Les graines de pastèque peuvent être consommées crues, grillées ou sous forme de farine
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La graine de pastèque est généralement cette partie que nous retirons de la pastèque ou que nous crachons lorsque certaines échappent au tri détaillé. Ce n'est pas seulement une habitude, c'est une conséquence de l'ignorance de la valeur nutritionnelle de cette partie de la pastèque. La graine de pastèque est faible en calories, mais elle est riche en acide folique, en magnésium, en bonnes graisses et en fer. Et la meilleure chose est que ceux qui n'aiment pas consommer le fruit avec la graine, peuvent séparer les graines pour les rôtir et les consommer comme apéritif salé, faire une farine à ajouter au petit-déjeuner ou même préparer un thé aux graines. pastèque.
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Avantages de la graine de pastèque
Les avantages des graines de pastèque sont proportionnels à la quantité de graines ingérées. Parce qu'elle est très petite, une graine seule n'apporte pas de grands avantages, il faut en consommer une plus grande quantité.
1. Calories
Cinq cuillères à café de graines de pastèque contiennent environ 158 calories.
2. Magnésium
L'un des nombreux minéraux présents dans la graine de pastèque est le magnésium. Il participe à la synthèse des protéines, à la fonction musculaire et nerveuse, au contrôle de la glycémie et à la régulation de la pression artérielle, étant nécessaire à la production d'énergie et au développement structurel des os. En plus de contribuer à la conduction de l'influx nerveux, au contrôle de la fréquence cardiaque et de la contraction musculaire. Pour mieux comprendre l'importance du magnésium, jetez un œil à l'article: «Magnésium: à quoi ça sert?».
Dans une portion de 4 grammes de graines de pastèque, il y a 21 mg de magnésium, soit 5,25% de l'apport quotidien recommandé.
3. Fer
Une poignée de graines de pastèque contient environ 0,29 mg de fer, l'apport quotidien recommandé étant de 18 mg de fer. Le fer est un composant important de l'hémoglobine. Il transporte l'oxygène dans le sang et aide le corps à convertir les calories en énergie.
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4. Folate
Dans une portion de graine de pastèque, il y a 0,05% de l'apport quotidien recommandé en acide folique, également connu sous le nom d'acide folique ou de vitamine B-9. Cette vitamine est importante pour le bon fonctionnement du cerveau et pour contrôler les niveaux d'homocystéine. Les femmes en âge de procréer qui souhaitent avoir des enfants ont besoin de plus grandes quantités de folate que les femmes en âge de procréer qui ne souhaitent pas avoir d'enfants, car une carence en folates a été associée à certaines anomalies congénitales du tube neural.
5. Bonnes graisses
Les graines de pastèque constituent une bonne source d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés - respectivement 0,3 et 1,1 grammes. Selon l'American Heart Association, ces graisses sont utiles pour protéger contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux et pour réduire les taux de «mauvais» cholestérol dans le sang.
Comment faire cuire des graines de pastèque
Rôtir la graine de pastèque est facile. Allumez le four à une température d'environ 180 ° C et déposez les graines sur une plaque à pâtisserie. Rôtir pendant dix minutes, remuer les graines et remettre au feu pour rôtir pendant encore cinq minutes.
Vous ajoutez plus de saveur à la graine de pastèque en ajoutant un peu d'huile et de sel, ou en saupoudrant de cannelle et un peu de sucre. Il est toujours possible d'ajouter du jus de citron et du poivre de Cayenne.
