L'huile de Pequi est riche en acides gras et en caroténoïdes, ce qui offre plusieurs avantages pour la santé

Pequi est un fruit de l'arbre appelé pequizeiro ( Caryocar brasiliense Camb .), Commun dans les régions du Cerrado au Brésil, et sa culture est une source de revenus pour plusieurs familles qui habitent de tels endroits (Minas Gerais, Goiás, District fédéral, São Paulo et Bahia). Aussi connu sous le nom de piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, amande d'épines, grain de cheval, pequerim et suari, le pequi se distingue dans la cuisine typique de ces régions, appliquée dans les plats locaux, les condiments et les boissons sucrées, en plus il est possible d'extraire de l'huile de pequi.

Grâce à son intérêt commercial, comme dans la cuisine et l'extraction d'huile, le pequi génère d'innombrables emplois et revenus pour plusieurs familles au moment des récoltes. Un pequizeiro produit entre 500 et 2000 fruits par récolte, produisant en moyenne 180 kg de pulpe, 33 kg d'amandes, 119 kg d'huile de pulpe et 15 l d'huile d'amande.

Huile de Pequi

L'huile végétale de Pequi peut être extraite de sa pulpe ou de son amande, présentant ainsi des différences dans ses compositions. Le changement le plus prononcé parmi ces huiles est la prédominance des acides gras. Dans l'huile de pulpe de pequi, l'acide oléique (oméga 9) prédomine, tandis que dans l'huile d'amande de pequi, l'acide prédominant est palmitique.

Le processus d'extraction de l'huile de pequi n'est pas unique, il peut varier d'un producteur à l'autre. La méthode la plus artisanale, et toujours très présente dans la production pétrolière rurale, est le procédé d'extraction de l'eau. Une fois la peau de pequi retirée, la pulpe et les amandes sont placées dans l'eau et chauffées à 80 ° C. Comme l'huile n'est pas soluble dans l'eau et est moins dense qu'elle, elle «monte» et reste en surface, elle peut donc être collectée par décantation ou même manuellement, comme le font les productions plus traditionnelles. La vidéo montre un peu la réalité des collecteurs de pequi et l'extraction aqueuse de leur huile.

D'autres procédés consistent en une extraction par pressage dans une extrudeuse, suivie d'un traitement au solvant (généralement de l'éthanol), ou d'un simple pressage, qui peut être suivi d'un traitement enzymatique pour augmenter le rendement.

Avantages et applications de l'huile de pequi

L'huile de Pequi est largement utilisée en cuisine, mais elle est également utilisée dans l'industrie cosmétique, dans la production de savon, et comme médicament, dans la lutte contre la bronchite, le rhume et la grippe, cependant ces effets ne sont pas scientifiquement prouvés, ils ne sont qu'une partie de la médecine populaire.

La pulpe de pequi contient une grande quantité de caroténoïdes, responsables de sa couleur jaunâtre, mais ce n'est pas seulement la couleur caractéristique que ces composés apportent. Certains caroténoïdes sont considérés comme générateurs de vitamine A (lorsqu'ils sont consommés, ils se transforment en vitamine A). D'autres caroténoïdes présents dans la pulpe de pequi ont une action antioxydante, apportant plusieurs avantages au maintien de la santé.

En raison de la présence de ces composés et de divers acides gras, le pequi et l'huile sont étudiés et appliqués dans les industries pharmaceutique et cosmétique. La recherche étudie les effets antifongiques et les applications thérapeutiques de l'huile et des composés présents.

Effet antioxydant:

Grâce à cet effet, l'huile de pequi est appliquée dans les cosmétiques, comme les crèmes, pour agir comme anti-âge et contribuer au maintien de la peau. Cet effet antioxydant élevé de l'huile donne également une plus grande stabilité au produit, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter des conservateurs.

Présence de caroténoïdes:

Puisqu'elle est une riche source de caroténoïdes, l'huile de pequi est comestible et largement utilisée en cuisine comme huile de cuisson.

Présence d'acides gras:

La quantité élevée d'acide oléique, présente dans l'huile de pequi, est un attrait pour la production de biodiesel. L'oxydation du biocarburant est un problème majeur qui affecte sa qualité et l'intérêt pour sa production. Les acides monoinsaturés sont considérés comme plus intéressants pour la production de biocarburants, en raison de leur stabilité. En plus de la teneur élevée en acides monoinsaturés, l'huile de pequi a un grand effet antioxydant, comme on l'a vu précédemment, ce qui contribue en outre à la stabilité de l'huile. Cependant, le facteur limitant pour la production de biocarburant utilisant cette huile est la faible production existante et aussi sa récolte, qui est courte - seulement quatre mois par an.

L'huile de Pequi est l'une des meilleures huiles végétales disponibles, offrant des avantages pour la santé grâce à son utilisation en cuisine et en cosmétique. huile de pequi.

Cependant, avant de l'utiliser, assurez-vous que le produit est 100% naturel et pur, exempt de composants pouvant être nocifs pour la santé. Normalement, les produits contenant de l'huile de pequi peuvent également contenir des substances nocives, telles que des parabens, afin d'améliorer certains aspects physiques du produit et même sa durée de vie.

Jeter

Il convient également de mentionner que l'élimination incorrecte des huiles entraîne de graves impacts environnementaux, principalement en matière de contamination de l'eau. Ainsi, l'élimination des huiles végétales dans les drains et les éviers est inappropriée, car elle peut entraîner divers risques environnementaux et le colmatage des canalisations. Par conséquent, en cas d'élimination, recherchez le bon endroit pour éliminer ces produits; placez les résidus d'huile dans un récipient en plastique et apportez-le à un point d'élimination afin que l'huile puisse être recyclée. Pour en savoir plus, lisez l'article: "Élimination de l'huile de cuisson: comment procéder".

Vous pouvez trouver le point le plus proche pour l'élimination de l'huile. Utilisez également l'huile utilisée pour produire du savon de haute qualité.