeur énergétique du yogourt écrémé peut varier avec l'ajout d'autres ingrédients tels que le granola, les fruits et le miel;
- Les protéines du yogourt écrémé, ainsi que celles du lait, sont de haute valeur biologique, c'est-à-dire qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels et dans les proportions appropriées au fonctionnement de l'organisme;
- La protéine du yogourt écrémé est plus facilement digérée que celle du lait, du fait de l'action protéolytique des cultures de lait et du traitement thermique;
- Le yogourt écrémé contient moins de matières grasses;
- Le yogourt écrémé contient moins de lactose que le lait, car il se dégrade au cours du processus de fermentation.
Recette de yogourt écrémé maison
Ingrédients
- 1 litre de lait écrémé;
- 1 unité de yogourt sans gras;
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre.
Pour préparer le yogourt maigre maison, faites chauffer le lait à une température où vous mettez votre doigt à l'intérieur et réussissez à compter jusqu'à dix. Mélangez ensuite le lait en poudre avec le yaourt et ajoutez le lait chaud.
Couvrez le mélange avec un couvercle de casserole, enveloppez-le dans une nappe et placez-le dans un endroit où il n'est pas ventilé. Laissez reposer le mélange pendant 24 heures, puis portez-le au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt, vous pouvez mélanger le yogourt sans gras avec les ingrédients de votre choix.
