Oubliée par beaucoup, la vitamine B12 remplit des fonctions très importantes pour le corps
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La vitamine B12, ou cobalamine, est l'une des huit vitamines B. Elle se trouve dans les aliments d'origine animale (à l'exception du miel), comme les viandes rouges, les fruits de mer, le poisson, les œufs et le lait, et est responsable de fonctions importantes sur le corps. Une carence en vitamine B12 est difficile à diagnostiquer, mais elle peut provoquer des conditions graves telles que l'anémie mégaloblastique et l'anémie pernicieuse. Des groupes spécifiques de la société, tels que les végétariens et les végétaliens qui ne prennent pas de supplément et les personnes de plus de 50 ans, sont les plus vulnérables à une carence en vitamine B12.
Fonctions de la vitamine B12
- Toutes les vitamines B convertissent les glucides en glucose, c'est-à-dire qu'elles contribuent au processus de production d'énergie pour le corps;
- Il est particulièrement important pour maintenir les cellules nerveuses en bonne santé et aider à la production du matériel génétique, de l'ADN et de l'ARN du corps;
- En conjonction avec la vitamine B9, ou acide folique, la vitamine B12 aide à maintenir le fer dans le corps et aide à la production de globules rouges, de sorte que sa carence est associée à une anémie pernicieuse. En outre, les deux vitamines agissent également dans la production de globules blancs, l'une des lignes de défense du système immunitaire;
- La vitamine B12, en conjonction avec d'autres vitamines B, agit pour contrôler les niveaux d'homocystéine, un acide aminé très associé aux maladies cardiaques.
Manque de vitamine B12
Le corps peut stocker la vitamine B12 pendant une période de trois à cinq ans, ce qui rend les symptômes de votre carence difficiles à remarquer. Les signes sont variés et généralisés, et peuvent apparaître différemment pour chacun. Certains d'entre eux sont:
- Fatigue;
- Essoufflement;
- La diarrhée;
- Nervosité;
- Engourdissement;
- Perte d'appétit et de poids;
- Réduction des capacités cognitives (confusion, concentration, mémoire et attention);
- Des picotements dans les doigts et les orteils.
Parce qu'il s'agit d'une vitamine liée à la production sanguine, les premiers signes de sa carence sont la confusion, la faiblesse et la fatigue. Des études montrent que la consommation de contraceptifs contenant des taux élevés d'œstrogènes est fortement associée à une carence en vitamine B12 et B6.
La consommation d'alcool joue également un rôle dans la carence en vitamine B12. Selon la quantité d'alcool consommée, le niveau d'acide gastrique peut diminuer, ce qui rend difficile l'absorption de la vitamine dans le sang.
Vous devez garder les yeux ouverts. Selon le centre médical de l'Université du Maryland aux États-Unis, la consommation de fortes doses de vitamine B9 (acide folique) peut masquer une carence en vitamine B12, une condition déjà difficile à diagnostiquer. Pour en savoir plus sur les carences en vitamines, consultez l'article «Carences en vitamines: découvrez les nutriments qui peuvent vous aider à avoir une alimentation plus saine».
La seule façon de confirmer le diagnostic de carence en vitamine B12 est de passer des tests sanguins. C'est pourquoi il est important d'avoir des contrôles de routine avec votre médecin généraliste, surtout si vous appartenez à des groupes à risque.
Groupes de risques
Les personnes de plus de 50 ans produisent moins d'acide dans l'estomac, ce qui est la clé de l'absorption de la vitamine B12. Ceci, en plus du manque d'appétit qui vient avec l'âge, rend encore plus important de vérifier les niveaux de vitamine B12 chaque fois que possible. Il existe des cas de patients ayant des difficultés extrêmes à absorber la protéine - dans ce cas, les médecins recommandent l'utilisation d'injections de vitamine B12. Si vous avez 50 ans ou plus, consultez un médecin ou un nutritionniste pour compléter le B12B. Le manque de cette vitamine peut prédisposer à la démence et à la maladie d'Alzheimer.
De plus, selon le médecin et nutritionniste végétalien et membre de la Société végétarienne brésilienne Eric Slywitch, les végétariens et les végétaliens devraient compléter la vitamine B12. Cela vaut pour les femmes enceintes, les enfants, les jeunes et les adultes. Il est nécessaire de consulter un nutritionniste ou un nutritionniste pour ajuster la dose, car la plupart des emballages de B12 des pharmacies au Brésil offrent de très faibles doses, généralement 2,4 mcg. Selon la personne, que l'activité physique soit pratiquée, 1 000 ou 2 000 mcg peuvent être nécessaires.
Où trouver
La vitamine B12 n'est pas produite par l'organisme et ne peut être trouvée naturellement que dans les aliments d'origine animale. Parce qu'il est absorbé et stocké dans le foie des animaux, il y a la plus grande quantité de vitamine. Ainsi, les aliments comme les steaks de foie et le filet de foie de poulet contiennent beaucoup de vitamine B12; d'autres types de bœuf et de poulet contiennent de la vitamine B12, mais dans une moindre mesure. On le trouve également dans les œufs et autres poissons, comme le saumon, le hareng et la truite.
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Comme nous l'avons mentionné précédemment, il existe des aliments enrichis en vitamine B12, tels que les céréales pour petit déjeuner, les produits à base de soja, les préparations pour nourrissons non laitières à base de protéines de soja, les céréales pour nourrissons, le chocolat en poudre et le beurre d'arachide. En plus des suppléments qui peuvent être utilisés par les personnes qui évitent de consommer des animaux et leurs dérivés, comme les végétariens.
