Que signifie être végétalien?

Être vegan est une philosophie de vie qui a pour principe de respecter les animaux et leurs sentiments

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Le terme «végétalien» a été inventé en 1944 par un petit groupe de végétariens qui se sont séparés de la Vegetarian Society de Leicester, en Angleterre, pour former la Vegan Society. Ils ont choisi de ne pas consommer de produits laitiers, d'œufs ou de tout autre produit animal, en plus de s'abstenir de viande, tout comme les végétariens.

Le terme «vegan» a été choisi en combinant quelques lettres du mot «végétarien» en anglais. Mais au fil du temps, être végétalien est devenu un mode de vie qui tente d'exclure toute forme d'exploitation animale et de cruauté, que ce soit la nourriture, les vêtements, les cosmétiques, les médicaments, les chaussures ou toute autre forme de consommation.

Qu'est-ce que la consommation consciente?

Pourquoi être végétalien

La Vegan Society of England définit un végétalien comme une personne qui cherche à exclure, dans la mesure du possible et du possible, toutes les formes d'exploitation et de cruauté envers les animaux, que ce soit pour la nourriture, les vêtements ou tout autre but. Ainsi, un végétalien a une alimentation entièrement à base de légumes et de champignons (champignons), exempte de tous aliments d'origine animale, tels que: viande, produits laitiers, œufs, pollen, propolis, cire d'abeille et miel, ainsi que des produits tels que cuir et tout produit testé sur les animaux.

éthique

Le végétalien croit que toutes les créatures sensibles (qui sont capables de ressentir la douleur, le plaisir, la peur, entre autres sentiments) ont droit à la vie et à la liberté. Par conséquent, il s'oppose à la mort d'un être conscient, simplement pour consommer sa viande, boire son lait ou habiller sa peau - d'autant plus qu'il existe des alternatives disponibles.

Le végétalien s'oppose également au stress psychologique et physique que les animaux peuvent endurer du fait des pratiques agricoles modernes. Ainsi, ils sont contre l'utilisation de cages, le broyage de poussins mâles vivants par l'industrie des œufs, l'agression contre les canards et les oies pour la production de foie gras , le confinement des animaux pour la production d'œufs, de viande et de lait, entre autres pratiques exploratoires. Apprenez-en plus sur le sujet de la détention des animaux dans l'article: «Les dangers et la cruauté de la détention des animaux».

Qu'est-ce qu'un activiste environnemental?

Avantages supplémentaires

À votre santé

Bien qu'il y ait beaucoup de nourriture junkie végétalienne , un régime à base de plantes, comme c'est le cas avec végétalien, peut réduire le risque de maladie cardiaque.

Environnement

Pratiquer des habitudes de vie végétaliennes est également bon pour l'environnement.

Un rapport des Nations Unies (ONU) a montré qu'avoir un mode de vie basé sur la demande de produits d'origine animale nécessite plus de ressources et entraîne des émissions plus élevées de gaz à effet de serre (17).

L'agriculture animale contribue à 65% des émissions mondiales de protoxyde d'azote, 35 à 40% des émissions de méthane et 9% des émissions de dioxyde de carbone (18).

On considère que les produits chimiques impliqués dans la production de produits animaux sont générés à partir des trois principaux gaz à effet de serre impliqués dans le changement climatique.

En outre, l'élevage est généralement un processus intensif d'utilisation de l'eau. Par exemple, 1 700 à 19 550 litres d'eau sont nécessaires pour produire 0,5 kg de bœuf (19, 20).

Cela représente jusqu'à 43 fois plus d'eau que nécessaire pour produire la même quantité de céréales (20).

L'agriculture animale peut également conduire à la déforestation lorsque des zones forestières sont brûlées en zones cultivées ou pâturées. On pense que cette destruction de l'habitat contribue à l'extinction de plusieurs espèces animales (18, 21).

