Raisin: découvrez six avantages incontournables

Les raisins et le vin qui en sont issus contiennent des substances bénéfiques pour la santé. Comprendre

Grain de raisin

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Le raisin est le fruit de la plante dont le nom scientifique Vitis sp . On estime que sa culture a commencé il y a entre 6 000 et 8 000 ans, au Moyen-Orient - et était principalement destinée à la production de boissons alcoolisées comme le vin.

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Plus tard, la culture de différents types de raisin s'est répandue à travers l'Europe, l'Afrique du Nord et les régions d'Amérique, y compris la partie sud du Brésil.

Ce fruit pousse mieux dans les régions tempérées et possède plusieurs espèces, dont Vitis vinifera , Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia et Vitis aestivalis .

En raison de la quantité de nutriments et d'antioxydants qu'il transporte, le raisin peut offrir des avantages pour la santé tels que la prévention du cancer et d'autres maladies chroniques. Comprendre!

Avantages du raisin

1. Riche en nutriments

Les raisins sont riches en plusieurs nutriments importants. Un verre contenant 151 grammes de raisin rouge ou vert contient:

  • Calories: 104
  • Glucides: 27,3 grammes
  • Protéines: 1,1 grammes
  • Lipides: 0,2 gramme
  • Fibre: 1,4 grammes
  • Vitamine C: 27% de l'apport quotidien recommandé (AJR)
  • Vitamine K: 28% du RDI
  • Thiamine: 7% de l'IDR
  • Riboflavine: 6% du RDI
  • Vitamine B6: 6% du RDI
  • Potassium: 8% de l'IDR
  • Cuivre: 10% de l'IDR
  • Manganèse: 5% de l'IDR

Un verre de raisin fournit plus d'un quart de la vitamine K RDI, qui est vitale pour la coagulation du sang et la santé des os (voir l'étude ici: 1). Les raisins sont également une bonne source de vitamine C, un nutriment essentiel et un puissant antioxydant nécessaire à la santé du tissu conjonctif et à la formation de collagène (voir l'étude ici: 2).

  • Aliments riches en vitamine C

2. Prévient les maladies chroniques

Les raisins sont riches en antioxydants, qui sont des substances puissantes dans la lutte contre les maladies chroniques telles que le diabète, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Des études ont identifié plus de 1 600 composés végétaux bénéfiques dans le raisin (consultez les études ici: 3, 4).

  • Les antioxydants: ce qu'ils sont et dans quels aliments les trouver

La plus forte concentration d'antioxydants se trouve dans l'écorce et les graines. Pour cette raison, la plupart des recherches sur le raisin ont été faites avec des extraits de pépins et d'écorces.

L'utilisation d'huile de pépins de raisin est une façon de profiter de ces avantages. Pour en savoir plus, lisez l'article: «L'huile de pépins de raisin: bienfaits et mode d'emploi».

Une autre façon de profiter des antioxydants présents dans le raisin est de consommer du vin avec modération. Une étude a montré que les anthocyanes, substances antioxydantes qui donnent une teinte rougeâtre au raisin, restent présentes dans le vin même après la fermentation.

grain de raisin

Image modifiée et redimensionnée de Kelsey Knight, est disponible sur Unsplash

  • L'anthocyanine présente dans les fruits rouges apporte des avantages

L'un des antioxydants présents dans le vin est le resvératrol, qui peut protéger contre les maladies cardiaques, réduire la glycémie et prévenir le développement du cancer (voir l'étude ici: 5).

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La vitamine C, le bêta-carotène, la quercétine, la lutéine, le lycopène et l'acide ellagique présents dans le raisin sont également de puissants antioxydants (voir l'étude ici: 6).

3. Empêche le cancer

Le resvératrol présent dans le raisin et dans le vin qui en est issu peut empêcher le développement du cancer (vérifiez ici à ce sujet: 6).

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Son potentiel de prévention du cancer est dû à sa capacité à réduire l'inflammation, à réduire la croissance et la propagation des cellules cancéreuses dans le corps (7).

En plus du resvératrol, le raisin contient de la quercétine, des anthocyanes et des catéchines - tous ces composés peuvent avoir des effets bénéfiques contre le cancer (consultez l'étude ici: 8).

Les extraits de raisin ont bloqué la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du côlon humain dans les études en éprouvette (consultez les études ici: 9, 10).

De plus, une étude portant sur 30 personnes de plus de 50 ans a montré que manger 450 grammes de raisin par jour (ce qui est beaucoup) pendant deux semaines abaissait les marqueurs de risque de cancer du côlon (consultez l'étude ici: 11).

D'autres études ont conclu que l'extrait de raisin bloque la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du sein, à la fois dans des modèles de laboratoire et chez le rat (consultez les études ici: 12, 13, 14).

Bien que les études sur le raisin et le cancer chez l'homme soient limitées, une alimentation riche en aliments riches en antioxydants, tels que le raisin, a été associée à un risque plus faible de cancer (voir l'étude ici: 15).

4. Bon pour le cœur

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles manger du raisin est bon pour votre cœur. Parmi eux se trouvent la réduction de la pression artérielle et du cholestérol LDL, considérés comme mauvais.

Un verre de raisin contient 288 mg de potassium, soit 6% du RDI. Ce minéral est nécessaire pour maintenir une pression artérielle saine. Un faible apport en potassium a été associé à un risque accru d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (voir l'étude ici: 16).

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Une étude portant sur 12 267 adultes a montré que les personnes qui consommaient des niveaux plus élevés de potassium que le sodium étaient moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque que celles qui consommaient moins de potassium (consultez l'étude ici: 17).

Une autre étude menée sur 69 personnes ayant un taux de cholestérol élevé a montré que la consommation de trois tasses (500 grammes) de raisins rouges par jour pendant huit semaines réduisait le cholestérol LDL total. Les raisins blancs n'ont pas eu le même effet (voir l'étude ici: 18).

5. Protège contre le diabète

Le raisin contient 23 grammes de sucre par tasse (151 grammes), ce qui peut soulever des doutes quant à sa capacité à prévenir le diabète. Cependant, il a un faible indice glycémique (IG) de 53, ce qui empêche la glycémie d'augmenter rapidement.

  • Qu'est-ce que l'index glycémique?

Dans une analyse de 16 semaines sur 38 hommes, il a été montré que ceux qui prenaient 20 grammes d'extrait de raisin par jour avaient une glycémie réduite, par rapport à un groupe témoin (consultez l'étude ici: 19).

En outre, il a été démontré que le resvératrol augmente la sensibilité à l'insuline, ce qui peut améliorer la capacité du corps à utiliser le glucose et, par conséquent, abaisser la glycémie (consultez l'étude ici: 20).

Le resvératrol augmente également le nombre de récepteurs du glucose sur les membranes cellulaires, ce qui peut avoir un effet bénéfique sur la glycémie (voir l'étude ici: 21).

6. Bon pour les yeux

Les produits chimiques végétaux trouvés dans les raisins peuvent protéger contre les maladies oculaires courantes.

Dans une étude, les souris nourries avec un régime alimentaire enrichi de raisin ont montré moins de signes de dommages à la rétine et avaient une meilleure fonction rétinienne par rapport aux souris qui n'avaient pas été nourries avec les fruits (consultez l'étude ici: 22).

Dans une étude en tube à essai, le resvératrol a protégé les cellules rétiniennes de l'œil humain contre les effets de la lumière ultraviolette A (UVA). Cela peut réduire le risque de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge (voir l'étude ici: 23).

Selon une étude de revue, le resvératrol peut également aider à protéger contre le glaucome, la cataracte et les maladies oculaires liées au diabète.

De plus, les raisins contiennent les antioxydants lutéine et zéaxanthine. Plusieurs études ont montré que ces composés aident à protéger les yeux contre les dommages causés par la lumière bleue (consultez l'étude ici: 24).

Pour en savoir plus sur la lumière bleue, lisez l'article: "La lumière bleue: qu'est-ce que c'est, avantages, dommages et comment y faire face".