Le sésame est bon pour les os, prévient les effets des radiations et les symptômes du diabète, entre autres avantages
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Le sésame, également connu sous le nom de sésame, est la graine d'une plante originaire d'Orient, avec le nom scientifique Sesamum indicum . En plus d'être délicieuses, les graines de sésame présentent de nombreux avantages, tels que l'amélioration de la santé des os, la protection contre les radiations, le cancer, l'hypertension, le diabète et l'inflammation.
Vous pouvez trouver des graines de sésame noires, blanches et brunes (quand il y a de l'écorce). Malgré les variations, la valeur nutritionnelle entre les différents types de graines de sésame change peu.
Les graines de sésame contiennent 52% de lipides (graisses) bénéfiques et sont constituées d'acides gras insaturés, qui contribuent à la réduction du taux de cholestérol. De plus, ils sont abondants en fibres, protéines, thiamine, vitamine B6, acide folique, tryptophane et minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le manganèse, le cuivre et le zinc.
Avantages du sésame
Réduit l'hypertension
La consommation d'huile de sésame naturelle est associée à une réduction de l'hypertension, ce qui améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et aide à prévenir diverses affections cardiaques. De plus, la graine de sésame fournit 25% de l'apport quotidien recommandé (AJR) de magnésium, un vasodilatateur important (un agent qui abaisse la tension artérielle) et qui a d'autres fonctions pour le corps. Pour en savoir plus sur le magnésium, lisez l'article: "Magnésium: à quoi ça sert?".
Empêche le cancer
Avec la large gamme de vitamines et de minéraux essentiels présents dans les graines de sésame, il n'est pas surprenant que la consommation de cet ingrédient ait été associée à une réduction du risque de cancer. En plus des minéraux, les graines de sésame contiennent du phytate, un antioxydant qui combat les effets des radicaux libres.
Améliore le diabète
Les composants des graines de sésame, comme le magnésium, ont été associés à la réduction du risque de diabète et sont utilisés pour traiter ses symptômes. En outre, il a été démontré que l'huile de sésame peut avoir un effet positif sur l'action de divers médicaments chez les patients souffrant de diabète de type 2. Elle améliore la fonctionnalité du glibenclamide (médicament contre le diabète) et régule davantage les niveaux d'insuline et de glucose dans l'organisme , aidant ainsi à contrôler les symptômes de la maladie.
Bon pour la santé des os
Les niveaux impressionnants de minéraux essentiels comme le zinc, le calcium et le phosphore trouvés dans les graines de sésame peuvent être de grands amis de la santé des os. Ils font partie intégrante de la création et de la réparation des os fragilisés par une blessure ou l'apparition d'affections osseuses débilitantes telles que l'ostéoporose.
Cependant, les graines de sésame contiennent des composés naturels appelés oxalates et phytates, qui sont considérés comme des antinutriments et qui réduisent l'absorption de ces minéraux. Pour limiter l'impact de ces composés, essayez de faire tremper, griller ou faire germer les graines de sésame.
Aide à contrôler le cholestérol
Certaines études suggèrent que la consommation régulière de graines de sésame peut aider à réduire le cholestérol et les triglycérides, qui sont des facteurs de risque de maladie cardiaque. Selon les recherches, manger plus de graisses polyinsaturées et monoinsaturées (comme celles du sésame) que de graisses saturées peut aider à réduire le cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. De plus, les graines de sésame contiennent deux types de composés végétaux - les lignanes et les phytostérols - qui peuvent également avoir des effets hypocholestérolémiants.
Améliore la digestion
Le sésame contient également des fibres importantes pour la santé intestinale, réduisant les conditions telles que la constipation et la diarrhée et protégeant la santé du côlon.
Réduit l'inflammation
La teneur élevée en cuivre des graines de sésame a plusieurs fonctions précieuses, notamment la réduction de l'inflammation des articulations, des os et des muscles, réduisant ainsi la douleur associée à l'arthrite. De plus, le cuivre est un minéral essentiel pour le renforcement des vaisseaux sanguins, des os et des articulations, étant nécessaire pour l'absorption adéquate du fer, un composant clé de l'hémoglobine.
Améliore la santé bucco-dentaire
Les effets les plus notables du sésame sont peut-être sur la santé bucco-dentaire. L'huile de sésame peut être appliquée sur la bouche en interne et en externe, avec un effet antibactérien et astringent. Il réduit également la présence de streptocoques , une bactérie courante qui peut faire des ravages dans les cavités buccales et d'autres parties du corps.
- L'huile de sésame offre des avantages pour la santé
Protège contre les radiations
L'un des composés organiques présents dans le sésame est le sésamol . Il a été lié à la protection de l'ADN contre les effets nocifs des radiations. Les rayonnements, qui peuvent provenir de sources accidentelles ou du traitement du cancer par chimiothérapie et radiothérapie, provoquent des dommages à l'ADN, augmentant le risque de nouveau cancer. En ce sens, le sésame peut être un allié pour prévenir ce type de dommage et, par conséquent, prévenir le cancer.
Peau et cheveux
Comme mentionné, les graines de sésame contiennent des niveaux élevés de zinc, un composant essentiel dans la formation du collagène, qui renforce les tissus musculaires, les cheveux et la peau. De plus, l'huile de graines de sésame réduit les brûlures et autres marques sur la peau, ainsi que les signes de vieillissement prématuré.
Augmente la fonction métabolique
Le sésame contient également une grande quantité de protéines alimentaires avec des acides aminés de bonne qualité qui sont essentiels à la croissance cellulaire saine, au maintien des niveaux d'énergie et de la fonction métabolique.
