Les bienfaits de l'aubergine en font un aliment allié pour les diabétiques
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L'aubergine est un fruit (oui, c'est un fruit!) Qui peut être trouvé dans une variété de tailles et de couleurs, y compris les versions noire, rouge, verte et violette. En plus de la polyvalence des recettes, les avantages de l'aubergine comprennent sa teneur en antioxydants, ses nutriments et la prévention des maladies cardiaques. Entre autres avantages, vous pouvez vérifier en lisant:
Il est riche en nutriments
Un verre d'aubergine crue (environ 82 grammes) contient les nutriments suivants:
- Calories: 20
- Glucides: 5 grammes
- Fibre: 3 grammes
- Protéine: 1 gramme
- Manganèse: 10% de la RDI (apport quotidien recommandé)
- Folate: 5% de l'IDR
- Potassium: 5% du RDI
- Vitamine K: 4% du RDI
- Vitamine C: 3% du RDI
Fournit des antioxydants
Les antioxydants sont des substances qui combattent les radicaux libres dans le corps, prévenant les maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Apprenez-en plus à leur sujet dans l'article: "Les antioxydants: ce qu'ils sont et dans quels aliments les trouver".
L'aubergine est riche en un antioxydant appelé anthocyane, une substance responsable des couleurs bleu, violet et rouge de la plupart des fruits. L'anthocyanine présente dans les aubergines est efficace pour protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres nocifs (voir les études à ce sujet: 1, 2), aidant à lutter contre les maladies chroniques telles que le cancer. En savoir plus sur les anthocyanes dans l'article: «L'anthocyanine présente dans les fruits rouges apporte des bienfaits».
Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Dans une étude, les lapins avec un taux de cholestérol élevé qui ont reçu 10 ml de jus d'aubergine par jour pendant deux semaines présentaient des taux inférieurs de cholestérol LDL (considéré comme «mauvais») et de triglycérides, deux marqueurs sanguins pouvant entraîner une augmentation de risque de maladie cardiaque lorsqu'il est élevé.
- Le cholestérol altéré présente des symptômes? Sachez ce que c'est et comment l'empêcher
Dans une autre étude, les animaux qui ont été nourris d'aubergines crues ou grillées pendant 30 jours ont montré une amélioration de la fonction cardiaque et réduit la gravité de la crise cardiaque.
Peut améliorer la glycémie
Les fibres présentes dans l'aubergine aident à réduire la glycémie, car elles passent intactes dans le système digestif, ce qui diminue le taux de digestion et, par conséquent, les pics de sucre dans le sang (vérifiez ici à ce sujet: 3).
En outre, selon une autre étude, les polyphénols présents dans les légumes tels que l'aubergine peuvent réduire l'absorption du sucre et augmenter la sécrétion d'insuline, améliorant ainsi la glycémie.
Une étude en éprouvette qui a examiné des extraits enrichis en polyphénols spécifiques de l'aubergine a montré qu'ils réduisaient les niveaux d'enzymes spécifiques qui influencent l'absorption du sucre, contribuant ainsi à abaisser la glycémie. Tout cela signifie que l'aubergine peut être un aliment convivial pour ceux qui cherchent à contrôler le diabète, ainsi que d'autres aliments riches en fibres tels que les céréales complètes et les légumes. En savoir plus sur les fibres dans les matériaux: "Que sont les fibres alimentaires et leurs bienfaits?" et "Les aliments riches en fibres combattent le diabète et l'hypercholestérolémie."
- Diabète: qu'est-ce que c'est, types et symptômes
- Qu'est-ce que l'index glycémique?
Peut vous aider à perdre du poids et à prévenir le cancer
Parce qu'elle est riche en fibres et pauvre en calories, l'aubergine est un excellent allié pour les personnes en surpoids. Il procure de la satiété et réduit l'apport calorique. Chaque tasse (environ 82 grammes) d'aubergine crue contient trois grammes de fibres et seulement 20 calories.
En outre, un examen de 200 études a révélé que la consommation de fruits et de légumes tels que l'aubergine augmente la protection contre le cancer du pancréas, de l'estomac, du colorectal, de la vessie, du col de l'utérus et du sein.