Un rapport plus récent, publié dans la revue scientifique The Lancet , a conclu que le véganisme est le moyen le plus efficace de sauver la planète. Pour en savoir plus sur ce sujet, lisez l'article: «Le véganisme est le moyen le plus efficace de sauver la planète, disent les scientifiques».

Un régime végétarien strict est différent du véganisme

Il y a souvent confusion entre un régime végétarien strict (à base de plantes et de champignons, comme les champignons - similaire à un régime végétalien) et le véganisme lui-même. La différence est que le premier cas n'inclut pas l'éthique, qui est le principe du véganisme. Le véganisme va au-delà d'une alimentation sans produits animaux, c'est une philosophie de vie qui cherche, dans sa pratique, à libérer les animaux de la souffrance, notamment celle causée par l'humanité. Par conséquent, en plus d'éviter les aliments d'origine animale, le végétalien cherche à éviter les vêtements, les objectifs, les médicaments, entre autres articles qui ont été produits avec des parties d'animaux ou qui impliquaient un certain type de souffrance.

Mais dans le véganisme, même si tous les végétaliens ne consomment que des produits à base de plantes et de champignons, il peut y avoir plus de modes de vie de malbouffe , comme ceux qui aiment consommer des hamburgers végétaliens. Ainsi que ceux qui ont un style de vie crudivegano (ils ne consomment que des aliments crus ou cuits en dessous de 48 ° C) et les frugivores, qui sont ceux qui ne consomment que des aliments crus.

Une personne peut avoir une malbouffe à base de plantes , un régime cru ou frugivore et ne pas être végétalienne. Mais un végétalien ne peut pas, selon ses principes, consommer des animaux, leurs sécrétions ou d'autres produits qui en contiennent des parties.

Les aliments que les végétaliens ne mangent pas

Vegan évite tous les aliments d'origine animale. Ceux-ci inclus:

Du boeuf
La viande de porc
Viande de poulet
Viande de poisson
Fruits de mer
des œufs
Les produits laitiers
Mon chéri
Pollen

De plus, vegan évite les ingrédients dérivés d'animaux, tels que l'albumine, la caséine, le carmin, la gélatine, la pepsine, la gomme laque et le lactosérum.

Les aliments qui contiennent ces ingrédients comprennent certains types de bière et de vin, les céréales pour petit déjeuner, les bonbons à la gelée et le chewing-gum.

Les aliments que les végétaliens consomment

Éviter les produits d'origine animale ne conduit pas les végétaliens à ne manger que de la laitue. En fait, de nombreux plats courants sont déjà végétaliens ou peuvent être ajustés facilement.

Quelques exemples incluent le riz aux haricots, certains types de pâtes avec sauce, le pop-corn, la paçoca, les frites, les soupes, les pains, les hamburgers végétariens, les pizzas, l'hommus de pois chiches, entre autres.

Les viandes sont facilement remplacées par des repas riches en protéines tels que le riz aux haricots, le quinoa, les pois chiches, le soja, la viande de soja, le tofu, les graines oléagineuses, les lentilles, les pois, entre autres.

Les produits laitiers sont remplacés par du lait et des fromages végétaux. L'œuf est remplacé par le tofumexide et le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave. Cela s'ajoute aux fruits, feuilles, racines et autres légumineuses telles que les arachides (23, 24).

La langue du végétalien

Certains animaux comme la vache, le poulet, le chien et le cerf sont utilisés comme synonymes d'infractions. De plus, l'objectivation et la violence contre l'animal sont naturalisées par l'utilisation d'expressions telles que "tuer un lion par jour", "tuer deux oiseaux d'une pierre" et "donner le cheval ne regarde pas les dents".

De cette façon, certains végétaliens essaient d'éviter d'utiliser ces expressions et d'autres expressions péjoratives, car ils croient que l'idée que les animaux sont inférieurs aux humains est renforcée par le langage, et vice versa.