Les algues fournissent une grande partie de l'oxygène de la planète, entre autres avantages

Image modifiée et redimensionnée de Thomas Peham, est disponible sur Unsplash

Les algues marines sont des organismes photosynthétiques, vivent principalement dans un environnement aquatique (océans) et contribuent de manière significative à la production d'oxygène disponible. Les algues servent également d'abri à d'innombrables animaux marins, jouant ainsi un rôle majeur dans les écosystèmes. Ils ont été l'un des premiers êtres à habiter la planète et aujourd'hui les algues sont utilisées à des fins diverses.

La photosynthèse: qu'est-ce que c'est et comment elle se produit

Ils sont à la base de la vie marine et les macroalgues comme les microalgues sont essentielles au maintien des services écosystémiques. Les algues sont également d'une grande importance économique.

Ils sont réputés pour faire partie de l'une des icônes les plus reconnues de la cuisine japonaise, les sushis . Mais les algues sont inestimables pour l'humanité. Contrairement au bon sens, les forêts ne sont pas les poumons du monde, mais les algues, qui produisent environ 55% de tout l'oxygène de la planète. Mais les bienfaits des algues ne s'arrêtent pas là.

Les algues aident également à prévenir le cancer et à traiter les maladies de la peau et des cheveux. Ce sont des algues riches en nutriments, tels que l'iode, le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer; en plus des algues, ils contiennent également de la vitamine K, qui est anti-hémorragique et améliore la santé du système gastro-intestinal.

Deux substances présentes dans plusieurs espèces d'algues ont des caractéristiques antioxydantes et photoprotectrices. Ce sont des caroténoïdes (pigments organiques) et des mycosporines (un type d'acide aminé). De cette manière, il serait même possible de produire des écrans solaires et des antioxydants naturels (qui sont utilisés pour lutter contre les radicaux libres qui peuvent causer divers problèmes de santé) avec ces substances issues d'algues.

Principaux types d'algues comestibles

Nori

Le nori , qui est un peu violacé et devient vert lorsqu'il sèche, est l'une des algues les plus connues, car il est utilisé pour rouler les sushis et les temakis .

Varech

Le varech est une algue que l'on trouve sur le marché sous forme de flocons, avec un pigment brun clair vert foncé.

Hijiki

Le hijiki est celui avec la saveur la plus intense de toutes les algues.

Kombu

Le kombu est l'une des algues les plus couramment utilisées dans les soupes, vendues en lanières et en petites feuilles.

Câble

Le fil , comme son nom l'indique, a la forme d'un fil et a un goût plus doux et plus doux que la plupart des algues.

Agar-agar

Enfin, il existe des algues rouges, appelées agar-agar , qui sont souvent utilisées dans les gélatines.

Image: Photographié par Eric Moody par Emoody26 est sous licence CC-BY-3.0

Algues et agriculture

Dans l'agriculture, vous pouvez également voir les avantages des algues. Ils augmentent la résistance au stress des plantes telles que les poivrons, les tomates, les pommes, les pêches, les oranges de lime, les clous de girofle jaunes, le blé, le maïs, les haricots et l'orge. De plus, les extraits d'algues contribuent à la formation du système racinaire, à l'augmentation de la teneur en chlorophylle, à la résistance au stress et à la diminution du vieillissement des cellules végétales. Ainsi, les algues peuvent être utilisées comme engrais et pour corriger le pH du sol.

Donc, que ce soit pour produire notre oxygène ou pour nous donner des avantages alimentaires, les algues en valent la peine.