Le chou-fleur agit comme un allié dans la lutte contre le cancer, dans la perte de poids et offre encore plus d'avantages
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Le chou-fleur est un légume de la famille des brassica ou crucifère, le même que le brocoli. Le légume mérite d'être toujours présent dans l'alimentation car il contient une grande quantité de nutriments, tels que la vitamine C, le manganèse, les vitamines B5, B6, le folate (B9) et la vitamine K.Le chou-fleur contient également des substances antioxydantes et d'autres composés phytochimiques.
Le légume fait partie du top 20 de l'indice de densité agrégée des nutriments (ANDI), qui mesure la quantité de vitamines, de minéraux et de phytonutriments par rapport au contenu calorique. Cela signifie que la nourriture fournit une grande quantité de nutriments pour une petite quantité de calories. La polyvalence décrit le chou-fleur, vous pouvez le manger cru en salade, le cuire ou même en faire une purée.
Lorsque vous choisissez un chou-fleur frais, recherchez-en un qui est ferme, sans taches jaunâtres ou brunâtres, et qui a des feuilles vertes attachées à la tige. Conservez le légume entier avec la tige vers le bas au réfrigérateur dans un sac en plastique qui permet la ventilation afin de ne pas accumuler d'eau. Par conséquent, cela devrait durer environ cinq jours.
Avantages du chou-fleur
Les avantages du chou-fleur comprennent la perte de poids, la sensation de satiété grâce à ses fibres, la prévention du cancer, l'amélioration du système digestif et l'amélioration de la mémoire, entre autres. Découvrez ci-dessous, plus en détail, dix de ses avantages les plus impressionnants:
1. Empêche certains types de cancer
Le chou-fleur contient des antioxydants qui aident à prévenir les mutations cellulaires et à réduire l'effet des radicaux libres. L'un d'eux est l'indole-3-carbinol ou I3C, qui se trouve dans les légumes de la famille des crucifères, et selon plusieurs études, il a été identifié comme capable de réduire quatre types de cancer: du sein, de l'endomètre, du col de l'utérus et de la prostate.
Des études récentes montrent que les aliments contenant du sulforaphane, un composé soufré, sont des alliés potentiels contre le cancer, en particulier le mélanome, le cancer de l'œsophage, de la prostate et du pancréas. La substance est ce qui donne aux légumes crucifères le goût amer et a été étudiée avec la fonction de tuer les cellules souches cancéreuses, retardant ainsi la croissance des tumeurs.
2. Améliore la santé cardiaque
Le sulforaphane présent dans le chou-fleur et d'autres légumes crucifères a également été étudié comme capable d'améliorer la santé cardiaque. La substance a la capacité d'augmenter les défenses antioxydantes et les protéines détoxifiantes intracellulaires, protégeant ainsi les vaisseaux sanguins et réduisant les dommages causés aux cellules par un excès de sucre. Une étude de l'Université fédérale de Rio Grande do Sul a étudié les effets du sulforaphane sur le remodelage cardiaque après un infarctus du myocarde.
3. Est anti-inflammatoire
Le chou-fleur contient un grand nombre de nutriments anti-inflammatoires. Ils agissent au niveau cellulaire, empêchant les réponses inflammatoires dès le début. Il agit sur la régulation du système immunitaire et de l'inflammation, diminuant ainsi le risque de maladies associées telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et l'obésité.
4. Est riche en vitamines et minéraux
Souvent, avec la restauration rapide au quotidien, nous n'ingérons pas la quantité de nutriments nécessaires, créant une carence qui finit par être compensée par des multivitamines. Manger régulièrement du chou-fleur est un moyen simple d'obtenir ces nutriments si nécessaires à votre corps. Par exemple: une portion de chou-fleur contient 77% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C.C'est également une bonne source de potassium, protéines, thiamine, riboflavine, niacine, magnésium, phosphore, fibres, vitamine B6, acide folique, acide pantothénique et le manganèse.
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5. Améliore la santé de votre cerveau
Le chou-fleur est une bonne source de choline, une vitamine très importante et polyvalente connue pour son rôle dans le développement du cerveau. L'apport en choline aide au sommeil, à l'apprentissage et à la mémoire. La substance aide également à maintenir la structure des membranes cellulaires, aide à la transmission de l'influx nerveux et aide à l'absorption des graisses.
6. Aide à la désintoxication
Le chou-fleur aide votre corps à se détoxifier. Il contient des substances qui aident le physicien à excréter les toxines. Il contient des glycosinolates et des thiocyanates qui augmentent la capacité du foie à neutraliser les substances toxiques, ainsi que d'autres enzymes qui aident à la désintoxication telles que la quinone réductase, la glutathion transférase et la glucuronosyl transférase.
7. Fournit des avantages digestifs
Le chou-fleur est riche en fibres et en eau, il aide donc à prévenir la constipation, à maintenir un système digestif sain et à réduire ainsi le risque de cancer du côlon. De plus, le sulforaphane aide à protéger la muqueuse de l'estomac et empêche la prolifération des bactéries Helicobacter pylori , qui provoquent des maux d'estomac.
8. Contient des antioxydants et des phytonutriments
Manger du chou-fleur vous assurera d'avoir beaucoup d'antioxydants et de phytonutriments. Vitamine C, bêta-carotène, kaempférol, quercétine, rutine, acide cinnamique, etc.
Si vous consommez ces micronutriments, votre corps sera capable de résister au vieillissement causé par l'exposition aux polluants, au stress chronique et plus encore. Ne pas avoir une alimentation riche en ces nutriments qui combattent les radicaux libres peut entraîner des dommages, tels que des dommages aux organes.
9. Rend les os solides
Le chou-fleur est un aliment riche en vitamine K. Des études associent un faible apport en vitamine K à un risque accru de fracture osseuse et d'ostéoporose. Une consommation adéquate de vitamine améliore la santé de vos os, car elle améliore l'absorption du calcium et réduit l'excrétion urinaire de calcium.
