Apprenez à fabriquer un pH-mètre maison avec du chou rouge

Si vous avez déjà eu besoin de mesurer le pH de l'eau ou d'une autre substance, vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il est possible de fabriquer un pH-mètre maison avec du chou. Un simple chou et certains ingrédients que vous avez probablement à la maison auraient pu résoudre votre problème de pH de l'eau.

Qu'est-ce que le pH?

L'acronyme pH signifie Potentiel hydrogénionique, ce n'est rien de plus qu'une échelle qui mesure si une substance est acide, alcaline (basique) ou neutre. Le pH est lié à la concentration des ions hydrogène (H +) et OH-. Plus le pH d'une substance est bas, plus la concentration d'ions H + est élevée et plus la concentration d'ions OH- est faible. La gamme de pH varie de 0 à 14, plus la substance est proche de zéro, plus la substance est acide et plus elle est proche de 14, plus elle devient alcaline. Par exemple, le citron, qui est un agrume, atteint 3 sur l'échelle de pH. Un pain de savon sur le marché a un pH d'environ 10, il est donc alcalin.

Pour mesurer avec précision le pH d'une substance, nous utilisons le peagameter, qui consiste essentiellement en une électrode et un potentiomètre. Le potentiomètre sert à étalonner l'appareil avec des solutions de référence - la mesure du pH se fait en immergeant l'électrode dans la solution à analyser.

Une autre façon est d'utiliser du papier de tournesol et de la phénolphtaléine. En présence d'acides, le papier de tournesol devient rouge et la solution de phénolphtaléine passe du rouge à l'incolore en présence d'un acide.

PH-mètre domestique

Le chou est riche en anthocyanes, qui sont des pigments responsables d'une variété de couleurs attrayantes de fruits, de fleurs et de feuilles allant du rouge au bleu.

Lorsque nous utilisons un extrait végétal, comme le chou rouge, nous obtenons un pH-mètre à large spectre, c'est-à-dire qu'il peut mesurer de pH = 1 à pH = 12, en changeant sa couleur du rouge au vert. La variation de couleur est très faible, ce n'est donc pas une méthode très précise, mais elle est très bonne pour un usage domestique.

Comment faire

Prenez quelques feuilles de chou rouge (30 g) et coupez-les en très petites tranches, mettez à cuire avec une quantité d'eau égale à celle des feuilles hachées (environ 150 ml). Faites bouillir pendant 15 minutes et attendez pour refroidir. Maintenant, utilisez un tamis et essayez d'extraire toute l'eau restante dans un récipient propre. Pour augmenter la durée de conservation, ajoutez un peu d'alcool et conservez au réfrigérateur.

Comment utiliser

Pour utiliser le pH-mètre sur n'importe quelle substance, ajoutez simplement quelques gouttes d'extrait de chou rouge dans environ 5 ml de la solution que vous souhaitez mesurer. De la couleur du mélange, vous saurez s'il est basique ou acide. Pour mieux voir les couleurs, placez-les devant une feuille ou un mur blanc. Vérifiez la couleur obtenue et son pH respectif: