Faire du café n'a jamais été aussi pratique, mais certains modèles de capsules présentent des risques pour la santé humaine et la nature
"30/365: Night Hours" (CC BY-SA 2.0) par anieto2k
Trouver des capsules de café n'a jamais été aussi simple. Il existe plusieurs marques sur le marché, avec des prix et des saveurs différents, et la variété affecte également le matériau avec lequel chacune est produite. Le système développé par la société Keurig a popularisé le modèle de capsule et sapé la méthode traditionnelle de fabrication du café, permettant au célèbre café expresso , écrit dans l'orthographe italienne originale, ou espresso, en bon portugais, d'être apprécié à la maison.
La nouvelle méthode est très pratique: il suffit de placer une petite capsule scellée remplie de café dans une machine. Le mécanisme enlève ou perce le couvercle et jette la quantité nécessaire d'eau chaude dans le café - il existe également des modèles avec du thé et du café aromatisés ou du lait. En quelques instants, vous pourrez déguster la boisson.
Les pots produits par la société nord-américaine sont en plastique, tout comme les capsules de café Dolce Gusto. Les capsules de Nespresso, pionnier du secteur au Brésil, sont en aluminium, un modèle qui réduit les dommages. Une autre marque de premier plan sur le marché brésilien des capsules de café est Três Corações, qui possède également sa propre machine.
- Artisanat avec des capsules de café expresso usagées
Les modèles de capsules en plastique préoccupent les critiques et les scientifiques. Aux États-Unis, les capsules de café sont déjà le deuxième moyen le plus populaire de consommer la boisson, selon le Seattle Times . La facilité de faire du café et la possibilité d'avoir un expresso (ou quelque chose de proche) à la maison sont de grandes attractions. Cependant, il faut être conscient des impacts environnementaux de ce choix.
Le journaliste Murray Carpenter, dans son livre Caffeinated , a calculé que le nombre total de capsules de café K-Cups (Keurig's) produites en 2011 permettrait de faire le tour du monde plus de six fois. En outre, la demande croissante de la méthode a soulevé des inquiétudes parmi les critiques et les scientifiques quant à la composition du matériau utilisé pour fabriquer les capsules de café, car elles pourraient être nocives pour la santé et l'environnement. C'est le grand dilemme.
"Hot Apple Cider K-Cups" (CC BY 2.0) par m01229
Darby Hoover, expert principal en ressources au National Resources Defense Council des États-Unis, a déclaré que la plupart des capsules de café ne sont pas recyclées en raison de leur petite taille. Les modèles en plastique sont dominants dans le pays, mais il existe également des options en aluminium ou biodégradables.
Malgré la concurrence, Sandy Yusen, porte-parole de Keurig , qui est le leader de l'industrie aux États-Unis, affirme qu'il est très difficile de trouver un substitut au plastique, car le café est un aliment périssable et, par conséquent, le composé d'emballage. vous devez éviter la lumière du soleil, l'humidité et le contact avec l'oxygène pour conserver le produit.
Risque sanitaire
Interrogé sur la matière plastique qui le préoccupe en raison de la contamination, le porte-parole déclare que les matériaux utilisés dans les K-Cups sont sûrs et sans BPA et qu'ils respectent ou dépassent les normes applicables aux États-Unis. Cependant, l'entreprise n'indique pas quels types de plastiques sont utilisés dans l'emballage du produit, ce qui donne lieu à l'utilisation éventuelle de polystyrène, un composé très nocif pour la santé (il s'agit d'un cancérigène possible).En savoir plus sur les différents types de plastiques:
En plus d'investir dans l'aspect pratique, il est nécessaire de prendre en compte l'ensemble des facteurs ajoutés à l'utilisation des capsules de café, qu'il s'agisse de Nespresso, Dolce Gusto, Três Coraç Cores ou d'autres marques. Les matériaux de composition varient et il est important d'analyser s'ils sont recyclables, s'il existe des points de collecte dans votre région et s'il y a des risques pour la santé. Les marques elles-mêmes, à mesure que la concurrence dans le secteur s'intensifie, doivent se préoccuper du matériau utilisé pour la composition de leurs capsules.
Que faire des capsules usagées?
La destination à donner aux capsules de café est une question qui doit être prise en compte à la fois par les consommateurs et les fabricants. Il s'agit d'un marché en expansion, avec des possibilités de croissance, ce qui augmente l'importance de réfléchir à l'impact du produit sur l'environnement.
Les capsules en aluminium, une version qui a commencé à être produite par Nespresso et qui a ensuite gagné l'adhésion d'autres marques, sont 100% recyclables. L'aluminium peut être envoyé à des points de collecte sélectifs comme le métal et le marc de café peut être composté. Mais pour cela, le consommateur doit séparer les matériaux. Nespresso propose des points de collecte spécifiques, où ses consommateurs peuvent emporter les capsules usagées entières.
En plus des capsules jetables, il existe également des options où vous achetez une seule capsule réutilisable, qui peut être rechargée plusieurs fois. C'est un moyen d'utiliser la machine à expresso et de réduire l'impact environnemental. Pour en savoir plus, lisez l'article "Que faire des capsules de café usagées?" et découvrez des astuces d'artisanat avec des capsules d'espresso usagées.
Une autre possibilité est d'opter pour un modèle de café plus durable, comme le Moka, fabriqué avec la machine à café italienne, qui est également super facile, pratique et a très peu d'impact sur l'environnement - en outre, le café produit par cette méthode a une forte et corsé, semblable à l'espresso. Vous pouvez également récupérer le café de la passoire, mais en remplaçant les filtres en papier par la passoire en tissu ou même une passoire en acier. Pour en savoir plus, lisez l'article: "Comment faire du café de la manière la plus durable".
Quelle que soit la méthode choisie, le marc de café est un excellent engrais naturel.
Découvrez comment le café est préparé avec les K-Cups , le modèle en plastique le plus répandu aux États-Unis:
