Responsable des couleurs bleu, violet et rouge de la plupart des fruits, l'anthocyanine est aussi bénéfique que les flavonoïdes
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L'anthocyanine est une substance responsable des couleurs bleues, violettes et rouges de la plupart des fruits. En termes de bienfaits pour la santé, il est aux côtés des flavonoïdes.
L'anthocyanine peut être trouvée dans la mûre, la myrtille, la cerise, les fruits juçara et de nombreux autres aliments. Il existe plus de 600 types d'anthocyanes qui sont utilisés pour diverses fonctions, telles que les colorants alimentaires et les pH-mètres. Dans notre corps, l'anthocyanine offre différents avantages. Check-out:
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Avantages de l'anthocyanine
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Antioxydant
C'est l'effet le plus étudié de l'anthocyanine. Il a la capacité de lutter contre le développement de divers types de tumeurs, telles que le côlon, le sein, le foie et autres, en plus de protéger les cellules du système nerveux contre la dégénérescence, aidant à prévenir des maladies telles que la maladie d'Alzheimer. Le fruit qui a le plus d'anthocyanes avec un effet antioxydant est la mûre (en savoir plus sur les bienfaits de ce fruit: "Les bienfaits incroyables de la mûre";
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Anti-inflammatoire
Plusieurs études ont montré la capacité anti-inflammatoire de l'anthocyanine sur divers organes, du système digestif aux parois des vaisseaux sanguins. La substance s'est avérée plus puissante que l'AAS (acide acétylsalicylique - le principal composant de l'aspirine);
Renforcement de la mémoire à court terme
Une étude a comparé le régime alimentaire des rats, y compris les myrtilles dans le régime alimentaire d'un groupe et ne pas les inclure dans le régime alimentaire de l'autre. Les rats qui mangeaient les fruits, riches en anthocyanes, avaient une meilleure mémoire à court terme dans les tests, mais il n'y avait aucune différence à long terme;
Prévention du glaucome
Une étude a lié les effets antioxydants de l'anthocyanine à la faible incidence du glaucome chez les femmes;
Protection du coeur
L'anthocyanine est capable d'inhiber l'action du LDL («mauvais cholestérol») et stimule la libération d'enzymes qui agissent contre l'accumulation de graisses, réduisant les risques de maladies cardiovasculaires.
Maintenant que vous connaissez les bienfaits de l'anthocyanine, que diriez-vous d'inclure des baies dans votre alimentation?
