Le coût des aliments jetés est de 750 milliards de dollars par an
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Saviez-vous que le gaspillage alimentaire affecte un tiers de tous les aliments produits dans le monde? Eh bien, la politique des marchés financiers qui génère une production et un transport excédentaires sont des facteurs importants de ce problème. Mais en plus, il y a du gaspillage alimentaire dans la cuisine de notre maison. Examinons de plus près ce problème.
Selon la FAO (agence des Nations Unies chargée d'éradiquer la faim), 54% du gaspillage alimentaire dans le monde se produit dans la phase initiale de production, qui consiste en la manutention et le stockage après récolte. Les 46% restants des déchets, selon la même source, interviennent aux stades de la transformation, de la distribution et de la consommation.
Quand on se souvient que 870 millions de personnes ont faim chaque jour, ces données sur le gaspillage alimentaire deviennent terrifiantes.
Dans le monde
L'Europe est à elle seule responsable de 222 millions de tonnes de gaspillage alimentaire, soit l'équivalent de toute la production alimentaire de la région de l'Afrique subsaharienne!
Dans les récoltes moins sophistiquées, une grande partie de la production est perdue dans le transport et la manutention.
Au Brésil, une grande partie du gaspillage alimentaire se produit lors de la manutention et de la logistique de la production: à la récolte, le gaspillage est de 10%. Pendant le transport et le stockage, le chiffre est de 30%. Dans le commerce et la vente au détail, la perte est de 50%, tandis que dans les ménages 10% sont gaspillés.
Selon un rapport de l'Institut de génie mécanique, il y a une perte de 37% et 80% de la production de riz en Asie de l'Est. En Inde, 20 millions de tonnes de blé sont perdues en raison de systèmes d'approvisionnement et de distribution inadéquats.
Dans les pays développés, les déchets ont une raison plus esthétique, où les consommateurs refusent d'acheter des produits qui semblent plus abattus ou blessés, et les chaînes elles-mêmes rejettent les aliments malsains.
Au Royaume-Uni, 30% de la récolte britannique est rejetée pour ne pas avoir répondu aux attentes du marché pour ses caractéristiques physiques, et sept millions de tonnes de nourriture (l'équivalent de dix milliards de livres, ou 40 milliards de reais) sont jetées pour la même chose. raison.
Les déchets sont également présents au domicile du consommateur britannique, où la moitié de la nourriture achetée est jetée.
Sensibilisation et pratique des consommateurs
Une enquête d'Unilever, intitulée World Menu Report , indique que 96% des Brésiliens sont préoccupés par le gaspillage alimentaire, un pourcentage élevé par rapport à l'Allemagne (79%), aux États-Unis (77%) et à la Russie (69%). . Cependant, ce qui est contradictoire, c'est que le pays a l'un des taux de gaspillage alimentaire les plus élevés au monde! Avec 40 000 tonnes de nourriture gaspillée chaque jour. Selon l'ONG Banco de Alimentos (une organisation qui cherche à lutter contre la faim et le gaspillage alimentaire), chaque Brésilien gaspille plus d'un demi-kilo de nourriture par jour.
Les causes de ce gaspillage sont nombreuses. De nombreux produits, comme les fruits et légumes, se gâtent avant de quitter les rayons. De nombreux consommateurs achètent des produits qui se gâtent avant d'aller à la table et une part considérable de ce qu'ils atteignent n'est pas consommée. Il y a aussi des problèmes lors du transport. Les longues distances et un emballage inapproprié (ou même l'absence d'emballage) sont des facteurs d'impact.
Pertes économiques
Plus il y a de nourriture jetée, plus elle devient chère. C'est même sur la base de cette logique de marché que, dans les années 1930 (et encore aujourd'hui, illégalement), au Brésil, la production excédentaire de café a été brûlée pour générer des profits.
Un rapport réalisé en 2013 a souligné que, malgré le bénéfice de très peu de personnes à l'échelle mondiale, le gaspillage alimentaire coûte 750 milliards de dollars par an. Imaginez maintenant ce montant en reais.
Dégât environnemental
Le gaspillage de nourriture nuit énormément à l'environnement. Imaginez qu'une bonne partie des dépenses de pesticides, d'eau, de terres, d'engrais, de déforestation, de transport, d'énergie et de pétrole pour la production de machines et de carburants utilisés dans tous les processus agricoles et d'élevage soient utilisées en vain. Cela oblige à intensifier davantage la production et, par conséquent, la pression sur l'environnement.
Dans le cas du gaspillage d'aliments d'origine animale, les dommages environnementaux sont plus importants, car la création de moutons ou de bœufs demande des quantités d'intrants plus importantes que la production végétale.
Sans parler de la question de l'augmentation de la quantité de déchets solides, qui sont principalement constitués de déchets organiques (60%).
Comment éviter
Une grande partie du gaspillage alimentaire provient de la production elle-même. Mais le consommateur peut contribuer d'une manière ou d'une autre à changer cette situation.
Le premier conseil serait, dans la mesure du possible, d'opter pour des aliments produits localement, car ils ne souffrent pas (ou souffrent moins) des pertes de transport et de dégradation, devenant peut-être un locavore.
Une autre façon d'éviter le gaspillage est de choisir de consommer des pancs rudéraux (plantes alimentaires non conventionnelles), car elles sont une alternative aux monocultures et naissent souvent naturellement à la maison ou à proximité, et peuvent être récoltées au moment de l'utilisation, ou peu de temps avant, évitant également les pertes de transport longue distance et la dégradation du stockage.
Vous évitez également de gaspiller de la nourriture en apprenant à faire des recettes avec des pelures, des racines et des graines. Avez-vous déjà pensé à manger de la peau de banane, par exemple? Connaissez-vous déjà nos 18 façons différentes de réutiliser le zeste de citron? Ou les sept bienfaits pour la santé des graines de citrouille?
Vous pouvez également contacter les producteurs alimentaires les plus proches et former des groupes de consommation avec vos voisins, car en faisant des achats collectifs, le prix est plus abordable et le producteur peut produire selon la demande, en évitant le gaspillage.
Une autre alternative combinée à celles-ci est de composter vos déchets organiques. Ainsi, au lieu de devenir «poubelle» et de prendre de la place dans les décharges et les dépotoirs, il devient de l'humus et servira d'intrant, même pour vous permettre de faire un don ou de commencer à planter localement dans un espace partagé avec des voisins.
