Le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à perdre du poids et de la graisse corporelle. Comprendre
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Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé comme tonique santé depuis des milliers d'années. Certaines études montrent qu'il offre de nombreux avantages pour la santé, tels que l'abaissement de la glycémie. Mais le vinaigre de cidre de pomme perd-il du poids? Check-out:
Comment est fait
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué selon un processus de fermentation en deux étapes. Tout d'abord, les pommes sont coupées ou écrasées et combinées avec de la levure pour convertir leur sucre en alcool. Ensuite, les bactéries sont ajoutées pour fermenter l'alcool en acide acétique.
La production traditionnelle de vinaigre de cidre de pomme prend environ un mois, bien que certains fabricants accélèrent considérablement le processus de sorte que cela ne prend qu'une journée. Fait maison, il préserve les probiotiques et minéraux bénéfiques. Pour en savoir plus sur ce sujet, consultez l'article: "Comment faire du vinaigre de cidre de pomme".
L'acide acétique est le principal composant actif du vinaigre de cidre de pomme. Aussi connu sous le nom d'acide éthanoïque, c'est un composé organique au goût amer et à l'odeur forte. Environ 5 à 6% du vinaigre de cidre de pomme est de l'acide acétique. Il contient également de l'eau et des traces d'autres acides, tels que l'acide malique.
Une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme contient environ trois calories et pratiquement pas de glucides.
L'acide acétique est un acide gras à chaîne courte qui se dissout dans l'acétate et l'hydrogène dans le corps. Certaines études animales suggèrent qu'il peut favoriser la perte de poids de plusieurs manières:
- Réduit le taux de sucre dans le sang: dans une étude sur des rats, l'acide acétique a amélioré la capacité du foie et des muscles à absorber la glycémie;
- Diminue les niveaux d'insuline: dans la même étude avec des rats, l'acide acétique a également réduit le rapport insuline / glucagon, ce qui peut favoriser la combustion des graisses;
- Améliore le métabolisme: une autre étude chez des souris exposées à l'acide acétique a montré une augmentation de l'enzyme qui augmente la combustion des graisses et diminue la production de graisse et de sucre dans le foie
- Réduit le stockage des graisses: le traitement des rats obèses et diabétiques avec de l'acide acétique ou de l'acétate les protège de la prise de poids et augmente l'expression de gènes qui réduisent le stockage de la graisse abdominale et la graisse hépatique (voir les études sur : 1, 2;
- Brûlure des graisses: Une étude chez des rats nourris avec un régime riche en graisses complété avec de l'acide acétique a révélé une augmentation significative des gènes responsables de la combustion des graisses, ce qui a conduit à une moindre accumulation de graisse corporelle;
- Supprime l'appétit: une autre étude suggère que l'acétate peut supprimer les centres du cerveau qui contrôlent l'appétit, ce qui peut entraîner une réduction de l'apport alimentaire.
Bien que les résultats des études sur les animaux semblent prometteurs, des recherches chez l'homme sont nécessaires pour confirmer ces effets.
Augmente la satiété et réduit l'apport calorique
Le vinaigre de cidre de pomme procure de la satiété et diminue votre apport calorique (voir les études à ce sujet ici: 3, 4).
Dans une petite étude portant sur 11 personnes, ceux qui buvaient du vinaigre lors d'un repas riche en glucides avaient une réponse inférieure de 55% à leur glycémie une heure après avoir mangé. Ils ont également consommé 200 à 275 calories de moins pour le reste de la journée.
En plus de ses effets coupe-faim, le vinaigre de cidre de pomme ralentit également la vitesse à laquelle les aliments quittent l'estomac.
Dans une autre petite étude, la consommation de vinaigre de cidre de pomme avec un repas féculent a considérablement réduit la vidange de l'estomac. Cela a conduit à une augmentation de la satiété et à une réduction des taux de sucre dans le sang et d'insuline.
Cependant, certaines personnes peuvent avoir une maladie qui rend cet effet nocif, comme la gastroparésie - une complication courante du diabète de type 1. La consommation d'insuline avec prise alimentaire devient problématique car il est difficile de prédire combien de temps cela prendra. augmentation de la glycémie après un repas.
Comme il a été démontré que le vinaigre de cidre de pomme prolonge le temps que les aliments restent dans l'estomac, le prendre avec les repas peut aggraver la gastroparésie (voir l'étude à ce sujet ici: 5).
Peut vous aider à perdre du poids et de la graisse corporelle
Les résultats d'une étude humaine indiquent que le vinaigre de cidre de pomme a des effets impressionnants sur le poids et la graisse corporelle.
Dans cette étude de 12 semaines, 144 adultes japonais obèses ont consommé une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre, deux cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre ou un placebo chaque jour.
Ils ont reçu pour instruction de limiter la consommation d'alcool, mais ont continué à suivre leur régime et leurs activités habituels tout au long de l'étude.Ceux qui consommaient une cuillère (15 ml) de vinaigre par jour avaient - en moyenne - les avantages suivants:
- Perte de poids: 1,2 kg
- Diminution du pourcentage de graisse corporelle: 0,7%
- Diminution du tour de taille: 1,4 cm
- Diminution des triglycérides: 26%
- Perte de poids: 1,7 kg
- Diminution du pourcentage de graisse corporelle: 0,9%
- Diminution du tour de taille: 1,9 cm
- Diminution des triglycérides: 26%
Le groupe placebo a en fait gagné 0,4 kg et le tour de taille a augmenté.
Selon cette étude, l'ajout d'une ou deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme au régime amincit et réduit le pourcentage de graisse corporelle, en plus d'abaisser les triglycérides sanguins.
Une autre étude de six semaines chez des souris nourries avec un régime riche en graisses et en calories a révélé que le groupe riche en vinaigre gagnait 10% moins de matières grasses que le groupe témoin et 2% moins de matières grasses que le groupe à faible dose. le vinaigre.
