Le vinaigre de cidre de pomme fait maison conserve les nutriments et les probiotiques perdus dans les processus industriels

comment faire du vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme est un liquide obtenu à partir de la fermentation d'une pomme et est connu pour ses qualités médicinales depuis des milliers d'années. Savoir faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison est un excellent moyen d'éviter la consommation de plastique (emballage courant de vinaigre vendu sur les marchés) et toujours obtenir du phosphore, du calcium, du magnésium, du potassium et des probiotiques, qui ne se trouvent pas dans le vinaigre pasteurisé et filtré. De plus, le vinaigre fait maison peut être utilisé pour assaisonner la salade, soulager les symptômes du reflux gastrique, rafraîchir l'haleine, tonifier les cheveux, réduire les maux de gorge, aider au nettoyage domestique non toxique et de nombreux autres avantages que vous pouvez voir. en matières:

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Comment faire du vinaigre de cidre de pomme

Image modifiée et redimensionnée de FuYong Hua, disponible sur Unsplash L'équipe d' eCycle Portal a testé plusieurs façons de fabriquer du vinaigre de cidre de pomme et a sélectionné la meilleure. Découvrez l'étape par étape (et la vidéo au début de l'histoire):

Articles requis

Bocal en verre à large ouverture
Récipient en verre étroit avec une bonne étanchéité
Filtre à café
Cuillère non métallique
Ruban élastique ou en tissu réutilisé
Tamis fin ou tamis à voile

Ingrédients

2 petites pommes - environ une tasse de thé (de préférence bio);
2 cuillères à soupe de sucre (de préférence bio);
2 tasses d'eau filtrée.

Mode préparation

Stérilisez tous les ustensiles à l'eau chaude (cette étape est essentielle pour éviter les microorganismes indésirables);
Remplissez les ¾ du bocal en verre à large ouverture avec les morceaux de pomme;
Dissoudre le sucre dans l'eau;
Versez l'eau avec le sucre sur les pommes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau;
Couvrir avec le filtre à café (ou autre matériau qui permet à l'air d'être échangé avec l'extérieur sans laisser passer les insectes) et fixer avec l'élastique;
Conserver dans un endroit sombre et à température ambiante, comme les armoires de cuisine;
Laissez environ 15 jours; en remuant au moins une fois par jour chaque jour avec une cuillère non métallique. Cette étape est essentielle pour que la moisissure ne se développe pas;
Après les 15 premiers jours, filtrez les morceaux de pomme, apportez-les pour le compostage et transférez le liquide cette fois dans le récipient en verre étroit hermétiquement fermé (dans cette deuxième partie de la recette, il est important qu'il n'y ait pas d'échange d'air avec l'extérieur) ;
Partez encore 15 jours;
Après ces 30 jours complets, le vinaigre de cidre de pomme sera prêt à être consommé. Mais il est important que, dans la deuxième partie de la recette, un récipient en verre étroit et bien bouché soit utilisé, afin que le vinaigre produit dans la recette (acide acétique) ne s'évapore pas. Sinon, vous n'aurez que de l'eau.

À propos du vinaigre de cidre de pomme maison

Le sucre utilisé dans la recette est nécessaire pour nourrir les bonnes bactéries, pour qu'il fermente et, à la fin du processus, n'existe plus. De cette façon, le vinaigre de cidre de pomme que vous avez fabriqué à la maison n'aura pas de sucre;
Les bactéries dans le processus doivent être celles qui sont naturellement présentes dans la pomme, n'en ajoutez pas d'autres.
Vous pouvez utiliser apple-gala, mais plus les pommes sont variées, meilleure est la saveur;
Gardez toujours la pomme immergée dans l'eau pour éviter l'apparition de moisissures;
Les moustiques et les mouches adorent le vinaigre, alors assurez-vous que votre pot est bien couvert, sans bloquer la sortie des gaz de fermentation (dans la première partie de la recette);
À un moment donné au cours de la deuxième partie de la recette, vous remarquerez qu'en haut du pot se formera une colonie de bactéries comme le scoby de kombucha ; supprimez-le simplement.